“买它？比同类产品的价格高太多了，不要。”
“可它很小众诶，发朋友圈倍儿有面子。”
“链接发我，买！”
这是当代年轻人群体中常见的消费观念，新潮又小众的东西，拍照发个朋友圈，自带社交属性，有了附加价值，那它就该值更高的价。
而这类产品，我们常称之为“网红XX”，诸如各家连锁餐饮店在特定季节限量售卖的“网红饮品”、“网红蛋糕”等。
正是把握住了年轻人的消费心态，酒水行业也推出了各自的网红产品，最具代表性的，就是啤酒领域的“精酿啤酒”概念。
没有深入了解过啤酒细分领域的朋友，可能对“精酿啤酒”的概念不甚明晰。
目前，啤酒已经是我国乃至全世界消耗速度最快的酒水饮品。
无论是高档的西餐厅，还是夏天路边的烧烤摊，各种档次的冰镇啤酒都是必备的解暑饮品。
然而，也正是因为世界各地啤酒的需求量巨大，“工业啤酒”也就应运而生。
所谓的“工业啤酒”，其实就是跳过传统的酿造周期，用高度工业化的方式去进行啤酒的批量生产。
工业啤酒的酿造原料中，本应全部使用麦芽来发酵“出糖”，但由于新鲜麦芽产量较少，许多生产商会掺入其他糖料，诸如富含大量多糖的大米或者玉米淀粉，从而导致啤酒原浆风味降低。
不仅如此，在发酵过程中，“工业啤酒”还会加入脱氧水进行杀菌，但与此同时也会进一步降低浓度。
像我们常喝的罐装啤酒，诸如雪花、青啤等，都属于“工业啤酒”。
当然了，“工业啤酒”并没有什么值得指摘的地方，本身就是为了量产，满足大家在夏日炎炎时的解暑需求，畅饮起来也十分痛快。
但不得不说，对于啤酒品质要求较高的酒客，还是会更偏爱传统的“精酿啤酒”。
刚刚我们也提到了，精酿啤酒使用的糖料，是新鲜的麦芽，本身自带清香风味。
而且，精酿啤酒经过发酵之后，也不会加入脱氧水进行杀菌，因此酒中含有更多有益微生物，富含人体所需的各种氨基酸和维生素，营养价值会得到最大程度的保存。
由于精酿啤酒自带的“高端气质”，自然受到了乐于追求高品质生活的年轻人的追捧。
于是，大量酒吧和酒企打出了各种各样的营销招数，将精酿啤酒推上了神坛，并鼓吹这才是“最适合年轻人畅饮的鲜啤酒”。
不管是哪个行业，风口在哪儿，热钱就在哪儿，酒水行业自然也不例外。
三年前，“精酿啤酒”概念刚被炒热，各大资本就已悄然入场。
一时间，大量的精酿啤酒品牌如雨后春笋般，出现在了餐厅吧台的热销菜单上，吸引了大量“网红”探店打卡，仿佛只有座在音乐酒吧的吧凳上，举起一杯七分满的精酿啤酒拍一张靓照，才是品质青年的象征。
三年过去了，我们再将目光投向快消酒水赛道，会惊讶地发现一个现象：
当初随大流投身精酿啤酒的创业者，已经又转身去向了新风口：各种形式的时尚低度酒。
最近几年，酒水行业一直在努力尝试让自家产品年轻化，因为他们相信，总有一款酒会让年轻人买单。
可如果一直做不到，那该怎么办呢？
没关系，当初那批拒绝高度酒的年轻人，如今也已经在变老的路上了。
