中华文化博大精深，尤其是酒文化的缤纷多彩，让人猜不透酿酒的原料到底还有多少种。从以高粱、小米和麦芽等最基础的粮食酿制的米酒，到《本草纲目》中记载“以肉泡酒”为主流的蛇肉酒、肥肉酒等“荤酒”，让许多酒友摸不着头脑，实在是脑洞大开！
然而，四川作为与安徽并称为“东皖西川”的产酒大省，除了产酒量疯狂无比之外，酿酒花样也很清奇，竟然用竹子酿出与众不同的风味佳酿！
竹笋酒将原酒、种酒、长酒和陈酒四个流程贯穿于一体，酒竹相融，相得益彰。
其酿制方法最初仅是在酒液中浸泡嫩竹叶，以取得淡绿清香的色味，自从白酒普遍生产和饮用以后，便采取将高度基酒或酒浆注射到新鲜竹笋腔内，使白酒与嫩竹笋一同成长，清明过后，春笋基本成型，开始抽开枝条，便是竹笋酒的成型之际。
看似简单的酿酒技巧，实际上里面大有奥妙。竹子在生长过程中，会吸收地下水分来满足生长，而水分经过竹子分解后，变成清香的竹液。春季装进去的酒就会跟竹液中和，同时吸取清晨露水和竹子里的营养成分，并参与竹子生命循环的光合作用，可谓是“聚天地之灵气，集日月之精华”，最后经过反复中和就提炼成竹笋酒。
不仅如此，用竹酿酒的成本不是一般的大。从嫩竹到成年竹，一根竹只能整一节竹笋酒，酿制结束，作为载体的竹子也必须砍掉。作为产酒大省的四川，一年成百上千根竹子使劲砍，使劲产，由此可见，笋真的都被四川人都夺完了！
至于味道，竹笋酒也跟各位酒友们印象中的“川酒”不同。四川人酿酒，多数都用糠壳跟粮食混起制作，加上酒曲，下窖池发酵十天以上才能蒸酒，刚蒸馏出的原浆酒芬芳无比，但入口后十分辣喉咙，这种爽劲也成为川酒的特色。而竹笋酒并不一样，酒体因与竹液融合而浅黄洁净，口感绵柔，清香典雅，给人一种十分清新的感觉。
喝竹笋酒对人体有很大帮助，跟药酒的作用相似，却比药酒美味不少。与川酒中的“六朵金花”不一样，竹笋酒是川酒中一根默默无闻的竹子，以其飘远清香展现无限魅力，是中华酒文化中十分重要的组成部分。
