文/李寻的酒吧 微信公众号
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好酒、差酒是有差别的，官方的说法中就有优质白酒和普通白酒之分，各个酒厂也有一级酒、二级酒、三级酒之分……好酒、差酒之间的区别当然有科学的指标，但是那些指标过于专业、过于复杂，而且对普通消费者来说，根本无法操作，不实用。这里只是想谈一谈每个普通消费者都能实际操作使用的判别好酒与差酒的方法。
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其实，选好酒的办法也很简单，就是选价钱贵的酒，而且，要选择大品牌中价钱贵的酒，比如飞天茅台、正品的五粮液、国窖1573、舍得酒、汾酒二十年、汾酒三十年、西凤酒海原浆等。一分价钱一分货，是永恒的经济法则。这些酒或者是市场上最贵的酒（如飞天茅台53°2017年官价1499元/瓶，五粮液官价也要1100元/瓶），或者是那个品牌中最贵的酒，比如汾酒三十年（俗称大蓝花，市价650元，比一般的十年老白汾140元要贵近500元左右）。
诚然，贵的不一定是好的，但酒业是个充分竞争的行业，那些品质一般、虚高定价的酒逐渐会被淘汰、边缘化，能最后留下的大品牌酒、高价酒也确实是高品质的酒、好喝的酒。买的贵，就是买的对。
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既然标准这么简单，还啰嗦这么多废话干什么，直接奔贵的买不就行了。
问题在于：没钱！
每个人都想喝好酒，但并不是每个人都有钱，而且一旦好上这口儿，就不是喝一瓶两瓶，少说一年也得喝个十来瓶，有统计显示，90%购买飞天茅台的人都舍不得自己喝，而是送人。
正因为没有足够的钱，想喝什么就买什么，所以才出现了各种踌躇、比较、说道、云云……正如谁都知道奔驰是好车，但买不起，只好在大众、本田、丰田、沃尔沃中去寻找所谓的性价比了。
而且，选酒也不一定全是自己喝，更多的是送人或请客，不同的用途，选一款好酒的标准也是不同的。
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对于买酒自己喝的人，选择一款好酒的标准如下：
（1）选择市场上销售额排名前十的大品牌酒（是销售额，不是销售量）。
（2）选择大品牌酒中公认的主流品种，如飞天茅台53°、五粮液52°等。十五年、三十年的飞天茅台固然更好，但实在太贵了，如果是自己喝，没必要花那个钱。
（3）各大品牌的高端产品，品质其实都差不多，那就按自己的口感和偏好去选自己喜欢的好了。
（4）一定要喝上一次各品牌中最好的酒，宁肯少喝几瓶，也一定要省下钱来买瓶那个品牌中最贵的酒尝一尝，这样会让你知道好酒的标准是什么。
（5）平常喝酒多的话，那就只能买自己能买得起的酒了。
从价格的角度来看，以当下（2018年）的价格水平来看，市价300元以上的酒都算得上是可以喝的酒，价格500元以上的酒绝对是好酒，每瓶市价300元到500元之间的酒龙蛇混杂，有些好、有些差，要花些功夫分析鉴别。市价100元以下的酒，基本上没有好酒了。（价格是随着经济发展变化的，2012年，100元/瓶以上的酒基本上都算好酒，2018年情况就不一样了，恐怕200元/瓶以上的酒才说得过去。）
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市场竞争使得不同品牌之间出现了较大的价格差距，茅台一骑绝尘，其它品牌远落在其后。其实，就品质来讲，五粮液、国窖1573，舍得洒、汾酒的高端产品不比茅台差，能形成价格差距主要是市场、社会文化方面的原因，因此，如果从自己喝的角度，选择那些销售额和利润率较靠后品牌的高端酒，是最有性价比的选择，毕竟买一瓶飞天茅台的价钱可以买三瓶汾酒三十年。
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有没有一些销量没有进入前十名的、甚至无籍无名的小酒厂（如贵州茅台镇上、江苏洋河镇上的那些小酒厂）能生产出和一线品牌一样好的酒吗？
当然能！但是，对普通消费者来说，要找到这些小酒厂，或者在网上找到这些小酒厂生产出的高品质酒，是不太容易的。资深酒客可以通过去厂里定酒或多方比较找到这类好酒，但是，这些酒其实也不便宜，比如真正可以和飞天茅台比美的茅台镇酒至少也得在300元以上，好一点儿的得五、六百元一瓶。对一般只认牌子喝酒的酒客，在五、六百元的茅台镇酒与五、六百元的品牌酒如汾酒、古井贡、舍得酒、洋河梦之蓝间，可能大部分会选择品牌酒。不过对资深酒客来讲，那些产品质量稳定的小品牌酒是最具性价比的选择。
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给人送礼选什么样的酒？
那已和酒的品质、风格均无关系，只和您想办多大的事儿、花多少钱有关。
请人吃饭选什么样的酒？
也和酒的品质风格没有关系，只看您请什么人，要达到什么效果了。
说到底，还是个钱的问题，请客送礼也是要考虑性价比的，既要让人家高兴，给咱办事儿，还得尽量省钱。这个标准是和您是什么人，想办多大的事儿，还有当时当地的社会风气有关，说白了，就是什么事儿在什么地儿都有个“官价”，尽管有些“灰色地带”，但却是个难以消除的人情世故，照当时当地的规矩办吧。请客送礼的市场需要一种公认的等价物，即准货币，大家都知道这个酒值多少钱，对应多大的情和事儿。茅台酒在一定程度上，承载着人情世故市场的一般等价物即货币的功能，所以，其价格一直坚挺，且一路上涨，黄金不也一路上涨吗！
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不同品牌、不同香型的同档次白酒之间，更多的是风格上的差异，不是品质上的差异，但是强大的品牌效应、人情世故市场的刚性制约无形中也会形成强大的心理暗示，有时会让人不敢坚信自己的味觉和嗅觉，真就觉得只有飞天茅台酒最好，喝别的酒怎么也觉得不如茅台。没办法，人类就是这么容易放弃自我的判断。能坚持自我的人，需要独立的力量。
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来源：李寻的酒吧 微信公众号ID：lixundejiuba
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