为什么行家不开瓶就知道红酒好坏?多数人不懂装懂,这3招教会你

作者:江湖酒事 更新时间:2022-09-02 04:24 阅读:865

为什么行家不开瓶就知道红酒好坏?多数人不懂装懂,这3招教会你


在中国,人们除了平常爱喝白酒,也喜欢偶尔来点红酒解解馋,毕竟红酒和白酒都有着非常悠久的历史,是世界上最流行的酒类之一。


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但毕竟,红酒对大部分中国人来说还是舶来品,对于品饮红酒的知识固然没有白酒懂得那么多,看得电视多也容易被带歪,看见行家不用开瓶就能判断红酒品质的技能难免会有点羡慕。


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所以,今天酒事儿就给大家一些干货,希望能让大家买红酒的时候能用得上。


其实,严格意义上来说,世界上是没有不开瓶就能判断出酒质的标准方法的,只是喝得多了,懂得多了,就会有些经验了而已,买红酒主要就是靠三招:一看酒庄和品牌,二看酒标,三看评分。


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葡萄酒行业在各个国家已经非常成熟,某些发展历史较长,家族几代相传,出品相对优秀且有自己风格的酒庄,都非常值得我们记住,拉菲罗斯柴尔德集团(DBR)、奔富(Penfolds)等国际大型葡萄酒品牌就是典型的例子。


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然后就是酒标,酒标是红酒的名片,我们能够从名字、产区、年份、品种、级别等判断出你手上的酒是在哪个段位的。


比如法国的红酒由低到高排名分别为VDF(日常餐酒)、IGP (地区餐酒)和 AOC(法定产区酒)。


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一般来说,产区越详尽的酒质和酒价都相对更高,最高级的AOC还可以根据对应的产区再分高下,如 3 瓶 AOC 葡萄酒,分别产自波尔多(Bordeaux)、梅多克(Medoc)和波亚克(Pauillac),那 3 款酒中波亚克的品质最好,波尔多最次。


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酒标上的葡萄园和酒庄也是评判红酒品质的重要指标之一,如葡萄园的登记从低到高也可以分为大区级(Regional)、村庄级(Village)、一级园(Premier Cru)和特级园(Grand Cru),通常级别越高,品质越好,特级园葡萄酒产量少,品质最佳。


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酒标上的酒庄的话,可以看酒瓶上是否有“Chateau”的标识,一般标“Chateau”说明葡萄酒是有自己的葡萄园和酿酒操作间的,另外如果是在自家酒庄内装瓶的红酒,会标有“Mis En Bouteille Au Chateau”:Mis En Bouteille Au Chateau ,这种红酒的酒质一般都比较可靠,因为其避免了外界的污染和运输中受损的风险。


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最后来说说评分,我们主要是看外国一些著名的酒评家和红酒杂志的评分,他们通常会有自己的网站和书籍,如Vivino 等外国葡萄酒网站,以及《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)、《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)、《葡萄酒与烈酒》(Wines and Spirits)等书籍。


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红酒评分一般采用100分制,能评到90分以上已经是绝顶的值得一试的好酒了。


其次,我们还可以选择一些带有高权威性的红酒大赛金奖标志的红酒,如国际葡萄酒暨烈酒大赛(IWSC)、醇鉴葡萄酒国际大奖赛(DWWA)、布鲁塞尔国际葡萄酒大赛(简称 CMB)、国际葡萄酒挑战赛(IWC)等,能在这些有专业评审团队的比赛中获得金奖的酒,品质都是比较优秀的。


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当然,这些也只是比较通用的评判方法,具体这杯酒好不好喝,还得你真正喝进嘴里才会知晓,希望这些干货能够帮助到大家少踩些坑,多喝些好酒~


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