红酒，在我国热过一段时间，号称可以美容养颜，颇受不少女性的青睐。
酱香酒，这几年白酒市场上最火热的存在，更受中年男士的喜爱。
耶鲁大学公共卫生学院研究表明，喝红酒可以增加非霍奇金淋巴瘤（乳腺癌）患者的存活率。
国际期刊《PLOSONE》2014年发表研究成果--《茅台酒可降低二乙基亚硝胺诱导的小鼠肝癌发生率》，简单的说就是：茅台酒可以抑制肝癌细胞的形成。
当然，这里我们不去评论到底是耶鲁大学的研究更真实还是《PLOSONE》的文章更权威，但我们可以探讨下红酒和酱香酒到底有哪些健康因子?
1、白藜芦醇
美国阿拉巴马大学伯明翰分校(UAB)一个研究小组在2007年8月出版的《癌变》杂志发表报告称：葡萄酒中的白藜芦醇可减少罹患癌症的风险。
2013年，有研究表明，酱香酒中白藜芦醇含量比红酒还高。
但目前白藜芦醇的研究主要还是在动物实验和体外细胞实验中，科学家确实发现白藜芦醇有一些‘有效’的结果，如抗癌、长寿等作用。但要说白藜芦醇‘对人有用’还为时过早。
所以，综合来看目前并没有足够证据认为白藜芦醇对人体有好处。
本回合，红酒和酱香酒打平!
2、花青素VSSOD
研究表明，人体产生过多的活性氧自由基会有破坏作用，这是人类衰老和患病的根源。
葡萄酒中的花青素等，主要来自于葡萄皮。花青素是天然的植物色素，花青素除了显示一定的颜色外，还是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。
酱香酒则因为独特的工艺，酒中富含SOD。SOD中文名称超氧化物歧化酶，是生物体内重要的抗氧化酶。SOD是中国卫生部批准的具有药物功能的物质之一。
世界各国对“超氧化物歧化酶”的作用认定：美国注册专利号为(CN1152337A)：用于预防和治疗大脑局部出血、溃疡、消除炎症、心率失常、浮肿、中毒、风湿、类风湿、风湿性关节炎、放射性损伤、药物中毒等症。
本回合，红酒和酱香酒打平!酱香酒略胜一筹!
3、金属硫蛋白
贵阳医学院博士生导师程明亮教授，经过长期深入的科学研究得出：酱香酒能诱导肝内的金属硫蛋白增加22倍，抑制肝纤维化发生病理基础的肝星状细胞增殖及胶原蛋白的产生。
金属硫蛋白(MT)的功能：1、清除体内自由基，MT清除自由基地能力约是SOD和谷胱甘肽(GSH)的10，000倍；2、解除重金属毒素：是目前临床最理想的生物解毒剂；3、抗辐射和紫外线照射；4、参与体内微量元素代谢；5、调节体内微量元素平衡增强体质；6、锌元素储存库：在肝、肾中锌元素主要以金属硫蛋白形式储存；7、防止细胞癌变：MT可消除自由基、重金属，从而防止它们致癌、致突变作用。
本回合，酱香酒胜!
4、其它物质
红酒中除了水和酒精以外，还有糖、甘油、酸、丹宁、色素还有很多其它的物质，如酯类、高级酯、脂肪酸、芳香物质等。
酱香酒中的物质就更复杂了，除了酒精和水以外，目前已经发现的就有1500多种，其中有益的主要是除了酸和酚类化合物和其它化合物。
本回合，红酒和酱香酒打平!酱香酒略胜一筹!
经过几个回合的比较，我们发现，从健康因子方面讲，酱香酒比红酒而言，还是略胜一筹的。茅台前董事长季克良说过，茅台从建厂到现在，没有员工死于肝癌，唯有三个肝癌的，还都是不喝酒的。这或许也能从侧面证明酱香酒确实好过红酒。
其实，真正说起来，不管什么酒，指望它抗癌都是不现实的，即便其中真的含有某些抗癌的成份，含量也是十分低，毕竟不是真正的药物。但说对癌症完全没用，却也不对，中山大学第一附属医院石汉平教授也出，很多癌症病人最终并非死于癌症本身，而是并发症所造成的，如并发症心血管病等。癌症病人适量饮酒可以减少并发症，提高生存质量，延长生命。
酒性“以半酣为好”、“饮酒须教微醉后”，慢斟细酌，适度适量文明饮酒，这才能真正的养生功效!
