我国白酒种类繁多,不光有12种香型,更是分成了不同区间的度数。按低中高划分,低度白酒一般只有28~38度,中度白酒是38~50度,高度白酒则高达51~68度以上。
白酒的度数是指乙醇(酒精)在酒中含量的百分比。拿1000ml的白酒来说,乙醇含量500ml,这款酒的度数就是50度。
有的酒友钟爱高度酒,有的喜欢低度酒,许多酒友非常好奇,究竟高度酒更好还是低度酒更好?今天我们来了解一下。
先拿53度的代表-茅台来说说
据科学分析得出,蒸馏酒在53度左右的时候水分子和酒精分子结合的最紧密,状态最稳定、酒体最饱和、最利于长期保存。
因为茅台是酱香型酒,收藏越久,酯化反应越好,酒越醇香。所以,茅台的酿酒师将茅台锁定在53度。
但对很多人而言,53的度数相对偏高,为了满足这部分人群的需求,也为了发展国际市场(40度左右是世界范围被接受最广的蒸馏酒度数,于是经过降度研发出了43、38度等中度白酒。
总的来说低度白酒的微量成分含量不及高度白酒,口感厚实、浓烈度不及高度白酒。但其低而不淡、绵柔、雅致、后味净甜的风格特点也是高度白酒无法比拟的。因此,优质低度白酒也深受广大消费者的偏爱。所以只要是纯粮生产的白酒,不论高度还是低度都是好酒。
口味这种主观感受因人而异,你喜欢那个呢?欢迎在下方评论。