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今年年初我乘坐飞机前往达科他州北部的法戈（对就是《冰血暴》那个Fargo）去参加年度万圣节酒花儿自酿啤酒大赛。此外为了增加比赛的趣味性，大赛委员还加入了滑雪、化妆舞会和啤酒瓶装扮大赛（效果奇葩）。
虽然我总是倾向于认为地区主义这个东西，早就被同化的不复存在了，但是一场小小的旅行途中的所见，还是能感受到明显的地区差异。在我住的西海岸沿线那边，最受欢迎的要数IPAs和Saisons（夏日乡村啤酒）。然而在法戈这边流行的口味，是在别的地方几乎见不到的——麦芽。虽然一直没意识到，但我之前就一直很喜欢喝入口带点麦芽味儿的啤酒，譬如爱尔兰红色艾尔。
几年前我第一次向大家介绍这个口味的啤酒，是Coors酒厂的的基里安爱尔兰红艾尔，口味略复杂，很像是美国出口啤酒和爱尔兰本地啤酒的混合体。通常我们能见到的麦芽艾尔往往过甜，然而爱尔兰版本却偏苦。
【自酿木片爱尔兰红艾尔】
每5.5加仑1.049 OG | 22 IBU | 15.2 SRM | 4.9% ABV
酿造一款麦芽艾尔需要一系列材料：淡色麦芽、少许水晶麦芽和一点点烘焙大麦提色。你也可以选用Red-X或是Sacchra-50型酵母酿制一款现代风格的“血红色”啤酒，但如果这样就不如水晶麦芽的酿造的啤酒口感圆润。
麦芽：
9.5 磅 pale malt
0.5 磅 medium British crystal malt
0.25 磅 roasted barley
麦芽糊：
在152°F（合70摄氏度左右）静置60分钟。
啤酒花（颗粒）：
0.5盎司Target | 11％AA | 60分钟
0.5盎司Bramling Cross | 6％AA | 0分钟
酵母：
Wyeast 1084爱尔兰啤酒，WLP004爱尔兰啤酒，或你最喜欢的低酯麦芽酒。
（翻译：朵朵）
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快来和我们一起进行这场成年人的晚自习
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