天上掉下个馅饼，或者说天上掉下个林妹妹…，所表达的是一个人运气好，捡了个大便宜等；而今天，小编想谈一谈，茅台镇的洞藏老酒和发毛老酒，到底是“馅饼”还是“狗屎”
我们知道，一款优质坤沙酒的上市，需要经历：一年左右的生产周期，阴阳两种发酵方式，两次投料，三个典型体（酱香、醇甜、窖底），三十天发酵；四十天高温制曲，五月端午制曲，六个月陈曲，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。储存四年以上，也是因为这样的工艺特点，大曲酱香坤沙酒才具备了酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久的特点；
而酱酒对贮藏环境的要求很高，要避光阴凉，但切记阴冷；要温度相对恒定，最好不要超过30℃；湿度要适宜，一般认为70%~75%为佳；最后还要保证通风良好。如郎酒的天宝洞就是一个优质的天然储藏洞穴，天宝洞洞内四季恒温18-22℃，地处峭壁保证了通风良好，周围植被丰富、水系发达又使得洞中的湿度适宜，且酿酒微生物的种类和数量异常丰富。
好了，我们来了解一下茅台镇的一个地质环境，虽然茅台镇这边也有不少天然溶洞，但是大部分都因为地理条件和溶洞内温度不恒定、湿度大、通风不好等，根本不适合作为长期存放酱酒的地方；
白酒和酒瓶一起储藏在这样的环境中，酒瓶容易发霉，发霉的酒瓶会感染上杂菌，杂菌进入酒体中产生致癌物质——黄曲霉素，这种酒不但不能喝，还有可能引起中毒的结果；因此，所谓的洞藏酒，不仅起不到窖藏的效果，反而会使酒体产生毒素；另外，三无酒厂在生产洞藏老酒的时候，其实往里面装的大概率是串酒乃至酒精酒，所以小编认为洞藏酒只是商家虚构的噱头酒罢了。
而茅台镇很多所谓的洞藏酒和发毛酒，其实就是一些三无小作坊在装酒的陶罐上面刷上米浆等生成的，就是一种人为操作，故意人为做旧，使其产生霉变等特征
洞藏老酒、长毛老酒、酒糟埋藏等本身都是违背传统工艺，属于三无产品，国家明令禁止生产的，而我们打开某东和某宝等电商平台，各种洞藏老酒等居然如此的刺眼，难道网络是一个法外之地？
其实，造成这样的原因有很多，或许监管缺失，或许打击力度不够，但是究其原因就是因为懂酒的人少之又少，对白酒的工艺知之甚少，而某些商家又绞尽脑汁的大力宣传、误导消费者，传递错误的信息等，于是，洞藏老酒依然大行其道…
天上不会平白无故掉下馅饼的，没有无缘无故的爱，也没有无缘无故的恨，便宜无好货，好货不便宜，记住，你买的所谓洞藏老酒、长毛老酒，很大可能性就是一坨狗屎般的存在
