今天，传承与致敬，便是对酒界泰斗最好的缅怀。
文 | 云酒团队
11月1日，“传承宗师精神致敬国酿匠心——纪念中国白酒泰斗周恒刚诞辰100周年”活动在泸州拉开帷幕。中国酒业群贤毕至，齐聚泸州老窖股份有限公司（下称泸州老窖），向一代宗师、酒界泰斗周恒刚致敬。
2018年是周恒刚诞辰100周年，为了纪念这位素有酒界泰斗之称的“一代宗师”，中国酒业在纪念活动中提出要“传承宗师精神，致敬国酿匠心”，并特地将活动地点选在周老曾经考察工作过的泸州老窖。
传承、致敬，在中国酒业发展不断走向新阶段的进程中，再一次缅怀周恒刚，又有着怎样的意义？
群贤毕至，缅怀一代宗师
11月1日，在“传承宗师精神致敬国酿匠心—纪念中国白酒泰斗周恒刚诞辰100周年”活动现场，中国酒业精英齐聚，群贤毕至。
中国酒业协会理事长王延才，中国食品工业协会副秘书长、白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇，中国酒业协会副理事长刘秀华，以及四川中国白酒金三角酒业协会、泸州市相关领导，著名白酒专家梁邦昌、赖高淮、白希智、李大和、王贵玉参加了活动。
同时，以泸州老窖股份公司党委书记、董事长刘淼为首的泸州老窖高管团队，和来自茅台、五粮液、洋河、汾酒、古井、剑南春、郎酒等数十家酒企的代表也参加了活动，向一代宗师周恒刚致以敬意。
活动期间，举行了“传承宗师精神 致敬国酿匠心——纪念中国白酒泰斗周恒刚诞辰100周年学术研讨会”以及《周恒刚纪念文集》发布仪式，“国家固态酿造工程技术研究中心周恒刚科学基金”同时成立。中国酒业以延文脉传精神的方式，缅怀一代宗师周恒刚。
酒界泰斗与泸州老窖的故事
在刘淼看来，周恒刚不仅是白酒试点工作的创造者、参与者和领导者，和泸州老窖更是“关系颇深”。会上，他讲述了周恒刚与泸州老窖独有的渊源。
▲泸州老窖股份公司党委书记、董事长刘淼
周恒刚揭示了四百年泸州老窖“浓香经典”之谜，让“老窖才能产好酒”成为酒业共识；
周恒刚促成了浓香型白酒酿制技艺的标准化，奠定了中国白酒“浓香天下”的技术基础；
1959年周恒刚主持编写的新中国第一部酿酒教科书《泸州老窖大曲酒》已成为了白酒行业的“操作宝典”；
1989年，以泸州老窖酒的理化指标和口感特征为主要依据，制定了浓香型白酒国家标准，明确泸州老窖特曲酒为浓香型白酒的典型代表。
值得一提的是，1989年，周恒刚考察泸州老窖时欣然题写“浓香正宗”，确立了泸州老窖浓香典型代表的行业地位。
周恒刚的亲属在会上表示，周恒刚始终挂念泸州老窖的发展，并向泸州老窖赠送了家中收藏的泸州老窖老酒和书籍。泸州老窖也向周恒刚的家人授予“终身荣誉员工”称号，以表达对周老殷切关怀的感激。
酒业为什么要缅怀周恒刚
中国白酒行业从最初小作坊式的“洪荒世界”发展至今，已成为支撑国民经济的重要行业，为社会创造了巨大价值。这其中，以秦含章、周恒刚、沈怡方等为代表的一大批技术专家和白酒前辈，功不可没。
以周恒刚为例，他解决了白酒企业生产中无数疑难问题，提出了生产、技术、质量、香型等诸多独特见解。其中如按照香型划分评酒、烟台操作法、茅台试点等，都对中国白酒发展起到了划时代的推动作用。
同时，周恒刚还善于言传身教，培养了一批行业专业人才，亲自带出了一支完整的专业队伍，促进了中国白酒由作坊式向现代化生产的转变，改变了中国白酒的面貌。此外，周恒刚还于1963-1984年间，主持全国第二、三、四届评酒工作，为中国白酒发展做出了重大贡献。
由此可见，作为一代宗师，周恒刚能够被行业缅怀，源于他对白酒行业始终保持着一颗热忱的匠心。在数十年的从业历程中，他书写了行业的众多第一，树立了“高山仰止、景行行止”的宗师标杆，成为白酒行业的集体精神财富。而他善于理论联系实际的方法，最终解决了众多酒企发展中遇到的种种问题，并举一反三，为行业做出巨大贡献，不一而足。
白酒作为古老的行业，需要传承，也需要致敬。通过缅怀周恒刚，行业既要传承其“高山仰止”宗师精神，更要向其秉持的国酿匠心致敬。通过延文脉，传精神，将中国白酒推向新高度。
周老为酒业做出的贡献，你还了解多少？文末留言等你分享！
