在中国传统饮食文化中，酒在烹饪中的作用一直不可小觑，白酒、啤酒、黄酒等都可以用于不同的菜肴。中国的传统特色美食如东坡肉、黄酒焖牛肉、黄酒炖鸡，啤酒鸭、醉蟹、醉鱼、醉虾、三杯鸡等加入了酒，都能为其增添色香味。
家里酒喝不完的不妨试试做这些菜，给你的饭桌增添一些新意。
用白酒做的：醉蟹
材料
活着的大闸蟹、白酒、姜片、蒜片、葱段、线椒、小米椒、食用油、花椒、干辣椒、香叶、八角、醋、生抽、白砂糖、盐、米醋
做法：
1、姜片5g，蒜片5g，葱段拍扁，线椒1根切末，小米椒适量切末
2、去除大闸蟹脐部污物
3、倒入食用油，油热放入花椒、干辣椒、香叶、八角、大火爆香
4、在碗中倒入白酒、醋、生抽、白砂糖、盐
5、放入炒好的香料，倒入小米椒，葱段，姜片，蒜片，小米椒、米醋，搅拌均匀
6、放入大闸蟹，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏七天以上，即可食用
小贴士：
肠胃不好的人就不要食用啦
用啤酒做的：啤酒鸭
材料
鸭半只、青椒一个、红椒一个、姜、蒜、啤酒、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角粉
做法：
1、事先把材料收拾好，鸭子洗干净切小块、青红椒切小块、姜切片、蒜拍碎
2、鸭肉冷水下锅，放料酒、姜片、焯水后捞出控干
3、锅里热油，爆香姜蒜
4、放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分
5、调入生抽、老抽、八角粉，炒至上色
6、倒入一罐330ml的啤酒，不用再加水
7、放入适量冰糖，大火烧开，小火焖煮40分钟，之后开大火收汁
8、待汁收到差不多时放入青红椒，一边翻炒一边继续大火收汁至浓稠即可
用黄酒做的：东坡肉
材料
五花肉450g、老抽 3勺、生抽 4勺、绍兴黄酒 300-400毫升、冰糖 40g、香葱 20个左右、生姜一大块、大料 2个
做法：
1、准备好食材，葱洗净，中间切一刀备用，生姜用刀拍扁备用。
2、锅中放水，水开后把整块五花肉放进去，煮五分钟左右
3、焯水捞出的五花肉切大块备用
4、准备一个砂锅，锅底适量放油，然后铺一层香葱
5、葱上放五花肉
6、五花肉上铺上拍散的生姜
7、最后再铺一层香葱
8、倒入三勺老抽，四勺生抽
9、放入冰糖，两个大料
10、最后倒入黄酒，黄酒没过食材即可，大火烧开后转小火炖煮一个半小时
11、把蒸熟的肉移入大碗或盘子里，浇上剩余的汤汁，葱扔掉，姜码放在肉的旁边，上锅蒸，大锅烧开后，中火蒸二十分钟即可出锅
多添衣，好好吃饭！祝大家都健健康康不要感冒哦！
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