最近在网上看见网友含有“偏见”的言论：除了茅台酒，其他酒都是垃圾，这让小编大吃一惊，果然是没文化很可怕。这个言乱是乱说的么？其实并非“空穴来风”。
并非“空穴来风”
其实这句话也不是没有依据，在网上有几句对其他香型酒的言论。1.五粮液的有效期是十年，浓香型白酒不能储藏超过十年，品质已经处在变质退化中了，酱香型白酒可以长期存放。2.我国白酒除了酱香型白酒其余都是酒精勾兑。3.酱香型白酒越陈越香，其余香型时间过长会变质，其实这些言论都是不实的。
年限越久是否越好？
答案是否定的，有一组数据
酒精浓度要大于50%vol的，化学反应朝酸+醇=酯的方向发展，整个酒体才越放越好。
酒精浓度低于50%vol的，化学反应朝酯=酸+醇的方向发展，酒体就会变酸。
五粮液中酒网标明有效期10年，作为食品饮料保质期肯定有的，老酒酸味会更突出，甚至会出现酸败。但是也有人说江西三十年前生产的老四特它入口甘醇、味感绵长、回香独特总之，众说纷纭，总之好的储存条件，浓香型白酒确实可以保存三十年乃至更久。
酱香酒储存年限
而酱香型白酒现在以茅台酒和郎酒为首，度数是53度。而且酱香型白酒由于制曲、堆积、发酵工艺都是在高温条件下进行，高沸点的生香型酸类物质较多，不易挥发，经长时间贮存，低沸点的带刺激的成分尽量挥发，使酒酱香更加突出，香气纯正优雅。存放50年乃至更远都没问题。
不同的酒制作原料、工艺的不同造成不同的风味，大家应放下香型的偏见。客观的眼光看待我国白酒，享受美酒。
