三教（网络图片）
儒、佛、道，在中国并称三教。
儒教从通俗意义上来讲，就是我们熟知的儒家。儒教的称谓是从南北朝时期开始的，也称“圣教”。
儒家兴起以后，中国历代王朝都以儒教为国教。因为儒教拥戴皇权，认为皇权至上。
孔子形象：图片来源于网络
儒家给我们的感官印象大多是端正严厉的，大多数是酒色财气均不沾的大儒学者形象。其实不然。酒对于儒家文化体系来说是最为重要的一环。
一、祭酒以礼
祭祀，是一种信仰活动，源于天地和谐共生的信仰理念。酒的礼仪不是随着酒的产生而产生的，是在酒的发展过程中而形成的。酒礼始于殷商末期，成于两周。
祭天地（图片来源于网络）
1、祭天地、神明、祖先
天地信仰和祖先信仰产生于人类初期对自然界以及祖先的崇拜，由此产生了各种崇拜祭祀活动。
结婚礼（网络图片）
2、降诞之礼、满月之礼、成年之礼、婚姻之礼
古代汉族人民生了男孩“设弧于门左”，象征男性的阳刚；生了女孩“设帨于门右”，标志女性的阴柔。降诞礼多在婴儿诞生后第三天举行，设宴饮酒，以贺诞生。
3、丧葬之礼
丧葬礼是人生中最重要的礼仪之一，通常有三层意义：一是对亡者的哀悼和纪念；二是举行殡殓祭奠仪式；三是举办酒宴谢吊丧和治丧的客人。前两层是用酒祭奠，第三层则属于丧葬礼饮酒。
二、警示、约束作用
地列酒泉，天垂酒池，杜康妙识，仪狄先知。纣丧殷邦，桀倾夏国，由此言之，前危后则。 （宋·司马光《资治通鉴·晋孝武帝太元三年》）
酒虽产生很早，但夏、殷时代却给我们留下了不少教训，需要有规则礼仪加以约束。“酒德”的雏形开始形成。饮酒要有德行，不能像纣王那样。孔子曾云：唯酒无量，不及乱。意思是许多事都有个标准、尺度，喝酒没有标准没有限度，一个人的酒量有大有小但不要达到乱性（醉酒）的程度。
《酒诰》网络图片
《尚书·酒诰》中曾提到：“饮惟祀”，意思是只能在祭祀活动中饮酒；“无彝酒”，意思是不要经常饮酒，要节约粮食，只有在生病需要饮酒时才可以；“禁沉湎”，意思是不要沉溺于饮酒。《酒诰》集中体现了“酒德”的文化内涵。
儒家认为，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行的体现。
三、酒在文政中的佳话
1、政治：杯酒释兵权
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北宋乾德年间，宋太祖赵匡胤为了加强中央集权，避免下属将领也被迫“黄袍加身”，起兵篡夺新生政权，通过酒宴方式，威胁利诱，要求高级将领交出兵权的历史事件。
2、哲学：宋朝邵雍
宋代的邵雍在他的《安乐窝中吟》中如此写到，“美酒饮教微醉后，好花看到半开时。” 美酒饮至微醺，好花看到半开，留一分清醒，余一份期待，在诗人眼里，才是人生最佳的享受，更是人生最高的境界。
3、文学
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“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的李白，“人生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒”的岑参。看来真的是“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”。
