关于酒量，能喝的童鞋表示：
"买不起醉……"
"每次只能装醉去附和聚会的环境，就好像假高潮一样。"
"仗着有点酒量想和我酒后发生点故事的男人，最后都变成和我喝茶谈人生了。"
男朋友是南方人的北方姑娘有这样一个伤心的故事：“昨晚和男朋友一起喝凯旋白啤看电影。电影看到一半的时候我们一人喝了一瓶。男朋友已经小脸红红的对我笑意盈盈的了。传说中的酒后乱性都是骗人的！什么也没有发生！我忧伤的刷了大半小时微博后幽怨的睡去。”
好吧，各位酒神，请收下膝盖一对……
那么，全国到底哪个省最能喝？
网友心中酒量最好top3
《2016年全国酒量网络调查》显示，日饮酒量最高的省份基本分布在北方：山东83.1ml，河北52.6ml，江苏48.3ml，河南44.3ml，北京40.7ml，辽宁35.3m，安徽33.7ml……
日均饮酒第1的山东人，每天喝的酒中含纯酒精量为83.1ml，相当于近4两45度白酒或4瓶500ml装啤酒。事实上，一个成年人正常的酒精代谢速度是15毫升每小时，所以，山东人每天解酒用5小时……
排名第7的安徽人每天喝的酒中含纯酒精33.7ml，仅相当于山东人的 40%左右，也就是说，2个山东人＝5个安徽人。
但是最能喝的女人是南方女人——重庆妹子！她们每天喝的酒中所含纯酒精量为38.5ml。其次才是山东女人32.8ml，往下依次是北京28.3ml、山西28.2ml和西藏27.9ml。
山东姑娘@Sandy不服：“下午两点喊闺蜜出去喝，一天没吃东西，上来空腹喝了三个gin tonic。朋友怕我发酒疯，不让喝了，非得回去。全程步行回家，回家之后才11点，又去写了一会儿程序，还回复了几封工作邮件。第二天起来检查的时候，程序完全正确，邮件言辞得当，没有任何异常。”
北方人为什么酒量大？
东北喝酒有个很魔性的游戏，北方人听了沉默，南方人听了流泪。
"123，321，991归一喝法" 如下：1口1杯，2口1杯，3口一杯，然后倒回来，3口一杯，2口1杯，1口1杯,然后1口1杯连着3个……
但是，东北人竟然不算北方人里最能喝的！因为还有蒙古人！
经常出差的东北网友@vampire如是说：“遇到过南方的喝好就行不劝酒，遇到过山东的一桌子人都陪你一起喝多，遇到过河南的把好酒给客人喝自己不喝，遇到过安徽的深水炸弹，遇到过北京的大白牛加羊蝎子，遇到过吉林的闪电战，但遇到了内蒙的，再也不敢说自己能喝。”顿时觉对蒙古同胞肃然起敬……
难道人越往北越有喝酒基因？
从生理角度讲，中国南北方的酒量差别其实很小。人的酒量取决于身体的解酒功能，近一半中国人因缺乏乙醛脱氢酶2（ALDH2），在解酒的第二步——代谢乙醛时存在缺陷。这种缺陷在南北方人口中的表现相似，因此，中国南北方饮酒能力在生理上的区别很小。
乙醛脱氢酶2（ALDH2）是人体解酒的重要物质
所以喝酒没有先天强弱之分，主要还是看后天。民俗学家李世明介绍，北方人比南方人能喝酒有4个原因。
一是北方气候偏冷，“天冷喝点酒暖暖身子”，这是冬天劝酒常说的一句话。（当然，这都是忽悠人的或者自己馋酒的借口）
二是北方人粗犷、豪爽的性格。无论是山东、东北、内蒙还是新疆，其自我认知中都有豪爽、勇猛、彪悍这类正面的关键词，而在酒桌文化较淡的东南沿海地区，这些关键词往往是负面的。
三是从小熏陶。小时候经常跟着爸妈“混酒桌”，等于见习了。有的父母会拿筷子粘一滴放在孩子嘴里，看小孩被辣得龇牙咧嘴特别逗。再长大点儿就给一杯底儿，慢慢加量，酒量就这么练出来了，真是训练酒量要从娃娃抓起！祖辈父辈能喝酒，在这样的家庭氛围中，一代传一代，一般酒量也不会差到哪去。
四是北方体制化程度较强，不得不喝。70年代末以前，北方的体制化程度明显高于南方，不但大型国有企业和工业投资多集中于东北、华北以及西南地区，农村的集体化热情也明显有别。
80年代末，北京就与周边形成鲜明对比，公务和商务宴请少有劝酒、灌酒。或许因为北京是权力中心，官员扎堆，不敢随意造次。其他北方省份就刚好相反，灌酒劝酒成了常态。山东是官本位意识极强的大省之一，或许是其酒桌文化地位的来由。
70，80年代的中国酒桌文化多以白酒为主。
既然北方人这么能喝？还有南方人什么事儿啊？
不，南方也有能喝省份！
南方人酒量不好？江苏人不服
北方人经常笑话南方人酒量，比如上海人；“来1瓶啤酒，我们一醉方休！”北方同学们不要笑得太早，听过这句话吗？东北虎西北狼，喝不过江苏小绵羊。
虽然连南方人都觉得南方人不能喝……但是江苏省疾控中心2014年公布的《江苏居民营养与健康状况》则颠覆了所有人的印象……
此次调查选择了泗洪、南京、常熟等10个地区，共有1.2万人参与。调查显示，有22%的江苏人喝酒，而且2600多名饮酒者中，超过一半几乎每天都喝。他们多从24岁开始接触酒，44.9%的江苏人以白酒为主，平均饮酒2.6两/次。10个调查点中，喝酒人数最多，酒量最大的，分别是位于苏南的江阴和太仓，虽然在数字上胜出了，但并不表示苏南人一定能喝，因为很多苏北人甚至外省人在这里安家，这些新时期“移民”客观上拉高了苏南地区饮酒率。
苏北人出了名的能喝。宿迁人大部分早中晚必须喝两杯，甚至有早上吃粥喝酒，喝汤饮酒的习惯。宿迁人喝酒豪爽，上了酒桌，不喝倒对方绝不罢休。徐州人酒量在省内排第一应是无可争议，其中丰沛二县人的酒量可以叫板内蒙古大汉。
简直颠覆了南方男人温柔贤惠的人设呢……
中国人为什么非要朝死里喝？
世界卫生组织2010年的报告显示，中国15岁以上人口年人均消费酒精约 6.7升，与俄罗斯15.1升、捷克13升、法国12.2升比，简直就是弱鸡……
甚至无法比拟人种、文化相近的韩国（12.3升）日本（7.2升），连地处热带、无需饮酒御寒的泰国人，也比中国高0.4升……
满满的屈辱感！
但中国人酒俗之剽悍还是让他们略（shou）感（dao）惊（jing）讶（xia）……
中国外交学院院长、前中国驻法国大使吴建民说，不少外商在感谢中国方面热情接待的同时，直言不讳地提出抗议：“我们不能喝酒，为什么非要我们喝呢？而且还要把我们喝趴下。”有的外商甚至把酒桌上的过分热情看作"侵犯人权"。
是的，有时我们喝多只是因为不服，好斗……
美国作家何伟在《江城》中的这样描写中国男人喝酒：“四川人喝酒可不是为了放松休息。它经常乃是竞赛性质的，通常会用到白酒，一种强烈的，口感恶心的谷物酿的酒。男人们相互敬酒，一口干掉，而这种饮宴很有发展为恃强凌弱的倾向，参与者们相互刺激，直到某个人喝出病来。”
美国作家何伟和他《江城》原版及中文版
说起劝酒，好多去过河南的人直言不喜欢这里的酒风：在河南主人给客人端酒敬酒，客人不喝完，主人不坐下，而且不把客人喝倒就不尽兴，甚至吓跑投资商……酒疯剽悍的省份还有很多，“我在内蒙古就遇到过跪在地上劝酒的，你不喝他就不起来，让人很难接受。”上海复旦大学社会学系教授于海说，“人们之所以喜欢在酒桌上谈事，很多时候是为了达成谈判目的。”
但不得不说，愉快轻松的饮酒氛围才是我们想要的……
酒与其说是一种礼节，更是一种陪伴。失恋时喝着喝着就睡了，硬撑时喝着喝着就哭了。孤单了和朋友去胡同里的小酒馆闲聊几句，像李白《山中与幽人对酌》说的一样：两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。
注：本文转自酒研社，稍作改动
