8月16日，重庆市商务委员第一到第五批“重庆老字号”授牌仪式暨老字号掌门人培训会，在重庆逸安酒店隆重举行。
酒融荟平台最重要的成员企业濑溪河酒业，凭借丰富的文化内涵、先进技术工艺、可持续高质量循环发展的理念，荣膺 “重庆老字号”称号。
众所周知，“老字号”是荣誉的象征、文化的传承、品牌的彰显，是产品和文化的高度融合。而入选“重庆老字号”，必须有50年的创建历史，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。
濑溪河酿酒技艺当代传承人赖尔明（中）接过“重庆老字号”牌匾
濑溪河作为濑溪河流域文化、世界文化遗产大足石刻艺术、赖氏酿酒技艺和现代生物技术的完美结合，在悠久的岁月中，酿酒技术不断得到继承和创新，在实现经济价值的同时，不仅成为了濑溪河流域地方文化符号的典型代表，更成为酒融荟平台的标杆企业。
赖家酿酒的前世今生
濑溪河酒业酿酒源自重庆荣昌赖家古法酿酒工艺，当代传承人为赖尔明。而濑溪河品牌的起源则要从赖尔明的爷爷赖清海说起。
赖清海出生于1921年，喜欢喝酒酿酒。在酿酒技艺上的突破，则颇具传奇色彩。一天傍晚，赖清海正在自家的小作坊忙碌，一个留着胡子的老头路过，说了一句“这酒虽香，但这香味形散而神不聚，不是上上佳品。”赖清海不服气，与这老头理论一番，还将自己所酿的酒斟满一杯给老头品尝。只是这浅浅一口，胡子老头就说出了赖清海在酿酒过程中遇到的困惑。原本还不是很服气的赖清海被这老人家几句话说的目瞪口呆，心服口服。
一来二去，两个人成了忘年交。原来，这胡子老头是流落到村里的外乡人，生于酿酒世家的他从小就在酒窖中长大，祖祖辈辈加起来，已经酿了好几百年的酒。原本这祖传的技艺是不会随随便便告诉旁人，是赖清海的执着和天分打动了他，故而，对赖清海倾囊相授。
之后赖清海出窖的酒一窖比一窖香，“赖家酒”的名声也在十里八乡传播开来。后来取名海棠香国酒。
1970年，政府对手工作坊等工商业进行改造，国家采取公私合营的政策，濑溪河流域40家酒坊合并成为“海棠曲酒厂”，在这其中，也有“海棠香国”酒坊。后濑溪河第二代传承人赖文祥担任海棠曲酒厂的厂长，并与全兴酒厂崔师傅、酿酒大师李克明一起提升了海棠曲酒厂产品品质。
上世纪90年代末期，席卷全国的大规模国企破产，曾经风光无限的“海棠曲酒厂”逐渐在经济社会高速发展的浪潮中再也没有一点的回音和涟漪。
不同于赖家前两代对酒的痴心，第三代传承人赖尔明起初对酿酒仿佛没什么兴趣。看着逐渐衰退的酒业，读懂了父亲眼中怅然若失的赖尔明，告诉自己“我不做，就没人知道爸爸和爷爷曾经做出了多好的酒，甚至，这项古老的酿酒技术，再也不会有人记得”。于是他决定，完成专业技艺的传承与守护，重现“濑溪河”的风采。
老字号背后的企业成长路径
如今，濑溪河酒业通过整合现有资源，以自身产业为支撑，以地域人文为依托，以弘扬文化为主题，通过地域历史文化展示、酒文化游览体验、多门类艺术交流、生态美食服务等相关设施的建设与运营，展示地域人文及产业亮点，活跃地域文化交流；以商养文，以文促商，以丰富企业文化内涵，拓展产业运营外延，提升企业的文化竞争力和品牌影响力；带动区域经济发展，增加劳动就业，进而拓宽企业发展空间。
以市场为导向，以人才队伍为保障。濑溪河酒业实施技术创新和产品创新，培养了一支集品酒评委，市级品酒评委及一级品酒师、酿酒师在内的专业技术人才队伍，在继承古法的过程中，注重新技术的应用，不断优化酒品品质，创造产品的差异性，以满足广大消费者的个性化需求。
从最初的“海棠香国酒”，到如今的“濑溪河”，赖家的酒，靠的就是十里八乡父老乡亲的交口称赞才打出了自己的一片天地。吃水不忘挖井人，真情不忘报桑梓。为践行精准扶贫，乡村振兴战略，濑溪河酒业与村（社区）企合作，与荣昌区铜鼓镇、仁义镇、远觉镇签订了10000亩的高粱地，酿出酒后，村（社区）集体经济还将获得每斤酒1元钱比例的分红收入，让农户有了稳产增收的保障，也带动了村集体经济的发展。凡签约的村（社区）高粱种植户，举办喜宴、整岁生日宴等每桌可免费领1瓶濑溪河酒，每户都能使用一次，已赠送1000余瓶酒。生动的实践了乡村振兴和精准扶贫。明年，濑溪河酒业将扩大种植合作规模，将面积扩大到40000亩，惠及更多的农户。
此外，濑溪河酒业还整合了人工智能，利用无人机给高粱精准无公害地喷洒农药，继续采用纯粮固态发酵酿造濑溪河酒。濑溪河是荣昌的母亲河，酿造的本地濑溪河白酒，围绕做濑溪河文化为中心，向全国推广濑溪河流域文化、兼而推广具有地理标识的濑溪河酒、以达到向全国推广荣昌的目标。
此次入选重庆老字号，彰显了濑溪河酒与众不同的品牌魅力，同时也是重庆市商务部门对濑溪河酒业质量兴企、以质取胜的充分肯定，奠定了濑溪河酒业渝酒振兴白酒企业中引领者的地位。同时，也必将促使濑溪河酒业进一步引领渝酒振兴，进一步发挥酒融荟重要成员的带头作用。
濑溪河酒业负责人周伟也表示，传承民族文化、彰显地域特色一直是濑溪河酒业可持续高质量发展的企业动力。在科技进步、观念更新、消费升级的当下，“老字号”不能仅仅是一个招牌，要注入新元素、挖掘新内涵、探索新模式，既要做好品质提升，也要做好转型升级，更要讲好濑溪河故事，让“老字号”焕发新光彩。
酒融荟平台负责人张扬指出，濑溪河酒业被授予“重庆老字号”荣誉称号，不仅有助于传承传统商业文化，还大大带动了平台企业诚信经营、开拓创新的积极性。未来，酒融荟将继续发挥好产业链平台的价值，起到互动互助的纽带作用、学习交流的桥梁作用、提升素质的平台作用，多方面推动企业的发展。
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