“假酒比真酒好卖”，这在现在的白酒市场中是一个比较可悲的现象。这里的“假酒”指的是一些酒精酒和勾兑酒，通过在包装上下功夫，让人误以为这是纯粮酒，这些酒因为价格低廉，加上“以次充好”的包装，经常在鱼龙混杂的白酒市场上混得风生水起。
事实上，这些所谓的“假酒”也多次经过官方媒体的曝光，可惜一直屡禁不止，这背后主要有3个原因。
第一个原因是高利润让越来越多的黑心酒商入场。
真正的纯粮酒酿制一般需要数月的时间，正宗的酱香型白酒甚至需要1年，这个时间成本就注定真正的纯粮酒价格没办法便宜到哪去。如果换成酒精勾兑酒，时间就能得到极大地压缩，而且酒精的成本也远比粮食低得多。
如果把这些劣质酒当成纯粮酒卖，其中的利润有多可观想想都知道，所以就有越来越多的黑心酒商入场制造假酒。
这里说个题外话，不是所有的“勾兑酒”都是不好的，很多正规大酒厂也会将不同年份的优质基酒进行勾兑，以确保酒体品质的稳定和更好的口感。所以，大家也不用谈勾兑“色变”。
第二个原因是监管力度不大。
一年一度的315晚会其实远远不够，白酒市场的监管依然需要加大监管力度，避免出现更多的漏网之鱼。最好也能加大惩罚力度，而且这个范围不能只有已注册的酒企，还得包括个体经营的散酒商户。
不过从今年6月份开始，白酒新国标正式实施以后，这些乱象也得到一定程度上的遏制，即使是对白酒不熟悉的人，挑选白酒时的难度也略有下降。
第三个原因是并非所有消费者都懂白酒。
这是一种很正常的现象，就像不是每一个手机用户都懂手机一样。黑心酒商正是利用这一点，从包装上去误导消费者，从而出售自己的劣质产品。那么作为一个普通消费者，我们应该如何辨别纯粮酒呢？主要分为两个方面。
首先是购买前，可以查看包装上的配方表，成分上只有“水+粮食”的，才是真正的纯粮酒；如果有其他的添加，均属于配制酒或者酒精酒。
如果是已经购买了白酒或者收到别人送的白酒，那么鉴别的最简单方式就是“烫一下”，真正的纯粮酒在温度上升后，味道可能会更香醇，也可能会有所减淡，但不会“变质”；而劣质酒因为低沸点的香精加热后容易挥发，剩下的酒体就寡淡不平衡了，味道就会变得很难闻。
不管怎么样，大家在选酒的时候千万要擦亮双眼，别被黑心酒商忽悠了！
