首席记者 杨孟涵 华夏酒报
酱酒业整体的竞争、大单品的竞争，正在向上游延伸······
6月15日，在经历了3个月的停货之后，贵州珍酒正式在深圳上市升级产品“第三代·珍十五”。
北京、上海、南京、成都、重庆、长沙等全国12个城市地标一同点亮灯光秀，这场酝酿、筹划已久的产品升级秀，让业界见证了珍酒的雄心。
“作为占据珍酒销售额半壁江山的主力产品，企业对其的重视是理所当然的。”有业界人士断言，“第三代·珍十五”焕新的背后，是酱酒业从过去“万帆竞渡”转向以大单品为核心展开竞争的事实，也代表着一、二线阵营划分日渐明朗的趋势。
荏苒时光酿成甘酒，一切努力终有所成。
金东集团总裁办公会成员，贵州珍酒酒业经营第一责任人、总经理郭亮在致辞中感谢各位领导和嘉宾共聚鹏城，见证珍十五焕新升级的重要时刻，并从“品牌历史的底蕴之珍，坚守工艺的品质之珍，发展战略的前景之珍”等方面为大家介绍了贵州珍酒47年的发展历程。而深厚的品牌积淀也是第三代·珍十五得以顺利完成焕新升级的重要保证。
“普热”不再，酱酒业围绕大单品展开竞争
与前代产品相比，第三代·珍十五对酒质、防伪和包装等进行了全面升级。
“第三代·珍十五酒体勾调更精细，酱香等级酒使用量更大，饮用口感上酱香更突出，入口更细腻，酒体更醇厚，回味更悠长。”贵州珍酒酿酒有限公司副总经理、珍酒酒体中⼼负责⼈、国家级白酒评委、珍酒第三代工匠吴长贵如是表示。
而在包装设计方面，贵州珍酒酒业副总经理兼产品总监王钢也表示：“第三代·珍十五是颜值和品质的双提升，在包装设计上通过五大亮点升级，力争精益求精，与消费者完美链接。”
实际上，珍酒方面为了第三代·珍十五的发布酝酿许久。今年3月15日，珍酒宣布珍十五停货，老款产品成为绝版，新款产品则蓄势待发。
“过去在一线名酒企业常见的停货举措，现在也开始在酱酒业强势品牌身上出现。”营销专家、九度咨询董事长马斐认为，这代表着珍酒已经拥有足够强的品牌力——属于市场需求旺盛的产品。
2016年正式推向市场的珍十五，毫无疑问属于珍酒的主力。以2018年第一季度统计来看，珍酒当期整体销售额同比增长80%，其中珍十五达到454%的增长速度；2018年1-5月，珍酒整体销售额同比增长113%，珍十五同比增长346%。
以2018年销售占比来看，珍十五在珍酒整体销售额中接近50%，而此时其仅仅成长两年时间。
“珍十五毫无疑问属于珍酒的战略大单品，也属于整个酱酒业的大单品。”酒业专家、知趣文化创意有限公司总经理蔡学飞表示，酱酒业已经从2016-2021年上半年的“普热”状态，逐渐进入到以“品牌、规模”论输赢的大单品竞争时代。
知名酱酒专家权图也认为，除了超高端的飞天茅台这大单品之外，目前酱酒业在1000元的高端、300-600元的次高端逐渐形成诸多领军型品牌。
例如在高端，珍酒·珍三十堪称明星产品；在酱酒次高端阵营中，习酒窖藏1988、珍酒·珍十五、郎酒红花系列、金沙摘要酒、钓鱼台贵宾酒、国台国标酒、丹泉洞20等产品最具实力。
锚定2025，珍酒将进入第一阵营？
似乎是为了应对这种“大单品”时代，珍酒方面在市场需求旺盛的情况下停货3个月，然后隆重推出酝酿已久的第三代·珍十五升级版产品。
“茅台、五粮液等超级单品的外在形象已经相对固化，在消费者心目中形成了不可替代的影响力，那么其他试图进入准一线、一线的品牌，也需要在视觉形象上下功夫。”蔡学飞认为，差异化竞争的一个重要方面，即在于建立起独一无二的品牌形象。
发布会上，贵州珍酒还发布了全新升级的品牌视觉VI。贵州珍酒酒业副总经理兼品牌总监凌晨表示，此次品牌视觉VI升级包含了品牌LOGO、品牌字体、品牌色，是一次全面的品牌升级。
“贵州珍酒品牌LOGO已历经多次演变，此次色调由酱褐色升级为蓝色，更符合现代审美。”凌晨介绍说。
不惜工本对品质、视觉系统进行提升，彰显了金东方面对珍酒的期望。
相关行业人士曾分析认为，“珍酒将珍十五作为核心大单品打造，并将资源倾斜，是珍酒增长迅猛的重要缘由。”
2021年，“全国优强民营企业助推贵州高质量发展大会暨2021年贵商大会”上，金东投资集团董事长、贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东在提及助推贵州经济发展的力度时直言：“我们在接手珍酒厂后，已累计投资数十亿元，不断致力于扩产能、打市场。”
如此海量投资的背后，是金东笃定了珍酒会进入百亿阵营。
事实上，业内专家也有着类似的判断。权图就认为，未来五年，中国前三头部酱酒企业营收门槛将突破200亿元；中国酱酒100亿以上规模企业将会增至5家以上。他还认为，未来五年，酱酒产能规划达到10万吨以上的企业有3家：贵州茅台、贵州习酒、贵州珍酒（金东资本）。
据了解，“十四五”期间，贵州珍酒启动多个产能扩建项目，预计到2025年贵州珍酒将达到酿酒10万吨、储酒40万吨的规模。
向上进发，酱酒业竞争重心转向产业链
酱酒专家权图有“525产能竞争模型”的判断：5千吨为未来酱酒企业的生存产能门槛，2万吨是未来主流酱酒企业的入围门槛，5万吨是头部酱酒企业的竞争门槛。
马斐认为，许多酱酒企业单纯将注意力放置在产能上，而实际上未来酱酒大单品的竞争，一定是产能背后的整个产业链、供应链的竞争——原料的多寡和优劣，决定着成品的好坏。
“也就是说，能够构建起整个良性产业链的酱酒企业，才能赢得未来的竞争。”马斐表示，尽管依照单纯市场化的做法，生产企业可以通过简单购买来满足原料需求，但对于讲求“水土”的中国白酒来说，这显然不符合传统定义。
按照马斐的观点，酱酒业整体的竞争、大单品的竞争，正在向上游延伸。
“我们为了保障酿酒原料，即贵州产红缨子糯高粱的质和量，建立了庞大的种植基地。”郭亮在15日的发布会上表示，珍酒采用“公司+基地+合作社+农户”的模式，打造起高达38万亩的直供种植基地。
业内普遍认为，以原产地为核心打造的酿酒原粮种植基地，将成为珍酒未来10万吨产能的重要保障，也是其未来进入酱酒第一阵营的关键所在。
一边是针对供应链源头的扩能，另一边则是针对营销环节的优化和削减。
郭亮就此表示，这一方面是向市场传递信息，珍酒不会盲目追求销量最大化，而是将重点加强市场秩序的梳理，确保终端市场健康有序发展；另一方面，伴随着珍酒品牌价值的不断提升，珍酒的产品价值也需要不断拉近与品牌价值之间的距离，使之能够更好地匹配珍酒未来的发展战略。
