文/智军
在酱酒热背景下，酱酒产区，尤其是号称中国最核心酱酒产区的茅台镇，正在显露出两大效应：一是破窗效应，一是溢出效应。
破窗，来自于茅台镇的各种乱象。
溢出，体现在习水、金沙、赤水、古蔺等其他酱酒产区，越来越呈现出自身的比较优势。
经销商怎么变成了“夜壶”？
贵州茅台酒是茅台镇的旗帜，被誉为天底下最赚钱的生意，赚钱速度堪比印钞机。但茅台之外呢，有多少酱酒品牌是让经销商赚到钱的？
国台酒业号称茅台镇第二大酒企，去年销售破百亿，赚钱了吗？有人说，从启动上市计划、绑定经销商、业绩暴增到主动撤回IPO、市场暴雷、被经销商集体起诉，国台酒业赚了个空气。面对暴雷危机，商誉、口碑、市场信心、销量等指标出现下滑，是必然的。
特别是，尽管国台酒业2021年赚得了“千亿”品牌价值，但对经销商来说，因国台酒业主动撤回IPO，却陷入了灾难。
从2016年开始，国台酒业用“股权激励，厂商联盟”模式锁定大批经销商；2018年增资扩股过程中，102家经销商通过合伙方式间接持股国台酒业。由此，国台酒业奠定了堪为茅台镇榜样的市场扩张模式：对经销商锁死、绑定，只等公司上市之后大块分金银。这才有了国台酒业从2020年销售额40多亿暴涨到2021年销售额过百亿的“传奇”。不过这种暴涨，不是酒被大家拿来全部浪费掉了，而是经销商花钱买来的酒，大多数被堆在了自己的仓库里，有些是要等着升值，有些是要慢慢消化，有些是在等着圆上市暴富的梦……
国台酒业和经销商，双方为了一个上市梦想携手做业绩——国台负责出梦想，经销商负责拿钱囤货压库存，大家都希望未来可以从资本市场赚回超额利益。但是，双方没有迎来上市敲钟那一刻，国台酒业却遭遇了麻烦。2021年11月16日，国台酒业被仁怀市市场监督管理局列入经营异常名单，理由是企业信息隐瞒真实情况、弄虚作假；2022年春节期间，20多家经销商因为酒厂规则随意、价格倒挂、单方面改变配额、延迟发货、硬性捆绑销售关联企业产品、不兑现返利等等原因导致亏损，准备集体状告国台。
有人说，不让经销商赚钱的酱酒热都是耍流氓。其实，更准确地说，是某些资本在将经销商变成夜壶——有用时端出来，无用时搁床底视而不见。问题是，这绝对不是个例。
哪怕只有1%，也得治，何况还不止1%
茅台镇的酱酒究竟存不存在乱象？这个问题目前比较有争议。茅台镇的酒厂、靠卖酒赚钱的经销商、业内外的媒体，大家对这一问题的看法未必会如出一辙，毕竟每一方看问题的角度各自不同。
所以才会有供给侧资本染酱火热如潮涌，而消费侧却理性不跟风的奇怪现象。最终，真正检验“酱酒热”纯度的，是酒桌上的开瓶率，而不是经销商的库存厚度——类似国台这种缺少开瓶率的酱酒热更多像是自嗨，而背后藏着的其实是深坑。
对于懂酒谛提出的茅台镇乱象，来自茅台镇的声音是，懂酒谛在《看透酱酒》系列文章中所说的乱象虽然存在，但所占比例连1%都不到。
这是典型的偷换概念，愚弄天下人。
请问，这1%能按企业数量多少来计算吗？茅台酒厂虽然只是茅台镇上的一家企业，论数量绝对占不到仁怀产区企业总数的1%，而茅台镇所有民营酒企的整体营收和影响加起来却比不上半个茅台。你能说茅台的影响力只占1%吗？
因此，请看2021年的茅台镇，占企业总数不到1%的某坊酱酒们，因为股权传销、土埋千斤坛搞的猛搞的钱多，吸引了无数善于“联想”的人们纷纷来到茅台镇玩模式、玩套路，这种“不建酒厂，只割韭菜，赚到第一桶金后再努力洗白”带来的示范效应已经成了茅台镇的某种主流现象。你能说它的影响只占1%吗？
你再看某坊在忽悠了资本并用资本的钱砸下巨额广告费之后，虽然营销效果并不理想，但茅台镇的一众老板眼里却闪现出的那种羡慕嫉妒恨。你也能说它的影响力只占1%？这种劣币驱除良币的示范效应，其实早就成了茅台镇浮躁思维的主体。
在酱酒圈，傍茅台这个大款的品牌为正人君子所不齿却受到利益熏心之人追捧，擦边“巴拿马”的各种野鸡大奖也曾经成为茅台镇的香饽饽，但是面对互联网时代，如此种种都会在消费者面前现出原形，或者被打回原形。愚弄消费者、侮辱饮酒者的智商，玩模式、设套路、割韭菜，所有这一切也都会遭遇消费者用酒投票：你的酒好，我愿意奉上钞票；你的酒孬，我自然弃之如芥草。在被揭穿之后，虽然现在某坊们已经不再宣传花钱买来的擦边“巴拿马”野鸡大奖了，你能说由此带来的恶劣影响只有1%吗？
茅台镇如一个亭亭玉立的美少女，无论是形象、气质、外貌、身材、个头，可以说是样样俱佳。这时候，如果少女脸上长了一个疮，怎么做才是最正确的选择？是把疮用胶布贴上、遮盖住？还是找大夫彻底治好？
不用说，聪明人只要不是存有讳疾忌医之心，都能做出对的选择。指出少女脸上长疮的人，也绝不是为了用少女身上这1%的疮去诋毁她99%的完美。对1%的理解，懂酒谛唯一的愿望是：正视疮的存在，努力去治好它！
了解懂酒谛观点，为避免出现断章取义，请参考往期文章：
看透酱酒之一：《2021酱酒大总结：虚火乱象藏危机》
看透酱酒之二：《2022酱酒大展望，来自酱香产区的7个大“坑”》
看透酱酒之三：《2022，酱酒“暴雷”指数哪家强？》
看透酱酒之四：《看透酱酒之四：茅台镇的疮，不是贴上一块胶布就能捂住的》
另外，看透酱酒系列之六《2022，盘点“酱酒品牌”潜力股》即将推出，敬请期待。
1%的乱象，同样会形成“破窗”
所谓破窗效应反映的实质，是某个环境中的不良现象如果被放任存在，就会诱使人们不断仿效，甚至变本加厉。
茅台镇酱酒所存在的“1%乱象”，就如一栋大楼破掉的那扇窗——这个问题如果不处理、不解决，很可能会带来破窗效应。因为，对茅台镇几千家酒厂来说，只要看谁挣到了钱，跟风、模仿都是可以想到的正常现象，“坏榜样”很容易成为破窗上的那块坏玻璃。
对于破窗效应，大家经常举这样两个例子：其一，如果某栋楼的一扇窗子破了而不去修理，最终会有更多的窗子被“坏孩子”们打破，甚至可能导致整栋楼的窗子都成了破窗。其二，如果街道上有少量垃圾无人清理，会引发越来越多的人随便扔垃圾，最终会导致大街上垃圾满地。
破窗效应会导致社区失序，其发展升级一般会经历5个阶段。而在第一阶段的表现是社区开始出现失序情形，部分居民迁出社区。对茅台镇来说，如果放任破窗效应，终极结果将会是劣币驱逐良币。这种结果，当然是茅台镇的人不愿意看到的，也是每一个爱茅台、爱酱酒、站位经销商和消费者立场的人所不愿意看到的，包括懂酒谛。
茅台强，则酱酒强；茅台兴，则酱酒兴。
茅台镇，正在带来“溢出效应”
茅台镇作为酱酒热的核心，带动了如习水、金沙、赤水、古蔺等其他酱酒产区在包括资本、产能、关注度、影响力、品牌、区位优势等元素上的同步和提升，因此形成了酱酒热产区联动，这就是茅台镇带来的溢出效应。
在这种溢出效应下，因为茅台镇在本轮酱酒热中作为领航者，前期受到了资本的强势围猎，大量资源已经被圈占，资本获利空间逐渐被压缩，加上茅台镇已经显露的产区乱象等因素影响，资本、产能等要素为了寻求更为有利的获利空间，纷纷开始盯住其他酱酒产区，一些钟情于贵州酱酒、先知先觉的资本快速下手，转而投向习水、金沙和赤水产区去寻求酱酒热带来的产区红利。
在贵州省有关酒业发展的“十四五”规划中，明确提出了要“构建仁怀+习水+金沙三极”的发展规划，从战略高度对习水和金沙两个酱酒产区进行了定位。资本都是嗅觉灵敏的生物，前不久，贵州省发改委公布了一份“2022年贵州省重点民间投资项目清单”，清单中共有68个涉酒投资项目，预计新增产能28万吨左右，其中酱酒新增产能17.81万吨，占比达到63.6%；涉酒项目总投资合计达776亿多元，其中涉酱酒新增产能项目投资为400.46亿元，占比51.6%。
根据项目数据统计及综合分析，同时参考新增酱酒产能这一指标，我们可以从这份项目清单及投资动态中看出一些风向：
风向一：仁怀产区依然是投资热土，但产能扩张速度在放缓，清单中投资仁怀产区的涉酱酒新增产能项目，新增酱酒产能为3.73万吨，占比新增酱酒产能的13.3%，新增投资总额为65.38亿元，占比新增总投资额的16.3%。
风向二：仁怀产区投资溢出、产能溢出、注意力溢出等效应正在逐步显现，从清单可见，资本砸向习水和赤水两个产区的4个项目，新增酱酒产能达到4.6万吨，远超投资于仁怀产区的10个项目3.73万吨的新增酱酒产能。
风向三：投资于仁怀产区、习水产区和赤水产区的全部涉酒项目（包含包装等供应链项目），均已满额引入民间资本，显示出了民间资本对这三大产区的投资信心。
风向四：在总投资额超过20亿的10个涉酒大项目中，金沙产区占据4个，总投资额174.89亿元；习水产区占据2席，总投资额为70亿元；赤水产区和仁怀产区各占1席，投资额分别为30亿元和26亿元；剩余2个投资20亿元以上的项目均来自于贵州珍酒，系贵州珍酒投资的扩建和技改项目，两个项目的总投资额为136.81亿元。
另外，清单显示，上述大项目在“已引入民间资本”项下，投资于仁怀产区、习水产区和赤水产区的几个项目均已足额引入民间资本。其中珍酒的两个项目显示“已引入民间资本”36.81亿元。而投资于金沙产区的几个项目在“已引入民间资本”项下的总金额只有2亿元，分别是金沙窖酒1亿元、金沙古酒1亿元。这背后，是民间资本对金沙产区表示出的犹豫和谨慎？还是另有原因？
寻找酱酒产区“潜力股”
从地方经济发展的角度来说，打造好酱酒产区，提升产区的知名度和美誉度，对于促进当地招商引资、提高当地经济实力、打造区位品牌、提升本地形象、亮化地方政绩等都有莫大好处。因此，越来越多的酱酒产区得到了当地政府的扶持，并将产区发展提升到了战略高度。
就酱香型白酒的产地来说，全国不仅是茅台镇，也不仅是贵州，此外还有四川、山东、河北、黑龙江、广西、福建等多个省份都出产酱香型白酒，它们共同构成了中国酱酒的产区版图。在上述产区中，一些位居北方的酒厂喜欢以“北派酱香”自居，希望通过自立门派的方式跟以贵州为主的酱酒产区分庭抗礼，以此来分享酱酒市场的大蛋糕。
那么，在中国酱酒各产区中，2022年，究竟谁才是占据未来产区发展C位的“潜力股”呢？下面来对各个产区进行逐一分析：
1、贵州习水产区，2022年潜力指数：★★★★★
习水产区正在成为除茅台镇之外的第二个“吸金之地”，贵州茅台集团拟投资41.1亿元在习水投建酱香酒同民坝一期项目，贵州安酒在习水投资50亿元、新增2万吨产能的酱酒项目已经启动，步长集团投资20亿元的酒旅一体化项目也将落户习水。至此，百亿习酒加上2022年重点建设的茅台集团、贵州安酒、步长集团3个总投资达到110多亿的项目，使习水产区彰显出了自身的竞争力。几大重点项目落户于习水县，看好的正是这一产区的区位优势、环境优势、资源优势、产业基础和酱酒发展的文化底蕴。习水产区，具备五星潜力。
2、贵州赤水产区，2022年潜力指数：★★★★
与茅台和习水相比，赤水产区应该算是一个相对来说的酱酒新产区。赤水因赤水河而名，当年红军四渡赤水自此起步。如今，赤水当地政府大力发展和扶持白酒产业，并将发展酱酒产业作为未来五年甚至更长远时期的支撑，同时在政策、资源、服务等诸多方面进行倾斜。对其未来潜力评价，必须给四星。
3、四川古蔺产区，2022年潜力指数：★★★★
郎酒一直是古蔺县的产业支柱，但在传统意义上，因为人们对古蔺了解较少，大多数人只知道有个酱香型的郎酒，却并未形成古蔺存在酱酒产业集群的印象。但近年来，古蔺以郎酒、潭酒等品牌为代表，正在形成一定的酱酒产区影响力。不过，虽然有郎酒这个领军品牌，但因为历史原因，郎酒在对上茅台时一直处于下风、级差越拉越大。以郎酒为统帅的川酱和以茅台为统帅的黔酱，两者之间在区位上天然对立，尽管古蔺政府对酱酒的扶持力度不小，四川的古蔺产区被贵州仁怀产区压制的趋势始终无法改变。论潜力，给四星。
4、贵州金沙产区，2022年潜力指数：★★★
金沙酱酒风头正劲，由此改写了人们对金沙县作为酱酒产区的认知。可以说，如果没有金沙，很多人并不知道贵州的金沙县还是酱酒的一个主要产区。从这一点来讲，金沙产区的区位认知并不具备优势。正因为缺少认知底蕴，加上金沙酱酒主要从低端产品起家、高端产品的竞争力有待市场进行检验，金沙产区在区位上似乎就显得不那么正宗，甚至会受到人们的明显质疑。从这次贵州省发改委发布的清单看，金沙产区“已引入民间资本”指标很弱，论潜力，给三星。
5、贵州仁怀产区，2022年潜力指数：★★
作为酱酒产区，仁怀成名最早，资格最老，但问题也最多，茅台镇酱酒乱象已经成为一种行业共识，所存在的暴雷风险也最大，一旦暴雷，不排除会成为连环雷的可能。这几年，大量涌入仁怀产区的酱酒炒家恶意炒作，使仁怀产区的产业资源被严重透支，加上前几年在酱酒热背景下资本大量走马圈地，导致仁怀产区土地资源越来越稀缺，正在逐步丧失上升和发展空间。如果从未来潜力角度评价，只能给个二星。
6、贵州其他产区及四川其他产区，2022年潜力指数：★★
贵州除仁怀、习水、金沙、赤水之外的其他产区，以及四川除古蔺之外的其他产区，因为产品品质在消费层面的认知度低，口味口感较少被市场接受，而且缺乏酱酒领军品牌，所以只能担起一个二星的评价。
（作者系懂酒谛智库副秘书长）
