有消费无报复
相比2020年市场封冻，2021年春节，酒市确实迎来了“暖冬”。
新疆酒扬真经连锁管理有限公司董事长陶戈表示，由于疫情管控得当，春节期间城市人流量明显增加，特别是大年初一以后，“外出游玩、逛街的群体明显增多，到门店买酒的消费者也有所增加”。他同时表示，春节期间公司销量同比增加10%-20%。
除了门店客流量增加，客单价也有提升。春节期间，酒扬真经连锁门店销量最大的是飞天茅台、第八代五粮液、泸州老窖、青花汾酒系列等名酒产品。
成都市集鑫隆贸易有限公司董事长张云豪多年来主营小酒。2021年，他的公司逐步发力盒装酒，春节酒市小阳春，公司盒装酒销量成几何级指数增长，2021年有望销售过亿，这让他对全年目标充满期待。
张云豪分析，春节前夕多地号召“原地过年”，企事业单位取消了部分聚饮，很多酒商起初普遍担忧市场不振。但随着疫情控制良好，本地过年带动大中城市消费，形成了“节前消费节中补”，带来了一波春节红利。2021年预计公司盒装酒在四川就可以实现数千万销售。
对于2021年春节酒市走向，也有酒商提出不同看法。
深耕杭州酒市的酒道云仓品牌运营机构创始人郑州表示，春节期间，杭州市场酒水销量增加了10%-20%，与电影、餐饮的增幅相比，只能说“有消费无报复”。
在他看来，春节期间杭州酒类消费增加，主要是“春节限流”后部分中高端消费者留在当地过年，即饮和餐饮用酒增加所致。这属于“原地过年”倡议下春节酒水消费的一种转移，并非长期稳定的需求。实际上，这部分酒水消费价格大都在300元以下，数量有限，很难对春节酒水带来大的影响。
由此看来，和增幅巨大的电影、餐饮等相比，酒类消费很难称得上“报复性增长”。
品牌集中，赛道分化
“就地过年”的倡议，让在深圳经营智利葡萄酒品牌“智猴”的万达酒业总经理陈声达，体会到春节旺季少有的“补货”乐趣。他表示，大年初五，就有深圳当地经销商前来公司补货，中高端葡萄酒品牌最受欢迎。
春节期间，名酒市场普遍畅销。多地五粮液经销商表示，第八代经典五粮液都处于缺货状态。
数据显示，五粮液牛年春节销售额同比增长了25%。其中，运营商动销增长约22%，KA渠道动销增长63%，专卖店动销增长60%，电商渠道动销增长52%。截止到2月17日，五粮液春节投放比去年同期增长了近27%。
除了酒类消费向名酒集中，酒类赛道也出现分化。
2020年，河南欧基酒业有限公司抓住风口，全年销售酱香白酒24000箱。公司董事长崔庆祝向云酒头条（微信号：云酒头条）介绍，2021年春节旺季，得益于酱酒市场扩展，公司销量同比增长30%。
他分析，河南酱香型白酒市场规模已超过浓香型白酒市场，并渗透到乡镇。2021年，公司在继续做好金沙品牌的基础上丰富产品线，推出了终端价150元/瓶左右的中低端产品，全年销量有望实现30000箱。
在陈声达看来，2020年进口葡萄酒整体下滑，但智利葡萄酒逆风飞扬。2021年公司将增大投入50%，新增6名团队成员，深耕智利葡萄酒赛道。
青梅酒品牌冰青相关负责人向云酒头条（微信号：云酒头条）表示，2021年春节，冰青餐饮销量同比增长10%以上，市场表现良好。
由此看来，2021年春节酒类消费大的特征是“有增长无报复”，但品牌和赛道分化也相当明显，“此消彼长”成为特点之一。
挤压增长，拐点来临？
在云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员、观峰咨询首席战略专家、中国人民大学企业重构与重生理论课题组组长杨永华看来，如果说2021年春节期间电影、餐饮、年夜饭出现了50%以上增幅，可谓“报复性”反弹，酒类消费仅同比增长了10%左右，算不上报复性消费。
从供给端分析，2020年资本市场“饮酒”成瘾，伴随全球货币超发通货膨胀，热钱纷纷进入酒业。以酱酒行业为例，近年来酱酒企业纷纷扩产，有数据显示，未来4年酱酒产能将增加50.6-50.8万千升，产能扩张明显。
再从需求端看，有数据显示，目前我国人均烈酒消费量为4.34升，已经超过世界约3升的平均水平。伴随消费者健康理念提升，饮酒频次减少、酒类消费下降逐渐成为常态。
有酒业专家总结认为，酒类市场正在经历“量减价升、提质换代”巨变，期望春节酒水消费“报复性”反弹属于小概率事件，2021年，酒类市场正在迎来挤压式增长的拐点。
杨永华表示，纵观历史，中国酒业往往5年历经一个周期。以2016年酒业复苏为标志，2021年正是新周期的开始，酒业或进入变局之年。在此大背景下，经销商更应该在做好资金、库存、市场投入安全基础上专业化发展，小步慢跑有所作为，切不可“贪大求全”。
这，或许正是2021年春节酒市没有“报复性”反弹，留给行业的启迪。
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