相信大家都听说一句话：酒是陈的香。很多酒友都会有一种意识，就是白酒存放的时间越久，它的口感和价值就越高，但事实真的是这样吗？其实还是要看情况的，首先我们要先从目前市面上的白酒类型说起。
一般来说，白酒按照酿造工艺大致可以分为两种，一种是纯粮酿造的酒，另外一种则是用酒精勾兑出来的酒，有些酒友也将它们称为“酒精酒”。但酒精酒并不是不能喝的，因为它也是符合国家食品卫生安全标准的。
那这二者有什么区别呢？其实理解起来很简单，纯粮酿造的白酒工艺相对来说会比较复杂，并且对于原料的挑选也很严格，一般只用高粱、玉米、小麦、大麦、糯米、大米等几种粮食，所酿出的白酒有明显的粮食香味，而价格相对来说也比较昂贵。
而酒精酒的酿造过程就比较简单了，它最主要的一步是直接使用“食用酒精”进行勾兑，生产周期非常多，生产成本也很低，价格来说比较便宜，但口感肯定是没有纯粮酿造的白酒好的了。
这里笔者还想强调一点，就是大家如果买酒精酒来喝，还要看清楚它是用“食用酒精”还是“工业酒精”勾兑的，这两者的差别很大，因为工业酒精当中含有甲醇，它对人体的危害非常大，大家一定要注意。
好了，了解完这两种白酒的类型，我们再回到开头的那个问题：白酒真的越放越好吗？对于酒精酒来说，当然不是的，因为它们都是有固定的保质期的，过期了就不能喝了，会有刺鼻以及呛口的味道，有一些则是完全没了酒味。
而纯粮酿造的白酒，确实是“越陈越香”的。由于并没有添加“食用酒精”等物质，所以粮食在发酵过程中所产生的酒精是天然的，随着放的时间越久，酒体的有害物质就会慢慢挥发沉淀，酒就会越放越香。
那么，酒越放越有价值又是怎么回事呢？其实这里大多数指的是收藏价值，举个最典型的例子，想必大家都知道茅台酒吧，它在我们老百姓的心目中，一直是“国酒”的存在，定位高端，价格昂贵，可以说是白酒界的一哥。
而茅台酒的价值，就是跟它的年限息息相关的，存放的时间越久价格就越贵。就连贵州茅台集团当中，都有一面墙，称为“酒墙”，这面纪念酒墙位置位于茅台集团中国酒文化城里，墙体外表是用金属材料制成，里面放有388瓶不同的纪念酒。而这其中的每一瓶酒都是具有纪念价值的，存放的时间越它们的价值就更高了。
于是就人把这面“酒墙”跟车子相提并论了，毕竟对于很多男士来说，豪车、美酒之类的东西，都是很多人追求的，而这面“酒墙”当中最贵的一瓶买辆豪车迈巴赫是没问题的，就算挑最“便宜”的喝一杯，也抵得上一月工资，可以说这是个很形象的比喻了。
所以，大家明白“酒是陈的香”是什么道理了吗？对于好酒而言，存放的时间越久，不仅在味道上真香，在卖出去的价格上也是“真香”啊！所以笔者最后也想问大家一个问题，你家里有收藏酒吗，值多少钱呢？欢迎在评论区一起讨论。
