中国酒都,神秘仁怀

作者:酱香白酒文化馆 更新时间:2022-08-17 00:19 阅读:302

从茅台美称“国酒”,到仁怀荣冠“酒都”,这是一个里程碑式的巨大跨越。从此中国的白酒业有了自己的“波尔多”,没有茅台酒,仁怀就成不了“酒都”,仅有茅台酒,仁怀也成不了酒都,仁怀和茅台,我中有你,你中有我,相辅相成,交相辉映,这就是一个品牌和一个城市的辩证法,你读懂了它,就读懂了茅台,读懂了茅台,也就读懂了仁怀,让我们借用一句娱乐语言,闻香识仁怀。


中国酒都,神秘仁怀



最接近茅台镇最真实的,还是这条老街,虽然那时的人去物非,但岁月留痕,一代代造酒的、卖酒的、喝酒的,曾在这条街上演绎了多少醉人的故事,他们的后生们还在,这些后生正在把父辈们积攒下来的酒神气质传承。


中国酒都,神秘仁怀



从此,人类酒业的历史改写了,赤水河是长江上游唯一,没有水电站和工矿企业的支流,因而保留了大量的原生态物种;另外,两岸的水土,也跟河水注入了众多的微量元素,有人把茅台镇比喻为一块上苍恩赐的飞地,延绵着赤水河几百公里的两岸大山,本来都有近千米的高度,到了茅台镇,突然低矮下去,海拔降到四百米,这样,四面的高山,把茅台镇围绕成了盆地状低谷,形成了独特的小气候,冬暖夏热雨水少,很适宜酿酒微生物的生成与繁殖。


中国酒都,神秘仁怀



金秋的茅台,万山红遍,面对这火一样的红高粱,你不能不因联想到红色的土和红色的水,而感慨万千。这个小镇就是专为茅台酒而存在的,不然,为什么只是在这里,才奇迹般地集中了书写茅台酒神话的全部素材。掰开一粒高粱看看,它粒小皮薄,颗粒饱满,色泽鲜亮,淀粉多耐蒸煮,是酿造美酒的最佳原料,如果把整个镇子比作一个高酒瓶,那酒厂就是酒瓶的底,积攒了数百年的粮食,发酵的厚味浓的化之不开、挥之不去,穿行在老街时,你还发现,这里一年四季都吹不进风


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