央视美食纪录片来柯桥了
就是那个让无数人看得口水直流
的金牌美食节目
它 来 了
不为别的 就为拍这一口
让江浙人“神魂颠倒”的
会稽山黄酒
据了解，本次前来会稽山绍兴酒股份有限公司取景拍摄的为中央电视台十套科教频道《探索发现》的特别节目《千城百味》，截至目前，已经录制播放了60多期。
“杭帮菜有一个很大的特点，不管是对于不同食材的处理。还是对不同烹饪方法的运用上，对黄酒的运用有很大的依赖。我们当时就觉得黄酒这是一个很强的元素。就觉得很有必要来黄酒的发源地来学习一下。”导演郭晓敏告诉记者，在他们半个月的拍摄过程中，发现杭州的一些餐饮店在烹饪中多喜欢选会稽山五年陈以上为美食调味。在他看来，食材出口端有这么多家餐饮选择会稽山，在入口端，这个品牌的酒一定是有他们选择的理由，便决定来会稽山产地了解拍摄。
浸米、蒸饭、投料、发酵……百年传统手工酿造黄酒工艺正在进行，现场酒香四溢，闻得人直呼醉意袭来。央视摄制组一行人先后来到并拍摄了会稽山黄酒传统酿造生产线、智能化酿酒生产车间、年产10万千升包装物流自动化生产线和黄酒博物馆，现场感受到了百年老字号创新发展所焕发出的蓬勃生机与活力。接下来，他们考虑围绕绍兴美食，将会稽山的酒文化依托到绍兴地域、美食文化之中，绍兴酒古法酿制的匠人或是以非物质文化遗产的技艺，借助美食将黄酒酿造文化进行推广。
作为一家百年老字号，会稽山绍兴酒已经不止一次吸引央视的目光，《稻米之路》、《远方的家》等节目组都来这里取景拍摄过。近年来，会稽山以企业文化为抓手，致力于黄酒文化的传播和弘扬。就在上个月的18日，位于柯桥十里湖塘，占地10807平方米的会稽山黄酒博物馆正式对外开放，内有黄酒起源、会稽风云、黄酒文化传承等五个展厅，是会稽山黄酒生态旅游的核心景点。
会稽山公司主要负责人表示，会稽山将继续扮演好弘扬和传承黄酒文化的角色，以“黄酒文化大讲堂”为平台，对内挖掘潜力，做精功课，培育新人，讲好并讲透“黄酒故事”；对外通过“走出去、请进来”的“文化走亲”形式做活文化宣传方式，让更多的人们认知黄酒、感知黄酒，进而热爱黄酒。
编辑：王韶卉
