过年返乡时的我俨然成了十里八乡的老酒专家，这不，有一位发小就拿着他收藏的酒来找我估价了。
这瓶产于2012年的四特，我的好朋友入手价格280元。按他的设想，九十年代的同款老四特，目前市场参考价格是1580－1780（按年份不同价格有所不同），一些地方更是由于长期缺货，有价无市。所以，我的朋友认为：按时间推算，倘若再过上个十年，考虑通货膨胀的因素，这瓶酒突破千元门槛是指日可待的......
九十年代旋盖四特 参考价格：1580
面对好朋友满满的自信，我的内心是崩溃的！很明显，对于“次新酒”这一专业知识，他还是一知半解。今天，我就来抽丝剥茧，告诉大家，到底应该怎么收藏次新酒！
为什么会有“次新酒”概念？——因为老酒太火了！
一直以来，老酒圈都热衷于收藏上世纪八九十年代的酒，那时我国工业化程度较低，大部分酒采用传统工艺、酿酒的原料往往依托当地种粮特色而就地取材，品质很好，尤具地方特色。这些酒经过几十年陈贮之后，口感更上一层楼、文化收藏价值更是与日俱增！随着近年来老酒收藏的蓬勃发展，这一类产品或被收藏家视为珍品，或被嗜酒之徒一瓶瓶喝掉。它们价高难求，动辄成千，令普通消费者望酒兴叹。
上了年份的老酒越来越稀缺，价格也是水涨船高，如何下手收藏？有懂酒的高手想到，收藏一些年代较近的酒，然后再存上几年，口感不也是会上一层楼吗？于是，“次新酒”的投资概念便孕育而生。
什么是次新酒？
如果以时间为标准来划分酒，酒应该分为哪几类？主流的观点是老酒与新酒。还有观点认为，应该分为老酒、次新酒和新酒。
什么样的酒可以被称为是次新酒？理论上来说，一瓶酒生产出来的若干年后，便不再是严格意义的新酒，它此时有了一定的“人生阅历”，但距离历久弥香的陈年老酒仍有一段差距，因而便有“次新酒”这一说法。
优质次新酒是老酒的初级版本
有关老酒的定义，目前较为权威的是曾宇老师的解读：老酒，是带有愉悦陈味、附着历史记忆、有真实年份纪录、具备投资属性的不可再生的文化资源。从这个角度来说，一些优质的次新酒，倘若带有陈味、有历史记忆、有真实年份纪录、有稀缺属性，那么它们具备了老酒投资的基因。
由于次新酒的年份没有严格的界限，很多老酒藏家认为好的次新酒就是收藏级老酒的初级版本。茅台次新酒，便是最好一证——2019年到了，2018年、2017年的茅台便成了次新酒，价格由此水涨船高。
相比较动辄20年、30年的老茅台，次新茅台酒是近几年价格波动最大的品类，这些次新茅台，哪怕只存放个两三年，酒体品质也会发生奇妙的变化，变得更为醇厚，此外，对于高端消费人群而言，每年数百元的价格涨幅仍在可接受范围，因此，在一些高端宴请上颇受青睐。
然而，次新酒并非天生都具备茅台的升值潜力和投资基因。不仅如此，很多次新酒的投资是风险重重、套路多多。
次新酒投资风险重重——品质风险
目前，老酒收藏通常以九十年代中期为分水岭。彼时国内新工艺白酒尚未普及，各级酒厂大都依照传统工艺，纯粮酿酒，俗称“固态法白酒”。老酒圈较为认同的，也是这种类型的酒。九十年代后期，很多酒厂顺应市场经济的发展，纷纷进行改制，加之新工艺白酒技术的逐渐普及，很多企业为了扩大生产产能，降低生产成本，提高自身产品利润，利用食用酒精、水、香精香料进行勾兑，白酒品质出现不同程度下降。2000年左右，白酒市场充斥着大量的酒精勾兑酒，原本几块钱十几块钱的酒体，加上精美的包装盒，就可以卖到几百块。
投资这种次新酒，有风险。
次新酒投资风险——品牌降级
不仅如此，很多人不知道的是，2000年前后，国内大多数名酒厂对产品体系进行了优化升级。
1999年，泸州老窖特曲更名“国窖1573”；
2000年，全兴大曲首次推出“水井坊”，
2001年，沱牌曲酒更名“舍得”；
2003年，洋河推出“蓝色经典”....；
品牌的升级、高端系列的推出，意味着曾经是主导主流产品的酒降了等级、甚至酒的生产工艺、酒体都发生了巨大变化！换句话说，包装还是那个包装，但该酒在品牌体系中档次降级了！酒也早已经不是那个酒了！
文章开头提到的四特酒，在九十年代采用的是玻璃瓶、铝旋盖包装，俗称“旋盖四特”。这是一款非常受到老酒粉青睐的老酒，近几年价格增幅远超其他品牌的地方名酒。然而，九十年代末，四特酒厂品牌升级，产品体系也发生了悄然变化。随着其它主流产品的推出，它逐渐被边缘化，成为低端产品。不明就里的消费者还凭借着对老酒高价的印象，以为这款酒还具备破千潜质。
大多数酒厂为了顺应市场需求，推出10元以内的低端产品，这些酒饮用是没有问题的。（再次重申：在国家许可的范围内，饮用食用酒精、香精香料添加的酒，是安全的。大家不用谈酒精酒色变）。然而，这些低端产品是否具备一飞冲天的升值潜力？我相信，大家都会有自己的判断。
不少朋友反驳，30年前很多酒不过几元钱。我现在买上几百瓶这种几块钱的酒，存个30年不一样也是老酒了吗？每每此时，我都痛心疾首：30年前几元钱的酒，是市场的主流好酒，那时我们父辈的工资也才10几元。可是现在几元钱的酒，相对于我们的日常消费而言，只能算得上是超低端产品，这种品质的酒即使再存放个30年，您难道还期待它会发生什么美妙的变化吗？
次新酒应该怎么投资？案例告诉您
次新酒投资价值得到认可，除了茅台以外，不少名酒品牌的次新酒，经过几年、十几年的存放，酒体开始产生愉悦的陈味，酒的口感甚至超过该品牌年度新产的高端酒，但价格仍然处在洼地，值得投资。接下来，我以实际案例告诉您，如何通过具体的公式步骤，推算一款次新酒是否值得投资。
次新酒收藏实用干货——五步分析法：
［第一步］看度数：度数在45°以上；
［第二步］看年份：最好在10年左右；
［第三步］知品牌：了解该酒品牌在白酒市场的上升潜力；
［第四步］品酒质：一看执行标准；二喝品质；
［第五步］比价格：了解该酒当年的市场定位、零售价格，比较该酒与目前同款新酒在酒质和价格上的差异；
我以一款次新酒为例，对次新酒收藏五步法进行逐一解读：
2014年董酒 参考价格：130元／瓶
［第一步］看度数：54度，符合老酒收藏的度数。
［第二步］看年份：5年时间，稍微有些短
［第三步］知品牌：近年来，董酒在中高端白酒市场发力，国密董酒更是以688元价位占据了中高端白酒的一隅之地，不仅如此，老八大名酒、三次国家机密、百草入曲，都是董酒得天独厚的优势，与众不同。总体来说，董酒是处于上升期的品牌。
［第四步］品酒质：酒质的品定可通过两步，一看产品执行标准，这款董酒的执行标准为 DB52/T550 （董香型白酒标准），不仅如此，它带有纯粮固态发酵标志，算得上是一款根正苗红的传统工艺白酒。二喝，确定酒的风格。经过品鉴，得出以下口感：酒体清澈，最大特征入口甜绵，回味中带有比较舒适的淡淡的百草香，易下喉，回香稍短。经五年陈放，已经产生了陈味。
［第五步］比价格：该款产品在董酒的体系中称“贵董”，查询2019年产新贵董零售价为139元/瓶（数据来源：正规电商平台）。相比较2019年新贵董，该款2014年产的贵董收藏价格仅为130元，且还有5年的储藏期——比新酒储藏年份更长，还更便宜。
根据五步法分析，我们可以得出如下结论：无论是度数，酒质，还是品牌分析，价格优势，这款贵董都可圈可点。此外，了解董酒的人都知道，董酒酒体的品质和价格通常三年上一个台阶，加上这款酒目前已绝版，适合收藏。
如果我们将文章开头提到的2012年玻璃瓶四特酒进行五步法分析，则会有如下发现：
［第一步］看度数：54度
［第二步］看年份：7年时间，稍短
［第三步］知品牌：品牌为上升品牌、知名酒企
［第四步］品酒质：一看：执行标准为液态法白酒标准／食用酒精酒。
二喝：酒体清澈，闻香不构成特香型识别度。入口甜香，但主要停留在鼻腔，香气不够自然。
［第五步］比价格：该款产品2019年新酒售价为10元，2012年入手价200元，有价格虚高的嫌疑。
总结：酒体和价格不成正比，建议作为喝品。但考虑四特品牌的上升空间，可尝试入手四特其它体系的优质酒进行收藏。
不知道这样的五步分析法，大家理解了吗？
［总结］
一瓶酒，酒瓶上的生产日期将见证它历久弥香的过程。从饮用的角度，经过时间贮存的次新酒较新酒而言口感更好；从收藏投资的角度，次新酒较老酒更具性价比。然而，次新酒收藏仍有风险，需要大家多学、多看、多问，利用今天文中提到的“次新酒收藏五步法”多多分析，才可避免掉到坑里！
