导语：5款有“小茅台”之称的酱酒，比茅台便宜多了，酱酒腻子的口粮酒
提到酱酒，大家第一映入脑海的定是茅台。
尤其是飞天茅台和五星茅台，一直是众多酒友心中的神酒。
但他们价格太贵，每逢节假日喝一口都算是奢侈，更不可能拿来当做口粮酒。
所以一些酒友，尤其是酱酒腻子，就寻找了一些廉价好喝的酱酒，拿来当做口粮酒。
5款有“小茅台”之称酱酒，比茅台便宜多了，是酱酒腻子的口粮酒
第一款：红花郎15
产自四川，是川派酱香，100%纯粮坤沙酒。
外包装很喜庆，大众能消费得起，常常用于做婚宴酒。
倒酒闻香，酒香幽雅舒适，不仅含有酱香，还有生粮香，花蜜香等。
入口有喷香感，醇厚甘润，微甜略涩，但细腻度不够，爆香感来得快也去得快，若将基酒再陈放数年，口感和协调度方面会更加好些。
第二款：云门陈酿
产自山东，是北派酱酒，有“北方小茅台”之称。
很多人都知道茅台镇盛产美酒，但却没想到山东也能产出酱酒，并对此嗤之以鼻。
但这款云门陈酿师承贵州茅台，再加之当地的地理气候关系，形成多了一种属于北方酱酒的风格，少了些许茅香味。
入口酱香很足，轻柔优雅，略带乳香陈香，诸味协调合理，绵柔顺滑，当地人很多人都在饮用，可惜很难走出鲁地。
外观传统，古朴典雅，送人独饮宴请都是不错的选择。
第三款：君中元私藏酒
君中元是大隐隐于市的优质珍品纯酿，10年坤沙老酒。
酿造人名气相当大，是曾传政——“酱酒之父”李兴发的亲传弟子。
老一辈人都深信“酒香不怕巷深”，所以将全部精力放在酒质的提高上，没有在宣传上耗费资金。
所以这款酒的性价比很高，即使不出名，凭借酒水质量吸引了一众骨灰级酱酒爱好者，很多喝完还会自发分享给周边人。
观色：晶莹透彻，清澈中带有微黄，温润饱满，似经历岁月洗礼的琥珀；
嗅香：微酸，酱香浓郁，开瓶不一会便满屋飘香，浓而不艳，余香绕梁；
品味：入口爆香!香醇细腻，甘润无比，醇厚优雅，绵柔顺滑，落口爽净，饮后回甘明显，香味久久不散，在唇齿舌间徘徊，哈气都是满满的粮香，似琼浆玉露一般，喝完还想再来好几杯！
第四款：珍酒十五
产自贵州，酒质上乘，被称为“二茅台”。
它的原料为优质高粱，采用古坤沙法酿酒，再加上贵州独特的地理气候，有利于微生物繁衍，所以酿制出的珍酒十五别具一格。
开盖能闻到淡淡的酱香味，纯正优雅，倒酒入杯，酒液的粘稠度不错，酒体醇厚饱满，入口绵柔爽滑，细腻甘润，浑厚而柔和，不会出现上头、口感的情况。
第五款：摘要珍品版
产自酱酒福地“金沙源村”，酒质醇美，是酱香品类中不容忽视的一款酒。
外观典雅古朴，似一本厚厚的字典，颇有书卷之气。
选用优质的粮食和传统的酿造工艺酿酒，酒体醇厚粘稠，酒花细密，久而不散。
轻启瓶盖，细腻柔和的酱香飘逸而出，不似茅台酒那般霸道，绵绵不绝，温润如玉，不似茅台胜似茅台。
白酒是我国不可或缺的饮品，尤其是酱酒，现在越来越受酒腻子的喜爱，那么怎样才能制成好酱酒呢？
好酱酒一定离不开这5点：
①得天独厚的地理条件
俗话说“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。
白酒亦是如此，不同的地理环境，它的微生物群落是不一样的，而微生物直接影响着酒水的发酵，故拥有良好的地理条件是酿制好酱酒的条件之一。
②优质的原料
好料才能做好酒，酿造白酒的最好原材料是高粱。
因为酿酒的微生物群喜欢淀粉，且0蛋白0脂肪，全国所有的粮食作物种，属高粱最符合条件。
且高粱也有好坏之分，我国最适合酿酒的高粱是“红缨子”，皮厚粒小，营养丰富。
③12987的酿酒工艺
好的酱酒，它的工艺都比较复杂，如茅台酒的12987工艺，意思为，一年制酒，2次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。
④端午制曲工艺
“曲为酒之骨”
优质的酱酒，绝对离不开好的酒曲。
制曲一般用小麦，将小麦粉碎成粉，加原曲和清水，并由年轻的少女踩曲成型，堆砌发酵，步骤繁杂。
⑤原酒陶罐储存
7次取酒后的酒水，在经过勾兑后放入特有的窖罐内避光储存，使酒内的芳香有机物质发生化学反应缔合，使酒质更好。
