据史料记载，我国的酒文化达四千多年历史，是我国优秀文化中的组成部分。我国在全国各地因为水、土和人文等因素的不同，而酿造出不同特色的酒水，这些酒水从当地流行到慢慢传到全国，比如贵州茅台、江苏的洋酒，山西的汾酒等，都带着地域特色。
而有一款酒，曾是我国四大老牌名白酒之一，被中国酒评会评为陕西第一酒！如今在名酒中逐渐被人淡忘，它就是凤香型白酒的鼻祖和典型代表——陕西西凤酒。
凤酒的雏形可以追溯到三千年前的殷商晚期，且在唐宋时期火遍大江南北，成为人人喜欢的那口酒，而后在白酒圈都赫赫有名。
西安本就是中原地区的农业发源地之一，因此陕西省的酿酒技术也非常成熟，当地首屈一指的“白酒王”西凤酒还曾是国内四大名酒之一，与贵州茅台、泸州老窖、山西汾酒齐名，当年连苏轼都为之着迷。
但在后来在我国白酒空前崛起的时代，许多白酒界的“后起之秀”凭借过硬的实力，抓住机遇，大力推广宣传，成为了全国名酒。而西凤酒选择“观望”，于是名气一度下滑。现在的西凤酒已经鲜有人提起，品牌影响力下降了不少。
加上几十年前西凤酒的贴牌酒乱象，当时西凤酒为了抢占市场份额，大力推出了很多贴牌酒，贴牌酒一方面由于产地不同，另一方面又由于监管不力，导致品质不过关，导致真正的西凤酒声誉一度下滑，至今还受此影响。
撇除外界影响，如今的西凤酒依旧是陕西人民的骄傲，凤香型白酒具有清而不淡、浓而不艳的特点，集清香型白酒和浓香型白酒的优势于一身，具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味特点和“多类型香气、多层次风味”的典型风格。其“不上头、不干喉、回味愉快”的特点被广大消费者誉为“三绝”，是我国凤香型白酒的代表酒品。
放眼全中国，这种酒只有陕西省有，可以说是白酒中的经典品类，香气和口感都是上品。至今也是我国八大名酒之一，荣获过不少国际奖项。
西凤酒作为陕西家家户户都在喝的极品白酒，在外地却鲜为人知，它的历史与品质就这么被埋没了着实有点可惜，希望西凤酒希望有一天能够成功出圈，让各地人尝到历史名酒的韵味。这样一款酒，你喝过吗？
