3块1斤的散酒能不能喝？是纯粮酿的吗？看看过来人是怎么说的
散酒是相对瓶装酒来说的，虽然档次不高，甚至无名无姓，但却是中国老百姓最喜欢的品类之一，
你知道吗？在很多地方，逢年过节请客，人们用的都还是散酒，比如说喝散酒成风的云南，如果不喝散酒，会被怀疑是否为本地人。
为何散酒这么受欢迎呢？
笔者根据网友评论，总结了3点理由：
❶散酒没有过度包装和营销，价格亲民，购买方便，几块钱一斤到处都有。
❷散酒可以现接现卖，消费者看得真切。
❸散酒门槛低，可以自酿自饮，没有乱七八糟的添加物质。
如此看来，散酒的确有很大的优势，至少能保证人人都有酒喝，但网络对于散酒通常持不太友好的态度，时常有“3块1斤的散酒能不能喝？”、“散酒是纯粮酿造的酒吗？”等问题。
其实，这些问题并非空穴来风，散酒固然优点多，但缺点也很明显。
对于这些问题笔者咨询了一位曾在酒厂酿酒的老师傅，退休后一直都是自己酿酒，一起来看看过来人是怎么说的。
一、散酒质量容易出现问题
因为散酒门槛较低，意味着具备一定酿酒知识的人都能酿酒，但酿酒是个系统性的工程，酒也是一种食品，任何一个环节需要严格把控。
一些小作坊或者小酒厂酿造设备令人堪忧，如果设备不够先进、技术不够成熟，酿出的酒很容易出现甲醇、杂醇油等有害物质超标的情况。
这还不算什么，后期经过除杂处理也能达到指标，关键是有些厂商不做处理也不做指标检测，一旦流入市场，对社会的危害非常大。
这样的事情时有发生，媒体新闻经常有报道。
二、滥用添加剂
对于添加剂，人们都是谈虎色变。
毕竟添加剂是化学合成中，白酒生产过程中少量添加其实也能接受。
因为这是在国标允许范围内，偶尔饮用对身体无影响，而且这种酒在很长一段时间内缓解了白酒供不应求的局面，是有一定贡献的，不能全盘否定。
一般来说，正规酒厂都会严格控制添加剂的含量，但小作坊和小酒厂酒酿制的散酒就不好把控了。
很多散酒不会标注原料、厂商、厂址等完整的信息，一些技术有限的作坊，可能会出现添加剂滥用的情况，消费者难以辨认是否有超标，只能以身试饮。
这也是消费者担心的一点。
三、原料上滥竽充数
好酒源自好原料，原料也分等级，也分品质。
散酒为何这么便宜？也许是在原料上滥竽充数，采用比较廉价的原料（发霉的、不饱满的，出芽等）酿酒，虽然保证了纯粮酿造，但酒的酿造成本有限，酒质不会太好。
总结：
从老师傅的解释来看，散酒品质和厂商实力挂钩，而且有一定的安全风险，价格高低、纯粮酿造并不能成为判断酒质的唯一标准，瓶装酒也是这个道理。
笔者认为，酒是一种食品，首要保证自然是安全性，如果仅是价格便宜，口感好而随意选择，这是对身体健康的不负责。
从普通人角度来看，喝酒最好还是选择正规大酒厂，价格可能贵了些，但品质有保障，喝起来更加放心，当然了，如果安全性有保证，散酒也是不错的选择。
