我们知道收藏是一项有着非常广泛群众基础的项目，它所蕴含的文化内涵十分奥妙。民间藏酒多是因为知道酒越放越陈，越陈越香的这个道理。
随着酱酒成为时下炙手可热的收藏品，许多酒友纷纷加入到藏酒的行列中来。然而市面上酱酒种类繁多，并不是所有酱酒都值得收藏。如果要将藏酒作为一种投资
手段的话，大家可要记住了，酱酒要满足以下条件，才能具备保值增值空间。其实酱酒的收藏不单具有商业价值，更多的是其文化价值。那到底什么样的酱酒才具有收藏价值呢？请往下阅读......
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地域生态的稀缺性
首先，酱酒的产地会决定其收藏价值。如：川黔两地生产的酱酒普遍要比其他产区生产的酱酒名气要高；其中，被誉为“中国第一酒镇”的茅台镇，就以其得天独厚的自然、历史、人文等因素，诞生了诸多广为人知的酱香酒；其他地方即便是严格按照茅台镇传统酿造工艺，也会因为气候、水质、空气等差异，酿不出层次丰富的酱香酒。
由于长久以往的酿造活动，茅台镇的空气中蕴含着大量肉眼看不到的微生物，在酿造过程中，这些微生物会参与其中，影响酒体的风味、口感；而赤水河水体中丰富的矿物质也是成就酱香酒独特口感的重要条件。选对产区，对于藏酒而言事半功倍。
茅台镇所产的酱酒世人皆知，但每年茅台镇限容量为50万吨，大曲坤沙酒只有4%，尤其是核心产区7.5平方公里产的大曲坤沙酒尤为稀缺，物以稀为贵，大家可以通过数据得知，只有茅台镇核心产区产的大曲坤沙酒才具有收藏价值，而有幸我们舍井酱酒就是这样一款值得收藏的酱酒。
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酱酒越陈越香
酱香酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。首先，大多数酱香酒是纯粮酿造自然发酵的纯天然产品，它不添加任何香味成分（包括色素、甜味剂、香精等），这在国内外所有白酒中是独一无二的。
为什么酱香酒不添加任何香味物质就能做到“越陈越香”呢？我们知道绝大多数白酒之所以无法做到越陈越香，主要的一个原因就是因为长时间存放，酒中的“添加成分”会逐渐挥发，相应的香气也就会逐渐降低。
因为目前国内外分析水平尚不能达到检测出酱香酒所有成分的水平，因此它不像有些名优白酒能够找到某种物质为其主体香（也许根本不存在像其它酒一样的一种香味物质是茅酒的主体香）。
由于酱香酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。
一些名优白酒添加香味物质起到增香，然而添加非发酵的香味物质固然可以短时期保证酒的风味特点和芳香水平，存放久了，这些香味成分都是些易挥发的物质，酒也只能是越陈越淡了。而酱香酒之所以能够保证越老越好、越陈越香，绝不添加任何外来物质是一个重要的原因。
所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香酒香气的组成成分极为复杂，至今尚且没有定论，但目前的观点普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。
运用窖藏多年的不同香型、不同轮次、不同度数的陈酿老酒进行“精心勾兑”，酱香酒的勾兑必须是用酒勾兑酒，其最后确立的酒精度是用不同酒精度的轮次酒调和而成的，其中不用水降度，也不用其它任何添加剂，方能使酒体形成“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠久，空杯留香持久”的鲜明风格。
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正宗酱酒品质上乘
酱香酒采用传统工艺、且必须以贵州本地小红缨子糯高粱和中原冬小麦为原料才能酿造的酒类，在品牌众多、假酒和劣质酒时有出现的今天，酱香酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。酱香“纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性”。我们舍井保证：每一滴酒都是纯粮酿造大曲坤沙酒。
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正宗酱酒品质高
物以稀为珍，导致酱酒未来市场看涨。所以酱酒适合收藏；尤其是年份酒，更是身份地位的代表，所以收藏酱酒也是一种高品位、有身份有地位的象征。
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文化底蕴的丰富性
每一款酒都蕴含着自己的历史与渊源，而这些酒所承载的故事、文化都是其收藏价值的直接体现。一款具备收藏价值的好酒，不仅要有醇正的口感、匠心的品质，更要具备浓厚的酒文化。
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品牌价值
消费者在选购产品的时候，第一眼所关注的，往往是产品的品牌。品牌所体现的不仅是一款产品的独特性，更是其市场口碑、价值的体现。因此，收藏酒类产品的时候，一定要认准品牌，这样做既能够保证酒品的质量，也具备优秀的收藏价值。
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收藏的三个方向
第一：从这些年收藏和品鉴结果来看，大曲坤沙酒适合收藏；
第二：传统工艺酱香酒适合收藏；
第三：高度酒适合收藏。
舍井对品质追求极致，舍井酱酒遵循茅台镇古法酿造工艺，谨遵五斤粮食酿一斤酒、独特的原料+独特的水质+独特的酿酒人造就了一瓶独特的舍井酱酒！
