文 | 岳治中
“白酒产业是贵州特色优势产业和传统支柱产业，贵州醇作为贵州省老牌知名白酒企业，有必要不断做大做强，为产业发展贡献力量。”3月10日，贵州省政协副主席任湘生一行在贵州醇调研指导工作，当他了解到贵州醇过去一年取得的成绩时由衷赞赏，并宣布贵州醇成为省领导重点关注和直接联系企业。
2020年，贵州醇终结8年亏损历史，全年销售额同比增长206%，实现利税过亿元，成为老牌酒企逆袭新生的经典案例。其实不止贵州醇，包括茅台、习酒、国台、珍酒等一大批贵州知名酱酒企业在过去一年都取得了长足进步，某种程度上说，贵州白酒正经历着一次集体跨越式发展。
放眼中国白酒版图，贵州产区从来不缺名酒，更不缺好酒。但贵州白酒从来没有像今天一样引人瞩目。从酱酒热到产区热，从产区热到品牌热，贵州白酒已经形成百花齐放、群雄并举的发展格局。而这一切才刚刚开始，未来5-10年，属于贵州白酒的更大机遇正在到来。
贵州醇崛起，拥抱风口实现逆袭的白酒样本
“根深的植物不可小看，根深的企业也不可小看。”2020年初，朱伟履新贵州醇董事长、总经理伊始，曾说过这样一番话。彼时，贵州醇作为曾经的“贵酒之王”、“黔酒老大”已经经历了八年亏损，市面上的品牌声量极低，不少消费者甚至不知道它的存在。
“朱伟的工作主要在于止损，短期内实现盈利非常难。”“贵州醇能否实现逆袭还有待观察。”“白酒市场格局已定，贵州醇复兴之道路漫漫而修远兮。”这是当时不少行业人士给出的判断。
2020年2月份，以“真年份”为核心战略，贵州醇开启复兴之路。在前期市场调研的基础上，贵州醇以“年份酒”和“酱酒”为两大突破点，推出了“真年份”系列产品。
贵州醇的“真年份”系列产品，破解了年份酒市场诸多乱象，产品采用与国际标准接轨的单一年份标注，零添加、零勾兑，酒体自然降度，开坛直接罐装。在鉴定标准缺失的今天，这一做法让消费者得以最直观、最简单的方式鉴定年份，获取纯粹老酒，为企业市场营销带来强大动能。
而贵州醇的酱酒产品则既有“真年份”背书，又占尽“贵州”这一酱酒核心产区地缘优势。无论是酱香系列的“真年份5年”、“真年份10年”，还是后续的核心产品“贵州醇·金典”都在市场上一路走俏。
2020年6月，贵州醇宣告终结8年亏损历史。2021年2月，贵州醇宣布全年销售额同比增长206%，利税过亿。
在《今日头条》个人社交平台上，朱伟将贵州醇的快速发展归纳为两点：“一方面是品牌、品质和团队努力，另一方面也是年份酒、酱香潮流和风口所致，占了‘顺风跑’的便宜。”
“酱升浓降”，贵州酱酒军团集体跨越式发展
朱伟所归纳的原因可能略显简单，但确实点中了不少贵州酒企近年来快速发展的关键：酱酒风口。正是这股酱香浪潮，带来了贵州酒企的集体崛起，百舸争流。
有业内人士曾发出疑问：“放在十年前，除了茅台，有多少消费者会喝酱酒？又有多少人知道习酒，知道国台，知道贵州醇？”
受益于茅台的龙头引领，自2016年开始，随着“酱酒热”的不断升温，酱酒品类开始整体胜出，贵州白酒军团也渐渐崛起。
一组数据可以显示出当今市场正在进行的“酱升浓降”运动。2020年7月底，四川中国金三角协会向中酒协报告了一组数据，数据显示，中国白酒消费主要以浓香为主，市场占有率51.01%，酱香型市场占有率15.31%，清香型市场占有率12.02%，兼香型市场占有率5.66%，其他为16%。而浓香白酒巅峰时期的市场占有率曾高达80%！
从巅峰时近80%的市场占有率，下降为如今的51.01%，酱酒正在不断蚕食浓香型白酒的市场领地，而且这一过程还在持续。贵州作为中国酱酒的核心产区，恰好接过了“浓酱之争”的接力棒。
数据显示，2019年贵州酱香型白酒产能约为47万千升，占全国酱酒产能的85%，实现营收约1250亿元，占全国酱酒市场的90%以上，贵州省白酒产业以占全国3.5%的产量，实现了全国42.4%的利润总额，持续多年位列第一。
不断升温的“酱酒热”、贵州酱酒产区优势、酱酒产品的高附加值让贵州酱酒军团实现集体跨越式发展。
2020年，茅台集团营业收入1140亿元，同比增长13.7%；习酒整体销售额达103亿，同比增长31.29%；国台上半年销售增长106%，珍酒全年销售增长67%，贵州醇全年销售增长206%，金沙全年销售增长79%……种种迹象表明，借助酱酒热潮，贵州酱酒企业正迎来属于自己的春天。
为应对未来可能持续存在的供需紧张问题，贵州酱酒企业纷纷加入技改扩产大军。
习酒投资84.6亿元建设1.9万吨酱香酒及配套项目，建后产能将达到4万吨；国台拟扩产6500吨酱香型白酒技改扩建工程项目，建成产能将达到1.5万吨；贵州醇正在进行技改和扩产，计划2021年上半年实现年产1.25万吨基酒的产能，其中酱香酒产能占比达到80%；珍酒新增投资额110亿元的“百亿珍酒增产扩能项目”，建成后将实现新增产能3万吨以上……
考虑到生产工艺，酱酒短期放量并不现实，因此这一扩产产能将在未来3-5年投入市场，随着未来3到5年扩产产能的释放，酱香将会对浓香和其他香型白酒产生更大的挤压态势，届时，贵州白酒也将会占据更大市场份额，一战封神！
与此同时，贵州省政府的一大波政策红利已经袭来。
2月27日，《贵州日报》全文刊发了《贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标纲要》（以下简称《纲要》）。根据《纲要》规划，到2025年，贵州省白酒产业产值将达到2500亿元。根据早些时候发布的官方数据，2020年，贵州省酒业产值约为1200亿元。这也意味着未来五年中，贵州白酒产业规模将增长108%，实现翻番。
要实现这一目标，贵州白酒每年平均增长率将达到16%，是全省第二产业增加值的两倍，几乎每年增长200亿以上。为保障这一目标的实现，《纲要》中从产业目标到发展路径，从保障配套到创新升级，都有明确提及，这将为未来规制白酒的集体发展实现政策引领和保驾护航。
有行业专家认为，酱酒的崛起将是一次白酒品质的终极之战，对贵州酒企来说，更是一次集体性机遇。在这场运动中，贵州白酒军团携产区、品牌、品质、政策等诸多优势而来，或将成为最大赢家。“特别是一些贵州头部酱酒企业，必将从中受益，这是时代赋予贵州酒业的最大利好，孕育着无限的空间和可能！”
