很快就要过新年了，作为戊戌年默认吉祥物的汪星人们，既忠诚善良，又美丽聪明，一直是我们人类的好伙伴。它们不仅陪伴我们生活，也是我们工作上的得力助手，不论是在责任重大的警队里，还是在需要帮助的盲人身边，都有它们可爱的身影。
但其实大部分人不知道的是，汪星人的力量早就渗透到了葡萄酒领域。光是在加州纳帕谷，聘有“狗员工”的酒庄就超过90%。那么，它们都在酒庄里做什么呢？除了酒庄，它们还涉足了葡萄酒世界里的哪些领域？
想知道答案的话，就和我们一起进入汪星人的葡萄酒世界，来一探究竟吧！
犬界的“杰西斯·罗宾逊”
俗话说得好，不想拥有“狗鼻子”的酒徒不是好葡萄酒爱好者。
所以啊，天生自带顶级标配的狗狗，但凡对葡萄酒动心一小下，葡萄酒“大师”就是它。
生活在美国布鲁克林的柴犬Suki，就是这样一只爱好葡萄酒的狗狗。从2岁起，它就开始经营自己的葡萄酒网站（shibasommelier.com），不论是小众的匈牙利葡萄酒，还是传奇的1982年侯伯王（Chateau Haut-Brion），都得到了它认真的酒评，以及用它自创的“5根骨头”评分系统打出的分（骨）数（头）。
现如今，Suki已经成为红透网络的酒评家，日常里不但要做好“本职”的品酒工作，还要接受媒体访问——比如，专业的葡萄酒网站Wine-Searcher就曾经专门报道过Suki。
不过，对于我们大部分人来说，Suki的狗言狗语并不是很好懂；而且，作为一只狗，Suki其实是喝不了酒的……所以，想要传达出Suki的“酒评”，没有它的两位人类助手可不行。
James和Kyoko是Suki的“铲屎官”，同时也是两位葡萄酒大师申请者。他们以Suki的口吻品评喝过的各种酒，而Suki则以颜值担当的形象出现。虽然并非真正的酒评家，但会拍照的Suki还是让人们忍不住相信，它就是世界上最“懂酒”的萌宠。
白马酒庄放狗咬帕克
80年代初，某天，白马酒庄内，发生了一起血案……
受害人就是著名酒评家罗伯特·帕克，那一天，他赴约来到白马酒庄。当时，他刚一脚迈入酒庄，就见一只凶恶的雪纳瑞朝他飞扑过来，不及躲闪，小腿肚子已被它狠狠咬住，当下，血溅白马葡萄田。与此同时，酒庄主Jacques Hebrard先生就站在一边，眼看着帕克都被咬出血了，也无动于衷，直到帕克开口索要一些止血的东西时，庄主才拿出早已准备好的——《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）酒评复印页，摆到他面前……
原来，帕克之前给白马酒庄1982年份打了低分，惹怒了酒庄主，因此才受到这样的“款待”。
互相伤害到这份上了，就算从此交恶也情有可原。但是，事情偏偏来了一个神转折——负伤的帕克重新品鉴了1982年的白马干红，得到的结论与第一次完全不同，竟然直接给这款酒打出了象征着顶级佳酿的100分！
可是，从那之后，每当帕克再品鉴这款酒，就会给它减上几分。虽然大家都知道，葡萄酒的品质是会随着时间改变的，但还是忍不住调侃帕克：是因为那只雪纳瑞变老了，所以不怕被它咬了，是吗？
史上最萌酒庄主
出生于2007年的Frenchie，5岁的时候，就在纳帕谷拥有了自己的酒庄。
事业心很强的它，经常现身于一线生产车间——从葡萄原料的选择、酿造、访客的接待，到用于招待客人的奶酪口感如何，Frenchie掌管着这里的一切。
它热爱古典艺术，喜欢扮演历史人物——路易十四（Louis XIV）、拿破仑（Napoleon）、本杰明·富兰克林（Benjamin Franklin）、贝特西·罗斯（Betsy Ross——第一面美国国旗的设计者）、玛丽·安托瓦内特（Marie Antoinette——法国大革命前最后一位皇后）是它最钟爱的几个扮相，还被印在了酒标上。
“世界上所有的生物，都有权利拥有一个可以享受美丽Napa风景的品酒室。”——Frenchie酒庄欢迎四条腿的萌宠们前来酒庄参观，而它们两条腿的“铲屎官”们则可陪同游览。
这样一个热闹的酒庄，其实是雷蒙德酒庄（Raymond Vineyard）庄主Boisset先生送给太太的一个礼物。常年出差的他，为了让太太不孤单，特意“拜托”忠诚、迷人、充满冒险精神而且从来不会回嘴、时而顽皮、时而优雅的法国绅士Frenchie来陪伴太太。
如今，Frenchie酒庄不仅为Boisset太太带来了欢乐，也成为全世界萌宠兼葡萄酒爱好者们的乐园。并且，Frenchie酒庄也积极参与公益事业，承诺每卖出一瓶葡萄酒，就会向ASPCA（American Society for the Prevention of Cruelty to Animals，美国防止虐待动物协会）捐出1美元。
生命与葡萄园的保卫者
2016年，金毛Honey成为纳帕谷里鸿宁酒庄（Honig Vineyard Winery）的正式员工，和葡萄园里的蜜蜂、鹰、猫头鹰、蝙蝠、蓝知更鸟以及人类Sophia一起工作。
别看Honey年纪不大，承担的工作任务可不轻。它的主要工作之一，是检测葡萄园里粉蚧的信息素。
粉蚧是一种对农作物危害极大的生物，每只的长度仅有0.5-2.5毫米，一般都藏在树皮里和树根附近。如果使用传统的方法，初期很难发现，后期又很难根治。
但是有Honey的帮忙，可以很快发现葡萄园里的病原，及时铲除。既避免了杀虫剂的使用，也大大减少了葡萄园的损失。
除了帮葡萄看病外，Honey也守护着小主人Sophia的健康。
Sophia是鸿宁家族最年长的孩子，自幼就患有1型糖尿病，为了确保血糖维持在正常水平，她每天需要检测15-20次血糖。不过，自从Honey来了，她再也不需要次数繁多的血糖检测了。因为Honey可以及时闻出Sophia血糖的变化，并且比血糖检测仪还要早15分钟，能更快地发现她血糖含量的异常，保证她的生命安全。
如今，Honey早已长成大狗，学会了60多条指令。但唯一没变的是，它还在这里，守护着心爱的葡萄和人们。
软木塞缺陷的克星
居住在澳大利亚Linnaea Vineyards的Louisa Belle，是身份高贵的皇家猎犬，祖上可以追溯到七、八世纪的法国，那时候，Belle的祖先们经常和皇室一起打猎。
现在Belle的生活也十分“皇室”：它每周一次去美容院做洗头、刷牙和修脚；每天吃的狗粮里都会有油炸羊肉；有规律地锻炼身体，是公园里的接飞盘好手。
而且，和祖先们一样，Belle现在享受的一切，其实都是自己的劳动所得。只是，酒庄里的Belle不再需要捕食猎物，而是有了一项全新的任务——检查葡萄酒是否存在橡木塞污染。
Linnaea Vineyards的创意酒标
橡木塞污染，通常指葡萄酒与封瓶用的木塞间因发生复杂的生物化学反应，而产生霉味、湿纸板味、腐败朽木味、地下室潮霉味等令人不悦的气味。这是一种较为常见的葡萄酒缺陷，但因为发生在灌装之后、不开瓶就很难检测出来等原因，所以通常只有到了消费者手里，才能发现问题。
但有了Belle之后，酒庄可以自检自查，及时发现缺陷品。只不过，一只Belle对于酒庄每年15万瓶的产量来说，还是远远不够的。所以，酒庄主计划训练更多的嗅探犬，未来可能还会为流浪犬提供工作——狗狗们在酒庄里认真工作的场景，还是非常让人期待的！
可以喝的“狗”
Tinto Cão（红狗）
在葡萄牙，有一种葡萄品种，保准你一听名字，就很想买来过年喝——它就是葡萄牙的本土品种、杜罗河谷五大顶级波特酒酿造品种之一的Tinto Cão，英文翻译是“Red Dog”，也就是红狗。
为什么会被称为红狗呢？也许和它深邃的颜色、浓郁的口感、适合酿造高品质红宝石波特等性质不无关系。此外，它饱满细腻的单宁、较高的酸度，口感上也具有动物一般的活泼。
但是，因为低产、晚熟的特性，导致这个从18世纪存在至今的品种，产量正在逐渐减少。虽然它仍然是毋庸置疑的高品质波特酒混酿品种，但种植面积已经缩小到1%左右，随时面临着消失的危险。
Esgana de Cao和Etrangle-Chien——“绞狗绳”
除了红狗，拥有神奇脑洞的葡萄牙人，还给葡萄品种起了“绞狗绳”的名字。白色品种Esgana de Cao和红色品种Etrangle-Chien，虽然两者的葡萄牙名字不同，翻译过来却都是“dog strangler”（绞狗绳）的意思。
这个名字听起来十分恐怖，但不要担心，没人舍得对可爱的狗狗下毒手。原来， “绞狗绳”葡萄的酸度非常高，通常会被用来酿造绿酒、白波特酒和布塞拉斯（Bucelas），也是让气候炎热的马德拉群岛能够酿出清新葡萄酒的秘诀之一。因为它的酸度实在是太高了，所以每当收获的季节，葡萄园里的狗狗们偷吃葡萄的时候，就会被酸得龇牙咧嘴、口水直流，仿佛被一条无形的绳子勒住喉咙了似的，“绞狗绳”的名字也因此在葡萄园里传开。
此外，白色“绞狗绳”还有一个比较常用的名字，是舍西亚尔（Sercial）。而红色的“绞狗绳”，它其实有一个更加广为人知的名字，那就是慕合怀特(Mourvedre)。
过年了，和汪星人干一杯吧
“每当辛苦的一天过去，想用一杯葡萄酒犒劳自己的时候，就会想，如果我是人该多好！”——不要怪你的狗狗神情忧伤，那是因为你喝酒的时候，它只能吃狗粮。
狗狗为什么不能喝酒呢？因为它们的身体结构与我们不同。狗狗的体型比人类小，并且狗狗的肝脏处理酒精的能力，也远远不及人类，如果过量饮酒，肝脏很容易发生病变。所以即使是对我们来说很少量的酒，狗狗的心脏、神经等也都无力承担，严重时，甚至会直接导致死亡。所以，爱狗护狗，别让它喝酒。
可是，实在想和家里的萌宠干一杯，怎么办？那也不是没办法，白开水或者狗狗专享葡萄酒——你的狗狗可以二选一啊。
有爱酒的铲屎官们特意设计了一款专为宠物饮用的葡萄酒，这些汪星人葡萄酒里，是不含有任何酒精的，仅由纯净水、纯天然草本植物和有助于它们肠胃健康的薄荷制成。在汪星人啤酒里，还含有香喷喷的有机培根肉提取液、对它们的毛发有益的鲑鱼油——可以说是汪界的美味的健康食品了。
你还遇到过哪些葡萄酒世界里的汪星人？快来和我们分享吧！
文 | 丛稳稳
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