要说酒和零食的经典搭配，想必很多人的第一反应就是：酒心巧克力。但近年来，越来越多食品与酒“联姻”，出现了一批批有意思的酒精零食，其中由国外流传过来的「酒精冰淇淋」最好玩！
市面上也出现了许多用酒做的冰淇淋，如：用澳洲红五星酒庄酒液做的Gelato，赤霞珠、梅洛跟麝香葡萄甜白，吃完会有点微微醉意；美国Cult级冰淇淋，吃起来超有嚼头；用泸州老窖做的白酒断片雪糕；茅台冰淇淋……
这些冰淇淋看着好看，吃着味道也不错，但它有个“致命”缺点，那就是：贵！用澳洲五星酒庄的葡萄酒做的Gelato，虽然不知道是什么酒款但真的不便宜，一盒要58块。茅台冰淇淋还没有巴掌大，要38元一个，而泸州老窖冰淇淋要165元一盒。
秋天的第一杯酒已喝过，秋天的第一支酒味冰淇淋必须要拥有！可外面的酒味冰淇淋不仅太贵，想加的配料又加不了，还不够吃怎么办？
这些自制葡萄酒、白酒冰淇淋做法其实很简单。拿起你手中白酒，或者手中的葡萄酒，我教你2款白酒冰淇淋或葡萄酒冰淇淋做法，让你在家也能够自制葡萄酒冰淇淋和白酒冰淇淋！
自制白酒冰淇淋：原酒味冰淇淋
需要准备的材料：
生鸡蛋： 3个
淡奶油(冷)：200克（做之前放在冷藏室，冷藏一下）
细砂糖：30+10克（30克一份、10克一份）
白酒：50mL（什么白酒都可以，选自己喜欢的）
冰淇淋做法分3步走：
1、分离三个鸡蛋的蛋黄和蛋清
将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离，蛋黄装在一个盆里，蛋清用另外的盆装（蛋清是用来打发的，不能混入蛋黄）；
2、混合搅拌
第一盆A：将蛋黄和10克细砂糖（磨成糖粉最好）混合均匀，分批次加入共50mL白酒，快速混匀。（注意：白酒可以加一点搅拌一下，加一点搅拌一下，直到全部加完，大概三四次，动作要快，蛋黄遇到高度酒会变性，慢了可能会出现渣渣）
第二盆B：蛋清加几滴米醋（可不加），电动打蛋器打发它，直到蛋清能提起出尖，期间分两次加入30g糖粉混匀。打好后放冷藏备用（冷藏室就行，不要放进冷冻室）
第三盆C：拿出事先放在冷藏室的淡奶油，打发至裱花状态
3、最后的步骤
将做好的A加到C中搅拌均匀后，再分批次加入B（也就是第二盆：蛋清打发后的东西），B也是跟之前的步骤一样，加一点搅拌一下，加一点搅拌一下，直到全部加完，动作要快！
最后装进好看的盒字，这里可以放上一些喜欢的配料点缀（比如葡萄干、奥利奥碎末等），放在冷冻室4~6小时就可以吃啦~
自制葡萄酒冰淇淋：水果酒味冰淇淋
葡萄酒冰淇淋所需材料：
1、红葡萄酒：600 ml（选择喜欢的葡萄酒就行）
2、白糖：250克（最好是白砂糖粉，方便）
3、桃子：1个（换成喜欢的带皮水果也行，比如橙子、苹果）
4、肉桂棒 ：1跟
5、奶油：250克
6、葡萄干（或者你喜欢的东西，如：奥利奥碎末、葡萄、芒果等，装饰用）
冰淇淋做法分3步走：
1、榨汁煮水
将桃子削皮后放入榨汁机榨汁，将桃子皮切碎，跟桃子汁、白糖、红酒和肉桂棒一起放进锅里，用中火（慢火/文武火）煮它，等到锅里的东西体积减少到原来的一半就行。（注意，这里电脑锅，指的是不沾油的锅，不然最后成品味道很奇怪！）
2、奶油也要煮一煮
有条件的可以用另外的锅同时煮淡奶油，没条件的，把第一步煮的混合物先倒出来，洗干净锅，用纸巾擦干。
热一下洗好擦干的锅，放入淡奶油煮，煮至奶油翻腾后即可关火。然后将煮好的淡奶油与前面第一步煮好的桃子汁混合物，全部混合在一起，再搅拌。
3、在这些混合物都冷却后放入冰箱，每隔半个小时拿出来搅拌一下，直至冰淇淋成型。如果是直接放入冰淇淋机里就可以省略以上步骤了。
最后放上一些喜欢的东西点缀，大功告成！自制冰淇淋毕竟是按照自己的喜好做的，做得好口感堪比哈根达斯！
和雪一样白，却更细腻香滑，倒杯不洒的甜蜜，散发着秋意浓浓的浪漫风情，秋天，一支自制葡萄酒冰淇淋，或者白酒冰淇淋就能打开你的幸福开关，你确定不来试试吗？
