新酒饮从概念到热门融资项目，只经历了不到五年的时间。仅今年9月、10月两个月之间，就有15个新酒饮品牌拿到了融资；仅天猫上新成立的低度酒品牌就超过5000家，成为搅动市场的新变量。
这些新酒饮品牌究竟“新”在何处，品类创新和产品迭代是怎么完成的？12月10日-13日，在2021酒业创新与投资大会上，新酒饮品牌的创始人齐聚一堂，共同聊聊酒饮创新那些事。
Lyre's无酒精烈酒
Lyre's对市面上的烈酒品类进行分析，从中发掘每一种独特香气、口味和外观并精准还原，将来自世界各地的优质纯天然香精，提取物和蒸馏物混合调制，以匹配自有的风味架构，并与专有的无酒精基底液混合。
Lyre's目前全系列有13种风味，包括复刻的金酒、麦芽威士忌波本风味，白朗姆、黑朗姆以及辛香朗姆三款朗姆酒以及味美思，意大利苦橙和利口酒等。
谷小酒
谷小酒创于2017年，创始人刘飞是小米前高级品牌公关总监，团队成员主要来自京东、阿里巴巴等。互联网的基因浓厚，看重线上渠道，以电商平台为阵地，坚持产品创新、深耕电商运营、直播电商以及用户运营等业务。
谷小酒盯准“小酒”赛道，狠抓性价比与质价比，旨在用“三声尖叫”原则（让用户在看到产品、接触到产品、消耗产品这三个节点上发出“尖叫”）打动受众。
赋比兴
赋比兴定位“行业级新酒饮供应链服务商”，主要从事25度以下发酵酒、利口酒的产品研发、代工生产、物流配送等服务，提供供应链全方位解决方案。在其业务当中，不仅能提供数百款覆盖不同口味的产品，还能提供设计和配套服务，并做到产品从仓库直达客户，降低支线物流费用。这种供应链柔性与小单快反的能力，使得赋比兴快速赢得市场青睐。
JOJO气泡酒
在国外，硬苏打起泡酒已然风靡，但在中国仍是亟待培育市场的新品类。以“戒糖不戒甜”的理性饮酒态度，凭借“0糖、0脂、低卡、高颜值”的产品卖点，这个上市仅两个月的无糖气泡酒品牌，斩获了京东618榜单新锐品牌的榜首。
在口味上，JOJO进行了上千次试验与配方调整，推出联名限定气泡酒与“微微醺微微甜”等产品。在包装上也进行了区分，适配不同消费场景，如便携迷你罐、抽屉式办公礼盒装等。
承情酒
互联网时代，信息的极大丰富和快速传播，白酒消费者的需求在注重品质的同时更加追求个性化。“承情”品牌以“严选好酒，传播中国品味”为目标，以选酒师的专业视角为消费者发现、发掘好酒，致力于讲好白酒的故事。经过近几年海量的酒厂走访及样品评估，在大会上，品牌创始人汤健将现场揭晓神秘新品——来自“1984”的佳酿。
梦想酿造、酒花儿、八品脱
梦想酿造从重资产开始做啤酒，用高壁垒高挑战高营收，完全仿照美式精酿啤酒厂，在中国兴建自有产能，原材料使用进口大麦、麦芽、酒花和酵母，实现全生产流程国产化。
同时，梦想酿造开发了精酿啤酒领域的“大众点评”——酒花儿，以精酿啤酒点评和社交为起点，提供资讯、点评和简单的社交功能，主打有关于精酿啤酒的信息，以积分换购形式激励用户写酒评，同时举办各类精酿啤酒品鉴活动，致力于推广与发展精酿啤酒文化。
莲洲
莲洲的酒精度在5-15度之间，以甜味突出的调配酒为主，从原料到口味，都力求差异化。在品质优越的基础上，莲洲通过跨界联名互动、千万级线上曝光投入等方式，扩大品牌知名度，并以锁定年轻女性消费群体、打造女性的新消费场景，以“东方美学”的审美以及低酒精度的果味口感，占领了广泛的女性市场。
兰舟
兰舟从线下打开市场，扶持10万家核心终端酒商，推出行业第一部“微醺剧本杀”，立志成为“年轻人的微醺社交服务商”。其创始人认为，酒本身是一种情绪饮料，是促进社交的工具。兰舟将故事、互动、酒饮融为一体，打造全新的线下微醺社交服务，实现对年轻人社交提供最直接、最根本的价值。
走岂清酿
新一代年轻人更爱酒精化、更需要酒，“酒精+”的产品不断涌现。偏好“浅酌微醺”的他们，对酒精消费的喜好倾向于新奇、有个性，且更加注重自身体验，更愿意在酒精中寻求放松与健康之间的平衡点。
走岂清酿主打纯果汁天然发酵酿造，无添加、无酒精勾兑，走“新场景链接+传统渠道布局”路线，通过实现随时随地，想喝就喝的多元化消费场景，打造高复购、高增长的品牌特性。
在12月10日-13日，产业的力量——2021酒业创新与投资大会上，他们将带来酒饮产品创新升级的“关键一课”！
