自从小六从事酱香酒行业以来，很多酒友都向小六了解“固态纯粮食酿造高度酒的成本大概是多少？”这个问题。说实话，这个问题还是笼统一些，香型不同的话，成本都是不一样的，那么多香型白酒中，一般酱香酒的成本比较重。现在小六以酱香酒为例，跟大家分析一下其成本是多少？
现在我们先放下成本问题，首先看看工艺
1. 不同香型时：每一种香型的酿造工艺都是不一样的，酱香酒工序比较复杂，要经过一年生产周期，两次投料九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，然后陈酿三年以上，才能勾调，再稳定半年多才灌装出厂，一瓶酱香酒至少五年才可以出厂。而其他香型酒就相对简单很多，生产周期也短，两者的成本肯定是不一样的！
2. 同为酱香型时：大家都知道酱香酒分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串香酒，它们的工艺复杂度、原材料优劣情况、生产周期都是坤沙酒＞碎沙酒＞翻沙酒＞串香酒，虽然碎沙、翻沙酒都是固态发酵的粮食酒，但由于工艺的区别，成本还是比不上坤沙酒的。
我们再看看原材料
民间说：三斤粮食一斤酒。这些可能适合某些香型的，有一些米香型白酒可能是“一斤粮食一斤酒”，但是作为优质酱香酒（如茅台酒）而言是“五斤粮食一斤酒”。2018年，茅台对当地有机高粱收购价每公斤上涨1元，达到8.2元/每公斤。还有原料小麦的费用，即使小麦价格不是很高度，但是一斤酱香酒的原料成本几乎都要20块了。市面那些20-30块的酒，注定不是正宗的坤沙酒了。
还有人工成本是不能忽略的。酒厂生产酒需要各种工种的，如：调酒师、品酒师、技工、机械师、质检，普工，行政管理、销售，仓管、保安、保洁等，技术岗与管理岗以上的工资都是比较高的，其他平均四千元吧。再加一些奖金，国家规定的社保、食宿补贴等等，一个月的花销也不少的了。
固定投入成本，这个成本是必须支出的，如场地租金、建筑物、设备仪器、办公材料等，我们可能会觉得这个费用是不用算到成本的，但是一般而言这些需要在一定的时间内平摊到每年的酒水成本上的。
其他的费用等，例如：国家税费，酒企所交的税可是很高的、水电费，机械设备耗材、维修费用、贷款利息等。如果酒厂再投入一些广告，成本更加高了。
时间成本是最容易被忽略的。正宗酱香酒从原料到出厂至少要五年，这五年中存在很多的风险的，这个成本也是巨大的，存储时酒挥发、渗漏等，最重的还是坛子破碎的风险。综合起来，成本不低的。大家是否会觉得酱香酒的价格一般都比其他香型的贵一些的，因为酒的整体价值（商品价值是由生产该商品的社会必要劳动时间决定的）不一样，导致他们的价格不一样。比如有些香型酒虽然是纯粮酒，比如说米型酒，不是说它不好，但是它商品价值也就是几块钱或者十几块钱。
产品进入市场后，各层商户的利润，中间运输，仓储，人员等费用，也导致成本增加，反正都是“羊毛出羊身上”，一瓶粮食酒的价格就上去了。当然，大酒厂批量化生产会降低一部分成本，但是价格也不会低很多的，起码市面上的正宗酱香酒不会是三四十元那么低，市场零售价基本上七八十元才会有正宗的酱香酒，优质的酱香散酒都上几百的呢。
不过不同商家卖的酱香酒的价格不一样，要是同一款酒，价格相差不会很大，有些价格会地道一些。有些“水分”的酱香酒，价格可能虚高，然后再直降下来，看似大优惠，但实质还是价不配位。这些以次充好，产品把酱香酒市场搞得鱼龙混杂，很多人因贪小便宜而上当呢。这个社会上，还是没有人会做亏本生意的！
很多人可能会说，我想找正宗酱香酒，但是市场又很难找。要是我自己不是酱酒人，我估计也找不到酱香酒路子，确实找好酒是件痛苦的事情，尝了不少某宝上的酒却找不到一款适合自己的！要是遇到可靠的酱酒人，还是事半功倍的。
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作者：小六
买酱香酒时，只要有这4种情况，不是假酒就是酒精酒
为什么优质酱香酒几乎都是53°的？到底有何科学依据？
如何才能买到优质纯粮酱香酒？选酒买酒时必备技巧，看了不吃亏！
