文 | 岳治中
粮为酒之本、好曲酿好酒”——这是行业的智慧和共识，也是国台的实践与追求。
6月6日，“致敬麦农守初心 国台智酿新名酒”2022年国台祭麦活动暨战略合作签约仪式在河南周口举行。
此次活动不仅传递了国台对丰收的美好祝愿，践行了敬奉天地、崇尚自然的价值理念，彰显了以人为本、感恩麦农的人文情怀，更表达了国台对河南这片热土、河南广大麦农、河南广大消费者最真诚的感谢。
01
打造原粮基地，
夯实国台“中国新名酒”品质之基
长期以来，国台坚持“用粮不畏其精、用工不厌其繁、用时不计其长”的品质承诺和企业责任，从战略高度抓好酿酒原粮和曲麦的生产和供应，打造了种、收、储、运的全产业链闭环品控体系，覆盖了从“一粒种子”、到“一滴美酒”的全过程。
好酒不仅是酿出来的、存出来的，更是种出来的。中国酒业协会副秘书长刘振国指出，国台酒业对品质的不懈追求，从选种、育种到播种、收获，全链条参与到种植产业，从源头上抓好原料，从原料质量保证酒的品质，不断夯实高品质发展的根基。
▲ 中国酒业协会副秘书长刘振国
2021年，国台含税销售突破百亿，正式提出了“打造中国新名酒”的发展战略，并从引领产业生态、引领智能酿造、引领健康导向、引领酒文化和引领模式创新五个维度初步确立了“中国新名酒”的内涵体系。国台构建完善产业生态，离不开对上游产业的布局和对酿酒原粮的源头把控。
“兴办一家企业，造福一方百姓”，是国台矢志不渝的初心和奋斗目标。天士力创始人、天士力控股集团董事局终身荣誉主席、天士力大健康产业投资集团董事长、国台酒业集团董事长闫希军表示，“牵手豫麦，是国台追求匠心和品质的体现，也对夯实国台‘中国新名酒’的品质之基意义非凡。”
▲ 天士力创始人、天士力控股集团董事局终身荣誉主席、天士力大健康产业投资集团董事长、国台酒业集团董事长闫希军
闫希军强调，在打造中国新名酒的道路上，国台将继续从原料端、市场端和消费端精耕河南市场，深化与种植基地的战略合作，积极反哺和联动地方产业链，为上游农户和各类配套产业创造发展机遇，为助推河南省乡村振兴和产业升级贡献一份力量。
02
“三谢”背后
，一个常怀感恩之心的人文国台
常言道，“曲为酒之骨”，酒曲是红缨子糯高粱发酵的引子与关键，决定着酿酒的质量。优质的酒曲需要优质的小麦制成，而来自河南的豫麦一直以来都是名优酒企争相采购的重要生产资料，不论是河南本地品牌的名酒还是全国知名白酒品牌，大部分都以河南优质小麦为大曲原料。
仪式上，国台方面透露，近年来国台不仅在贵州8个县建设了高标准的红粮基地，还在河南省5个县建设了优质小麦基地，通过打造自有的粮食基地，建设专业化合伙经营模式的农业公司，从源头抓好酿酒的原粮的品质。
河南省酒业协会会长熊玉亮表示，河南不仅是全国首屈一指的白酒产销大省，更是“种”酒大省，各大名优酒企纷纷将河南选定为制曲用小麦采购地，在河南建立原粮基地。可以说，酿酒产业的发展离不开河南小麦的一份贡献。
▲ 河南省酒业协会会长熊玉亮
“感谢河南这片热土、感谢河南广大麦农，感谢河南广大消费者。”国台酒业集团总经理张春新坦言，国台制曲用的小麦，主要产自河南的平顶山、唐河、淮滨、西华和扶沟，国台美酒飘香，离不开河南小麦的贡献和麦农的汗水。所以特别感谢中原沃土、感谢辛勤耕耘的人。
国台的感恩之心不仅体现在口头上，更展现在现实的行动里。
据扶沟县慈善会会长李保菱透露，国台与当地农业开展合作，创新了生产销售模式，实现了标准化、规模化、集约化、机械化种植，降低农户种植成本，免除了小麦销路的后顾之忧，优化了当地的农产产业结构，延伸了小麦产业链，增加了农民收入，推动农业高质高效发展，促进扶沟小麦发展迈向发展的更高层次。
▲ 扶沟县慈善会会长李保菱
此外，微酒注意到当天的活动前，国台方面还特意定制了大批量草帽，并通过扶沟县农业农村局、包屯镇政府将草帽和C胞活力饮用天然矿泉水一起送到了麦农手上。
在微酒看来，这种以人为本、感恩麦农的人文情怀，更能体现出国台的与真情，展现出作为新名酒的企业责任和担当。
刘振国也表示，国台举办致敬麦农活动，充分体现了企业温度、产业情怀与责任担当，对推动产业链的协同发展、产业价值链提升，发挥了很好的示范引领作用。同时，今年“致敬麦农守初心·国台智酿新名酒”的主题，与时俱进地反映了国台立足新发展阶段，用智能酿造的创新实践，建立“中国新名酒”内涵体系的努力。
另据国台方面透露，未来将深化与种植基地的战略合作，积极反哺和联动地方产业链，为上游农户和各类的配套产业创造发展的机遇，为助力河南省城乡振兴、产业升级贡献一份力量。
03
智能制曲首度揭秘，
国台如何将工匠精神植入数字化智能科技？
活动期间，《天人智酿之国台智能制曲》视频进行首播，向来宾全面展示了国台在传统小麦制曲工艺基础上，将工匠精神的基因植入数字化智能科技，实现对传统经验的数字化解析和科学创新。
，时长05:57
据悉，长期以来，国台在尊重传统制曲的基础上，将人工的经验和感觉转化为清晰的数据，提取出9个关键工序、26个环节，并提炼出140项工艺指标标准，以智能化再现人工工匠。
国台持续积累了制曲、酿酒、存储等各主要工艺环节的技术参数。目前，把人工踩曲推进到机械制曲；把人工酿造推进到机械化、自动化，正在全面实施智能化酿造；把传统的存储方式推进到数字化智能储酒。持续提升国台美酒批次质量、口感的一致性和稳定性。
依靠信息支撑、数字集成、智能分析，国台酒告别模糊，走向清晰，走向精准，走向现代酿造、科学酿造和智能酿造，使国台酒成为创新技术、标准的现代酱香美酒，形成以智能酿造引领的高质量发展新模式。
秉承传统不泥古，科学创新不离宗。追求品质的路上，国台持续创新。活动现场，对神舟十三搭载国台小麦、高粱进行了图片展示。国台酿酒小麦、高粱种子与神舟十三号遨游太空，运用太空试验为高粱和小麦育种，开发适合的新工艺、新技术，为国台酒的品质提升带来探索与机会，为白酒酿造科学研究注入新动能。
04
祭麦背后的国台“发展观”
一直以来，国台始终坚守从源头把控品质，持续强化“视质量为生命”的信仰和行动。
作为一款喝出来的好酒，品质是第一位的重要、是国台营销的最大权重。正是依靠过硬的品质、品牌和服务，国台赢得了河南市场和消费者的良好口碑。而本次的祭麦仪式，无疑给消费者持续传递了国台的品质理念和信心。
活动期间所体现出的感恩麦农，敬畏天地，深化合作，赋能品质的理念，也为实现国台打造“中国新名酒”发展战略，引领产业生态、引领智能酿造、引领健康导向、引领酒文化和引领模式创新注入了新动能。
针对去年四季度以来行业和酱酒市场出现的一些新变化，国台酒业集团总经理张春新做了深入分析。他表示，酱酒由高歌猛进的招商式发展，转向以消费者为中心的精耕细作的品牌竞争常态式发展，这是产业发展的必然。但是，这并没有改变高品质好酱酒的稀缺资源属性，供求关系仍有巨大的市场空间。
▲ 国台酒业集团总经理张春新
用张春新的话说，只要思想不滑坡，办法总比困难多。就比如本次的活动，国台也是迎难而上、创造条件，彰显其从源头把控品质，持续强化“视质量为生命”的信仰和行动，给消费者传递了国台的品质理念和信心。
再加上今年以来，国台深入开展“春耕行动”、“夏育行动”，从专项经营支持和专项动销支持两个方面推进战略扶商。行业有理由相信，只要厂商同心，就一定能赢得消费者的信任，赢得市场的拓展，路就会越来越宽广，一起携手迎来更加美好的明天。
2021年国台取得了含税销售额过百亿、品牌价值超千亿、投产超万吨、储存基酒超五万吨的佳绩，在此基础上，国台提出的“打造中国新名酒”发展目标，从产业生态、智能酿造、健康导向、文化和模式创新五个维度，确立“中国新名酒”的内涵体系。
今年的祭麦仪式，国台以“致敬麦农守初心·国台智酿新名酒”为主题，这不仅反映了国台立足新发展阶段，用智能酿造的创新实践，更彰显了国台作为新名酒的企业责任和担当。
雄关漫道，行稳致远，理应激荡信仰的力量，挺起脊梁、敢于担当，执着追求、坚定前行。微酒认为，只要坚守品质、做好市场和品牌，国台就一定能早日实现从“中国新名酒”到“中国名酒”的新跨越。
