喝啤酒能减肥！
想喝啤酒，又怕长胖？不要紧，正能量来啦！根据美国科学家研究，喝啤酒在某种程度上有助于减肥。
一个来自美国俄勒冈州立大学的最新研究表明，在啤酒中发现的“黄腐酚（Xanthohumol）”有助于减肥。这种物质来源于啤酒花，属异戊烯类黄酮化合物。
研究人员对小白鼠进行了相关实验，结果显示这种类黄酮化合物可以成功降低体重，并且降低胆固醇的水平。
他们将 48 只雄性小白鼠分成 2 组，同时对它们进行高脂肪食物的喂养。对于其中一组，研究者持续 12 周按照小白鼠的不同体重，每公斤摄入 30-60 毫克的黄腐酚。
摄入剂量最多的小白鼠减少了 80% 的有害胆固醇，与对照组相比，虽然它们吃的是同一组脂肪食物，但是体重少增加了 22%。
这就意味着，在啤酒中发现的类黄酮物质可以防止体重增加。我们可以放心喝啤酒了，是不是棒棒哒？
喝啤酒能减肥？
如果我们是个无良媒体多好，写到上面就可以收手了，赚个眼球。但是！我们要深挖思想根源，揭示真相！
先说黄腐酚，这是一种啤酒花中所特有的物质，其含量仅占啤酒花干重的 0.1%-1%。黄腐酚是于 1913 年首次在啤酒花中被发现的，但直到 1990 年，这种物质的健康作用才被引起重视。
最早公布这个发现的依然是美国俄勒冈州立大学，他们发现黄腐酚可以帮助人体消除其他致癌物质，尤其是在癌症初期，这种物质的抗癌效果更好。
这一发现引起了广泛重视，之后又有学者研究发现黄腐酚可以预防和治疗糖尿病，降低胆固醇，预防动脉硬化。然后又发现它是比维生素 C 还有效的抗氧化剂，甚至是一种有效预防艾滋病病毒传染的天然治疗剂。现在，又多了个减肥的功能。
根据路透社健康栏目的报道，现在人体获得黄腐酚唯一的途径就是喝啤酒。但是在普通啤酒中，黄腐酚的浓度非常低。
而一个更麻烦的问题是在啤酒酿造过程中，煮沸过程会使黄腐酚进行异构，进一步降低啤酒中的含量。异构的黄腐酚医疗效果也大打折扣。
问题来了，如果黄腐酚是来自于啤酒花，那么啤酒花含量丰富的 IPA 是不是保健功能更好呢？
事实上并不，科学研究表明，在现在常见的啤酒分类中，Stout/Porter 反而具有更高含量的黄腐酚。因为深色麦芽或大麦中存在一种分子量小于 3000 的物质，这种物质可溶解入水，能够抑制黄腐酚异构化的出现。
但是遗憾的是人类目前还没有能力区分识别这种物质，用于提升啤酒中黄腐酚的含量。
说完含量我们再说回减肥。俗话说：抛开剂量谈减肥都是耍流氓。
上文我们说了黄腐酚在普通啤酒中的含量非常低，具体低到 0.01 毫克/升——0.20 毫克/升。
Stout/Porter 中含量最高也就是 3 毫克/升。如果你想达到小白鼠那样的效果……
假设你有 70 公斤的体重，每公斤摄入 30 毫克的黄腐酚，则共需要摄入 2100 毫克的黄腐酚。
换算成普通啤酒，至少每天要喝 10500 升啤酒，Stout/Porter 也要 700 升啤酒才能达到小白鼠的减肥效果。
所以……是吧……呃……科学和现实还是有差距的……
当然，摄入极少量黄腐酚也许同样可以帮助你减肥，不管你信不信，反正我是信了。这样至少不妨碍我平时去酒吧喝上一两杯酒，然后跟自己说：喝啤酒还能减肥，挺健康的！
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