记者 徐菲远
今年不利的天气条件严重影响了欧洲主要的葡萄酒生产国，南半球、美国则刚好相反，在一定程度上弥补了欧盟产酒国的下降。然而，鉴于目前新冠疫情的不确定性，这一下滑对全球葡萄酒行业的影响尚待评估。
11月4日，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）总干事Pau Roca Blasco在法国巴黎总部通过网络会议发布了2021年全球葡萄酒产量的预测报告。
预计2021年全球葡萄酒产量极低，接近于历史最低产量的2017年。这将是全球葡萄酒产量连续第三年低于平均水平（270亿升）。
全球葡萄酒产量
基于28个国家的数据（这些国家2020年占全球总产量的85%），2021年全球葡萄酒总产量（不包括果汁和未发酵葡萄汁，下同）估计在247.1亿升—253.5亿升之间，取其中间值250.3亿升。
2021年是一个极为低产的年份，仅略高于创下历史最低产量的2017年份。至此，全球葡萄酒产量已连续3年低于平均水平。预计2021年的葡萄酒产量较2020年下降4%，较20年平均水平低7%。
今年不利的天气条件严重影响了欧洲主要的葡萄酒生产国，南半球、美国则刚好相反，在一定程度上弥补了欧盟产酒国的下降。
然而，鉴于目前新冠疫情仍在产生相对较高的波动性和不确定性，这一下滑对全球葡萄酒行业的影响尚待评估。
北半球
欧盟国家
对于欧盟的产酒国来说，2021年的天气状况非常不利，葡萄酒预估产量为145亿升，较2020年下降13%，减少21亿升。
受4月初晚霜冻的影响，欧盟三大主产国意大利、西班牙、法国的产量都出现了下降，这三个国家的葡萄酒总产量占全球的45%，占欧盟的79%。
2021年，意大利是全球最大的葡萄酒生产国，预计葡萄酒产量为44.5亿升，较2020年下降9%。西班牙排名第二，预估产量为35亿升，下降14%。法国排名第三，预估产量为34.2亿升，下降27%。这一年对于法国来说是个灾难性年份，4月份遭遇了严重的霜冻，之后夏季暴雨、冰雹及霉菌接踵而至。
其他产量下降的欧盟产酒国包括奥地利（2.3亿升，-4%）、希腊（1.7亿升，-26%）。此外，还有克罗地亚（0.7亿升，-13%）、斯洛文尼亚（0.5亿升，-26%）、斯洛伐克（0.3亿升，-2%）。
不过也有少数欧盟国家预计产量将出现增长。作为欧盟第四大葡萄酒生产国的德国，2021年预估产量为8.8亿升，较2020年增长4%。葡萄牙预估产量6.5亿升，略高于2020年水平。
另一大产酒国罗马尼亚近年来收成波动很大，预计2021年葡萄酒产量将激增，达到5.3亿升，较2020年增长37%，比过去5年平均产量高29%。匈牙利预估产量为3.1亿升，比2020年增长6%，比过去5年平均产量高4%。保加利亚预估产量为0.9亿升，较2020年增长7%，但比过去5年平均产量低15%。捷克共和国预估产量为0.6亿升，比2020年增长2%，相当于过去5年平均水平。
欧盟以外国家
2021年，美国葡萄酒预估产量为24.1亿升，较2020年增长6%。去年由于受山火和烟雾污染的影响，产量相对较低。然而，这一数字仍比过去5年平均水平低3%，部分原因是由于某些产区的夏季干旱影响了葡萄收成。
每年的这个时间，中国的葡萄收成数据都尚未公布。不过，根据OIV之前在葡萄栽培报告中概述的结构性原因，中国的葡萄酒产量可能会延续自2016年以来的下降趋势。
在东欧国家，情况总体比较乐观。俄罗斯葡萄酒预估产量为4.5亿升，较2020年增长2%。格鲁吉亚的葡萄酒产量预计达到创记录的2.2亿升，较2020年增长22%。摩尔多瓦尽管遭遇了晚春霜冻和暴雨等不利天气条件，预估产量为1.1亿升，较受干旱影响的2020年增长20%。受不利天气的影响，瑞士的预估产量0.8亿升，创20年最低，较2020年下降10%。
南半球
南半球的葡萄收获已于2021年的前三个月结束，因此葡萄酒产量的初步数据往往更加准确和可靠。
在去年由于不利的天气条件导致葡萄酒产量大幅下降之后，南半球所有主要产酒国的产量都出现了大幅增长。今年南美国家没有受到恶劣天气的影响，厄尔尼诺现象似乎促成了2021年葡萄的完美收获和增产。预计2021年南半球的葡萄酒产量创新高，达59亿升，较2020年增长19%。
智利是南美最大的葡萄酒生产国，预估产量为13.4亿升，创下20年以来的最高记录，较2020年增长30%。阿根廷的葡萄酒也产量大幅上升，较2020年增长16%，达12.5亿升。巴西约为3.6亿升，创下自2008年以来的最高产量，较去年增长了60%，比5年平均水平高46%。乌拉圭约为0.7亿升，较2020年增长8%。
2021年，南非的葡萄酒预估产量为10.6亿升，较2020年增长2%，这是继2016年开始的长期干旱后连续第三年持续增长。
在大洋洲，澳大利亚在经历了饱受干旱和火灾蹂躏的两个年份之后，适宜的温度、低病害压力和有利的收获条件促成了葡萄丰收，创下自2006年以来的最高产量。2021年该国葡萄酒产量约预计为14.2亿升，较2020年增长30%，比过去5年平均水平高出14%。
主要受晚春霜冻影响，新西兰是南半球产酒国中唯一产量出现下降的国家，2021年的预估产量为2.7亿升，较2020年下降19%，较过去5年平均水平低13%。
（本文文字及数据均来自OIV）
