啤酒的颜色取决于麦芽的颜色。 麦芽可分为麦芽和特种麦芽两种。 麦芽是啤酒的主要原料。 大麦发芽后经干燥脱水后制得，基本保持了谷物本色，颜色较淡也叫淡麦芽，麦芽经过不同温度和时间烘烤而得到系列有色麦芽，叫作特种麦芽。 特种麦芽按颜色和风味可分为慕尼黑麦芽、焦糖麦芽、巧克力麦芽、咖啡麦芽和黑麦芽等。 特种麦芽用量的多少可以改变啤酒的口味和颜色，黑色世涛用的黑麦芽较多淡色比尔森。
在 1950 年代，美国酿酒化学家协会开发了用于啤酒颜色的标准（ StandardRelerere ）方法，简称SRMI。 人们只能用光来精确测量啤酒的SRM，用数字来表示啤酒的颜色，从最浅的1到最深的40。我们看到的比尔森啤酒大约是2，小麦啤酒是4，印度淡色艾尔是8，黑色拉格大约是 20 ，世涛是29等等，依此类推。 超过 20 的色调，我们再也无法用肉眼分辨出来了。
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