俗话说“夏有三伏,冬有三九”,一到夏天三伏,或冬日三九,就是日常生活中最难熬的时候。“三伏天”一般是指小暑与处暑之间的这段时间,而这时间段往往是一年中气温最高、最潮湿、最闷热的日子。2021年自7月16日起便开始进入三伏天,并且今年的三伏天时期居然整整有40天之久!网友直呼在这40天里就人间蒸发,华晨宇和吴亦凡的瓜吃撑也解不了暑!
小编给你支个招,在“三伏天”连“吃瓜”解不了的大暑,“吃酒”就可以!
一、“吃酒”的“酒”是什么?
“吃酒”是人们的口头说法,实际上就是吃醪糟(酒酿)类食物。“醪糟”通俗地来讲,即是用糯米发酵,然后与其他食材,如面粉、奶茶和鸡蛋搭配,做成酒酿圆子、酒酿荷包蛋等传统小吃。这种做法在三伏天较为明显的南方地区十分流行。
二、“吃酒”有什么作用?
三伏天的“伏”意指“伏邪”,即是一到这个时期我们人体就会积攒很多“邪气”(寒气),而我们所吃的“酒”——酒酿就具有散掉温气、抵挡风寒的作用。
如今炎热的夏天,在不少南方人的记忆里,清凉降温地“解暑神器”必属酒酿类小吃。酒酿甘甜,酒精含量只有2%左右,适宜男女老少(年龄较大的孩子)食用,可帮助祛除体内湿气、补充气色。其制作手法也十分简单,是南方家庭中常备的夏季消暑下午茶。
除了对身体调节有重要作用,对个人在夏季生活的状态也有很大帮助。一碗冰凉的甜酒酿小吃,芳香沁人心脾,瞬间令人神清气爽。只是吃上一小口,就能够消除心中浮躁,在酒酿的美味中体会到夏日的美好,成为夏日里的一段幸福的美食记忆。
三、“吃酒”有什么要注意的?
当甜酒酿制作好后要马上冷藏,不然容易变成酒精度数更高的米酒。当糯米饭的淀粉被糖化成甜的葡萄糖时,酒精度低,且入口最佳,将这个状态下的酒酿冻进冰箱,就可以保证酒酿的完美口感。
在三伏天,酷暑必定难熬;在网络上,“吃瓜”必定最爽;在夏日里,酒酿美食最让人难忘。让我们以一碗甜酒酿,敬这三伏天!