“培育千亿级酒类流通企业1家，百亿级酒类流通企业5家，50亿级酒类流通企业10家。酒类流通连锁化率、城市配送比例大幅提升。”
2021年9月8日，商务部发布《关于“十四五”时期促进酒类流通健康发展的指导意见（征求意见稿）》，其中对酒类流通行业提出了发展目标。
文件同时提出，到2025年，基本建成规模化发展、连锁化运营、标准化引领，多渠道、多业态、多层次、多场景、全覆盖的酒类流通新格局。基本形成依法经营、公平竞争、放心安全、绿色科学的酒类流通发展环境。
瞩目酒类流通行业“十四五”发展，云酒传媒出品的《2021酒类商业生态样本报告》，对当前酒类流通与消费现状进行了洞察，首次披露12个酒类商业生态样本，提出酒类商业生态的9大发展特征。
酒类流通与消费时代
正在生变
任何行业发展，都离不开所处的行业发展现状，对于酒类流通行业同样如此。
2020年，全国酿酒规模以上企业1887家，完成酿酒总产量5400.74万千升，同比下降2.21%；完成产品销售收入8353.31亿元，同比增长1.36%；实现利润总额1792亿元，同比增长11.71%。
纵向来看，自2016年以来，中国酿酒行业总产量、销售收入、规上企业数分别减少1825.56万千升、1427.32亿元、855家，利润总额增加697.53亿元。其中，总产量、销售收入增速最低时，一度达到-20.4%、-12.1%。
基于对数据的洞察，《2021酒类商业生态样本报告》认为，当前酒行业正处于高质量发展阶段，表现为：行业产业结构优化持续深入，中高端市场赢利能力强，白、啤、葡三大主力酒种减产呼唤优质供给，白酒头部酒企优势扩大，话语权增强。
实际上，就在行业发展面临变革的同时，酒类消费也正发生重重变化。
《2021酒类商业生态样本报告》披露的数据显示，随着80后步入中年，90后成家立业，他们成为市场消费的中坚力量。与父辈不同，他们整体受教育水平更高，消费意愿更强，消费需求更加个性化。
基于25-39岁是职场中坚骨干力量且资产、支付能力强的现实，《2021酒类商业生态样本报告》研究认为，酒类消费市场增量空间广阔，核心消费群体支付能力强，消费潜能持续释放，同时社会消费裂变凸显驱动商业发展，更会“表达”的产品脱颖而出，品质化中档消费需求旺盛。
综合以上研究，《2021酒类商业生态样本报告》结合对消费群体基础特征、资产情况、生活习惯、兴趣爱好、消费行为等分析得出，品质、质量会成为消费者酒类消费更重要考量，更会表达的产品将会脱颖而出，追求品质化的中端消费力量崛起。
酒类商业生态
都有什么特征？
目前，中国酒类商业单位超过1200万家。其中，酒类批发商、运营商、代理商等公司总数约有15万家，烟酒店、便利店、百货店等酒类销售网点超过500万家，含有酒类零售业务的餐饮终端门店，约有700万家。
在这总数超过1200万家的与酒类流通有关的商业体中，既有年销售几十亿元，员工上千人、网络遍布全国的上市公司，也有夫妻档经营，服务一条街区的烟酒店、食杂店。
《2021酒类商业生态样本报告》认为，酒类商业单位差别很大，与中国幅员辽阔，市场庞大有直接关系，从省级、市级市场，到县级、村级市场，正是通过不同规模、不同模式的酒类经销企业，才充分满足了中国几亿酒类消费者的饮酒需求。
如此众多的酒类商业单位中，他们都有哪些发展特征呢？
《2021酒类商业生态样本报告》探讨了山西瑞鼎发商贸、广州俊涛连锁、酒扬真经连锁、哈尔滨往事商贸、哈尔滨往事商贸、武汉华夏糖酒副食、四川天力、四川天力、喜9酒网、德州奔喜富商贸、温州奇盟贸易、成都快乐小酒营销等12家酒类流通企业发展案例。
上述酒类流通企业，既有全国化经营的企业，也有区域化经营的企业，同时覆盖了团购、连锁、终端或全渠道，经营产品覆盖单一产品/品牌/品类或综合产品，既有传统流通企业，又有线上或者线上线下融合的代表性企业，各自发挥和利用好自身渠道、产品、模式、效率和体系方面的优势，建立了酒商生态样本。
时代需要
什么样的酒业生态？
当前，酒类流通行业在内外部变化下，迎来新的机遇与挑战。瞩目酒行业未来发展，需要什么样的商业生态呢？
《2021酒类商业生态样本报告》认为，在经历计划经济时代、渠道时代、终端时代之后，酒类商业生态自2013年已经进入消费者时期，以“消费者”为核心成为行业和企业发展关键词，形成了“营销与文化并重、线上和线下并行、大商超商领跑，诚信服务至上”的行业新形态，酒类商业全面升级。
在中国经济将进入新发展阶段，全面建设社会主义现代化国家，使全体人民有更多获得感、幸福感和安全感的宏观目标之下，实际上为酒类商业指出了具体的升级发展趋势方向。
对此，《2021酒类商业生态样本报告》提出了诚信共治、文化创新、龙头引领、建设品牌、资本加持、厂商融合、营销变革、组织建设、完善标准等九大发展趋势。
“整体而言，中国酒类商业的未来方向，就是完善自身能力，提升自身价值，作为酒类生产与消费的中间桥梁，为优秀的产品和品牌创造更大市场，为酒类消费者提供更好的服务，以商业发展，带动全产业链的优化和进步”，《2021酒类商业生态样本报告》指出。
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