对辊粉碎机是一种最简单的粉碎机， 它装有一对大小相同的辊子， 一个固定，另一个可以调节。两个辊子相对反向旋转，速度相同，辊子的最大直径为250mm。
对辊粉碎机的粉碎度较粗，只有溶解良好的麦芽使用对辊粉碎后才能获得满意的麦汁过冰速度和收得率。为此，对辊粉碎须满足以下条件:麦芽进料均匀，并均匀地散落在辊子上，进料量要小，1cm辊长的进料量为5~20kg/h；溶解不良的麦声也要达到最低的质量标准。粉碎机的转速较低，为160~ 180r/ min。
若对粉碎物要求较高，或粉碎溶解较差的麦芽时，显然就要重复对辊粉碎过程，由此便形成了两对辊子上下相对的四辊粉碎机或多辊粉碎机。
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