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2020年4月22日，中国副食流通协会行业大讲堂“突发事件，加速食品产业与流通双升级”线上公开课第三期顺利完成直播。本期公开课由中国副食流通协会主办、中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会承办、江苏智信追溯研究院和上海中商网络股份有限公司支持。
出席本期公开课的嘉宾有中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会常务副会长、江苏智信追溯研究院常务副院长斯家华，国家农产品现代物流工程技术研究中心副主任、中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会副会长、专家委员会副主任王国利，古贝春集团有限公司质量总监吴冬波，蚂蚁区块链溯源营销解决方案、蚂蚁区块链高级产品专家子承，友和利德（天津）科技有限公司总经理赵滨，上海中商网络股份有限公司副总经理庞赫然。本次公开课由庞赫然副总经理主持。
主持人上海中商网络股份有限公司副总经理庞赫然
公开课第三期以“食品追溯体系的重要赋能”为主题，深入探讨企业在食品追溯方面的应用、需求、计划、发展情况，通过对食品追溯行业的现状分析，以及企业负责人的现身说法，分享企业在信息追溯实践中的经验，理论与实践相结合，帮助食品企业推进追溯体系建设。另外，本次公开课还介绍“可追溯食品”评定服务，并由此进一步解读了追溯在保障安全、提升效率、传递信任方面的作用。
中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会常务副会长斯家华做精彩分享
中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会常务副会长斯家华分享的主题为“追溯为食品的重要赋能”，他从追溯的使命、追溯的作用、追溯的价值实现和追溯的必要性四个方面进行分析与讲解。
首先，追溯的使命可以从三个层级来理解，在政府层级，追溯向政府传递了食品企业食品安全管理的信息，满足政府的监管需要；在企业层级，追溯帮助建立追溯体系的食品企业提高了企业的综合效率；在个人层级，追溯向市场、消费者传递了信任。
其次，追溯的作用可以分为以下三点，保障食品安全，是追溯的基本作用；提升企业综合效率，是追溯的第二个作用；向消费者、市场传递企业产品的综合管控能力和信任度，是追溯的第三个作用。
第三， 中国副食流通协会从2016年开始，逐步地完善食品追溯的标准体系，并依据该标准体系建立了“可追溯食品”评定体系。通过“可追溯食品”评定体系来帮助食品企业梳理、规范追溯体系的建设和使用，帮助食品企业将其食品追溯数据标准化并逐步被政府监管部门采信，帮助食品企业与消费者之间建立食品追溯数据的信任背书。
第四，追溯的必要性可以分为以下三点，首先可追溯食品评定是为了促进食品安全和追溯体系事业健康发展，维护生产经营者和消费者合法权益；其次可追溯食品评定从食品原料、生产加工、流通销售、信息系统及管理四个方面去综合评估、判断企业经营食品的可追溯能力水平；再次可追溯食品评定将通过会员体系内推广评定和通过设立省级代理机构评定。
国家农产品现代物流工程技术研究中心副主任、中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会副会长、专家委员会副主任王国利做精彩分享
国家农产品现代物流工程技术研究中心副主任、中国副食流通协会食品安全与信息追溯分会副会长、专家委员会副主任王国利分享的主题为“冷链物流与温控供应链追溯体系构建”。分享开篇，王国利副主任抛出问题，“随着电子商务的发展，互联网使得生活越来越便利，但是物流为什么成为短板？”王国利副主任分别从理论创新、技术创新、模式创新、产业创新四个方面做出了回答。
王国利副主任表示，标准体系要朝着逆向化、快变化、精准化、个性化、共享化方面发展，要不断地完善。
王国利副主任提出构建中国食品温控供应链双溯追标准体系，他认为这个双追溯标准体系是未来的应急体系，并且可以成为新商业、新零售的重要支持体系。
古贝春集团有限公司质量总监吴冬波做精彩分享
古贝春集团有限公司质量总监吴冬波的分享题目为“食品追溯体系赋能古贝春”。山东古贝春集团是一家白酒生产销售企业，主要生产浓香酱香系列白酒。
吴总监在分享中详细地介绍了古贝春集团食品追溯体系的2、3、4。2是指古贝春集团的两个追溯系统，企业生产追溯系统和流通消费追溯系统。3是指古贝春集团的食品追溯体系的三个基础，以记录为基础、以编码为纽带、以信息化提升。4是指古贝春集团的食品追溯体系需要达到四个目的，质量追溯、管理精准、数据分析、营销拓展。
吴总监表示，通过十几年的建设，古贝春集团建立了全过程、立体化的企业生产追溯体系，同时通过流通消费者追溯体系，如何赋能销售、激活终端、激活消费者，这将是古贝春集团一个持续探索的课题。
蚂蚁区块链溯源营销解决方案、蚂蚁区块链、高级产品专家子承做精彩分享
蚂蚁区块链溯源营销解决方案、蚂蚁区块链、高级产品专家子承分享的题目为“蚂蚁区块链溯源营销的解决方案”。
子承专家表示，蚂蚁金服从16年开始布局区块链技术，目前蚂蚁溯源链上有超过30亿的商品在使用，通过数据分析，可以看到溯源商品的负面评价率较无溯源商品下降50%。
子承专家分别从大米、蜂蜜等农产品，红酒、白酒等酒类商品，茶叶等不同的食品领域，用实际案例的方式解读了蚂蚁区块链为食品行业的赋能。
友和利德（天津）科技有限公司总经理赵滨做精彩分享
友和利德（天津）科技有限公司总经理赵滨做主题为“利用数据构建追溯和营销的双重价值”的分享。
首先，5G时代数据传输存储能力大幅提升，为追溯系统利用数据创造了良好的环境。其次，生产，流通，消费环节的全程数据记录，可以追踪每一件商品的去向，也可以从数据洞察和预警。最后，数字化追溯体系的建设不但能够帮助企业提升信誉，基于对渠道、门店和导购的数字化赋能，可以更好地服务渠道、监管渠道，可以更好地洞察和指导终端门店营销，可以让更多人成为企业的导购，为企业的营销做出贡献。
通过数据可以优化企业的供应链，可以更好地监控社会库存，让企业提升营销能力的同时更高效地运营。
公开课第三期直播间画面
最后，嘉宾们还讨论了食品追溯行业的现状，分析了企业在信息追溯实践中遇到的障碍、问题，并给出了相应的建议。
第三期公开课内容干货满满，直播间内讨论气氛火爆，在线人数创造新高。未来一周，最后一节公开课继续进行，请您锁定直播，不见不散！
