编者按：2021年12月，酒业创新与投资大会如期在海南举行，100+演讲嘉宾出席，围绕营销、创意、技术、产品及投融资等五大议题展开深度探讨，成为一场酒业年度思想盛宴。
这些重磅观点与案例，如何影响酒业2022，甚至更长远的未来？
云酒头条（微信号：云酒头条）特别策划系列文章，从营销与创意、投融资、产品与技术三个篇章出发，洞见百余位嘉宾观点背后的核心关键词，带你换个视角厘清行业趋势与内外部环境，找到属于自己的增长机会，也为酒业起跑2022增添助力。
在2021酒业创新与投资大会期间，作为三大平行论坛之一的投融资论坛，吸引了不少酒类企业、产区，以及业外投资机构的广泛参与，并经过丰富的讨论、路演，取得了诸多重要的成果。
来自2020年轻工行业的数据显示，当年，酿酒行业收入占轻工行业的4.3%，利润总额占到了13.4%，达到了1792亿元，这说明酒类行业一直是较高的经营效益行业。
低风险、高回报等优点，使酒业长期以来，特别是近几年频频被业外投资者广泛看好，其中一些新生潜力品牌，更是频频成为资本的宠儿，而资本涉足酒业的新闻也便屡见不鲜。
那么，作为酒业，是如何看待资本作用的？作为投资方，又是如何衡量投资标的？
通过这场大论坛，我们梳理了十个关键词，它们是与会嘉宾频频提及的高频词汇，或许从中我们可以窥见酒业投资的基本逻辑，为新一年酒业投融资方向作有效参考。
创新
创新，是此次大会名称的核心关键词之一，也是投融资论坛现场出现频率最高的词汇之一。无论是酒业还是投资方代表，都极为强调创新在评判一家企业未来发展中的重要性。
中国轻工企业投资发展协会副秘书长刘旭介绍，面向年轻群体的低度潮饮品牌复购度比较高，主要是在包装、口味、传播渠道等方面进行了全方位的创新。
▲刘旭
刘旭认为，无论怎样的创新，一定要商业上有可持续性，“短期靠砸钱的市场总有一天会在你没有钱的时候戛然而止。”
元禾原点合伙人米菲，则站在投资方的观点认为，资本与酒企的结合，除了能够提供充足的资金支持，更重要的是可以给一些企业创新品牌活力，帮助企业实现良好的市场化运作。
团队
人和团队，是创新之外，论坛现场高频提及的另一个关键词。
刘旭就认为，早期来看，人在项目里决定因素非常大，一个好的项目最重要的是团队的能力。“不要迷信背景，也不要妄图通过某个人解决所有的问题，一定是团队共同努力才能取得成功。”
▲冯彪
海南椰岛（集团）股份有限公司总经理冯彪也认为，有多少钱，人不对、团队不对，这个项目再好都会失败。
象屿酒业总经理牟磊则很直接地指出，招人难、留人难、管人难，长期以来酒商的提成制度、绩效制度和招人管人的机制，已经不适应发展，急需创新和变革。
▲牟磊
赛道
对于整个社会消费品类来说，酒水是其中的一条重要赛道，而进入到酒水之后，白酒、啤酒、黄酒、红酒，浓香、清香、酱香，低度酒、烈酒等等，对这一赛道又进行了细分。
包括冯彪在内的与会者认为，如何在一个行业里长青，赛道很重要。面对中国14亿消费人群这样庞大的基数，在消费升级、产业升级的背景下，只要有人的地方就会有消费拉力。
在参会的多位投资方代表看来，酒业是最受他们青睐的消费品行业，“在消费领域里，酒是最好的赛道之一，我们坚信这个赛道有好的企业跑出来。”
渠道
有了好的赛道，更要有好的渠道。关于渠道创新，也出现了很多专业的分析声音。
宜宾永乐古窖酒业股份有限公司董事长伍倩雯认为，未来产商一体化发展将推动大商向上游发展，名酒渠道进一步扁平，大商也需要转变思维，及时调整，才能在市场的洪流中保持长远的发展。
▲伍倩雯
“从西方成熟市场来看，酒类营销的渠道基本与上游形成了产商一体化的模式，渠道大上向上游发展很有必要。”伍倩雯说。
米菲则认为，通过渠道创新，可以让酒的品牌在不同渠道里百花齐放，不光是原来传统的大商流通渠道，电商渠道的崛起，以及越来越多有个性主题化沉浸式的连锁店，都给新的品牌带来了销售机会。
▲米菲
服务
投融资有两面，一方面是主动进行投资，一方面是主动寻求投资。能否达成共识，服务能力和服务质量，成为很重要的参考要素。
论坛期间，来自四川泸州、古蔺、绵竹三大白酒产区的政府代表，以及海南生态软件园、亚太金融小镇、海口国际投资促进局等单位的代表，全方面详细介绍了本地资源优势和产业支持政策，对外来投资者表达了诚挚邀请。提供各类优质的服务政策成为他们招商引资的重要利器。
同样，服务也体现在与消费者的沟通上。
▲赵小普
光良酒业首席品牌官赵小普介绍，光良为了服务消费者，每个环节的终端都做了很多尝试，光良很多款产品，灵感来自真实存在的消费者场景中。
▲杨乔山
而围绕场景服务，相合酒库创始人、董事长杨乔山认为，场景生态渠道和新派场景品牌不仅可以兼得，更可以相辅相成。为此，相合酒库除自有渠道优势外，于今年推出自有品牌纯粹相合，就是为了服务更多的消费场景。
模式
项目有没有前景，有没有投资价值，模式是评判的重要纬度。
▲朱伟
贵州醇酒业董事长兼总经理朱伟，以收购青酒为例，表示此番收购最大的意义不仅在于青酒经营本身，更在于对于未来的行业整合找到一个更高效的发展模式。“如果青酒模式成立，我们在收购下一家酒企的时候同样复制即可。”
伍倩雯也认为，是否拥有成熟的消费者培育模式，是判断品牌能否长远发展的重要指标。
牟磊则总结道，有没有把模式、赛道、团队做得更强更硬，这样的大机会才能够有未来。
地域
近年来，产区表达成为酒业主流。相对于业外投资者，酒业从业者更看重产区的重要性。
永乐古窖很早便收购了四川红楼梦酒业，目前正在为后者注入新的活力。在伍倩雯的投资要素中，是否在香型核心产区是一个重要的标准，“好的产区资源稀缺，潜在价值不可估量，气候与环境很大程度上决定了酒的风味和品质。”
在此次大会期间，贵台酒举办了品牌之夜，这款产品由椰岛和糊涂酒业成立合资公司后推出。冯彪认为，投资要看地域，投资酱酒瞄准仁怀、茅台镇，便是在地域上占据领先优势。
共赢
酒业与资本的结合，最终追求的一定是双赢的结果。
在此次论坛上首次公开宣布将战略投资新疆天塞酒庄，宝酝集团创始人、董事长兼总裁李士祎强调称，一定要形成完整的合力，才能够成就事业，合作共赢，而这也是宝酝的核心理念。
▲李士祎
资本投资酒业，可以得到较高的回报，拥有不错的资产；而酒业获得资本投资，不仅可以得到资金上的帮扶，还将带来认知上的提升，最终实现双赢。
这其中包括但不限于：在战略上获得引导和把控；获得特殊资源，让传统行业“难而正确”的事情得以有效推进和解决；帮助家族式企业实现合规化的经营等。
低度酒
近两年，随着消费者饮酒观念逐渐向“健康、微醺”转变，以及“她”经济的兴起，市场涌现出大量低度酒饮品牌。在此背景下，诸多酒企也纷纷涌入低度酒赛道。
从论坛上的讨论来看，低度酒也颇受投资方的青睐。
多位资本方明确提及，他们都很关心年轻人对酒水品牌的态度，以及什么场景下喝什么样的酒。实际上，此次参与论坛的资本方，大多都已经或者正在布局低度酒。
由此可见，低度酒仍然是一个潜力型细分赛道。
大趋势
整体经济走势、行业走向、消费习惯等趋势，是酒业和投资方们对投融资作出判断的重要依据。
酒王家族市场部总监刘畅认为，未来的百亿酒商一定来自于连锁领域；
牟磊认为，从消费端来看，消费者主权时代来临，消费观、审美观、内容营销、个性化将是未来趋势；
朱伟称，集中化、高端化和酱香化的大趋势，会带动白酒行业未来十年二十年颠覆性的巨变；
伍倩雯表示，未来白酒投资趋势将由消费涉升级、中产阶级拉动的消费崛起和个人消费需求的内生动能进行驱动，白酒投资进入消费升级驱动的新周期。而消费趋势也将成为白酒行业投资的关键要素。
一些项目路演的嘉宾则认为：希望在全国各个下沉市场中追寻和引领消费升级的大趋势，成为连接当地创业者、当地消费者小城文化因素、当地特色农业的重要节点。
此外，当天的论坛现场，来自全国的十七个酒业项目进行了推介，投资方代表进行了点评。略作整理，亦可作为行业人士判断所需。
1 需要明确产品是什么、产品定位人群是谁、卖点是什么
2 需要明确项目落地形式，例如是否以门店形式落地，若以合伙人形式落地，具体怎么合伙
3 需要明确项目融资后的股权架构
4 需要明确项目落地范围，在各区域内的执行模式
5 需要明确融资需求、资金使用计划、如何进入资本市场
6 需要明确关于团队成员和团队核心，包括联创、核心团队人员等信息
7 需要明确项目当下市场表现，包括项目当下市场情况、销售方式、营收和利润以及未来的预期，即让投资方理解该项目现在、未来要达到的目的及对应市场方式
8 需要明确体现项目差异化竞争点
9 需要区别融资项目路演和项目推介会，项目涉及的企业政策可以尽量少提及
10 需要把控路演时间，减少不必要的宣讲内容，例如过多提及行业数据和趋势
