大家好我是良心哥，一名东北纯粮小烧的酿造者。在头条上创作两年了，之前也写过不靠谱的纯粮酒鉴别方法，但是都是以微头条的形式，今天用文章罗列一下那些骗人的纯粮酒鉴别方法！
这些谎言是时候击破他们了！
第一种：兑水法。
实验方法：取半杯白酒加入半杯清水，然后以观察是否变浑浊的情况来辨别是否为纯粮酒。总结：不可靠，实验原理是酒中的酸脂不溶于水，会形成絮状物或者浑浊的现象。还有白酒中的各种酸脂以及高级醇在温度变低度数变低的时候也会浑浊！但是，有一些成品酒已经做好了过滤，甚至降度！再怎么加水也不会浑浊。而有一些酒精酒也会人工地添加酸脂。添加了的遇到水也会浑浊，所以这个方法不靠谱！
第二种：观察法（酒花，酒线，挂杯，颜色）
观察方法：这几个是最没有依据的，也是被误导最深的，比如有的人说酒花均匀消失时间慢的是纯粮酒。这种人不仅不懂酒，甚至不会喝酒。酒花，挂杯，酒线实际上都是一个道理，与白酒的度数有关。50度左右的白酒酒花是最好看的，45度左右的白酒酒花停留的时间是最长的。淘宝上9.9包邮的镇酒酒花好过茅台飞天……当然不可靠！还有说颜色微黄的，导致很多酒企都添加色素来模仿纯粮酒或者老酒！原酒的确会随着时间增长颜色会发生改变，但是这并不能判断是不是纯粮酒！甚至还有的添加粘稠剂来让酒花好看……
第三种：烧碱法
实验方法：需要烧杯和火碱，把酒和火碱一起燃烧后看剩余液体的颜色，如果是黄的就是纯粮酒。原理是糠醛，丙二酮等物质与烧碱起的反应。导致变色！
这种方法流行了10多年，最大的受益者是酱香型！因为就是他们编造的，酱香酒中的糠醛是最多的，所以酱香型白酒的烧碱法是最黄的！哪怕是最便宜的酱香也比最好的清香变化明显得多！不管你怎么做实验，变化的效果永远是：酱香＞浓香型＞清香型。
总结：不靠谱，因为实验起来还有有一定的复杂程度，所以上当的还不是很多！
第四种：普通火烧法
实验方法：把酒点燃观察白酒燃烧时候火焰的颜色。这个把我都弄笑了，火焰颜色黄也好蓝也好，这都是乙醇在燃烧！你看看伏特加燃烧啥颜色。不总结了，能信这个的文章也看不到这里！
第五种：看执行标准
GB\T10781-是固态发白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的纯粮酒；GB\T20822-2077是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成；GB\T20821-2007是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成。
这是国家给的标准，但是你敢相信一瓶9块钱包邮的酒也是这个标准吗？也是10781！多的话不说了，只能告诉你，标准有，监管基本没有！剩下的你都懂了。
文章总结：其实目前没有任何方法能过鉴别纯粮酒，唯一靠谱的是你的味觉感官嘴还有鼻子！手搓法是目前相对的靠谱一些的！感谢浏览，我是东北纯粮酿酒人良心哥！欢迎关注我的头条！
