众所周知,东北人喝酒十分豪迈,在东北三省中位置最北的黑龙江,当地人的酒量更是十分惊人。因为黑龙江冬季十分寒冷,喝高度数酒有驱寒的作用。而说到黑龙江的知名白酒,多数人第一时间都会想到老村长,其具有口感柔和、香甜、顺滑,因为价格实在成为大众首选的口粮酒之一。
不过黑龙江的优质好酒可不只有老村长,事实上产自黑龙江的这4款酒口感也不赖。
特酿龙滨酒
1906年,中国人孙继业在傅家店开办了一家酒——增盛通烧锅。当时该酒厂使用东北红高粱酿造烧酒,酒质清香纯正、绵甜爽口、品质柔和,深受国人喜爱,这就是特酿龙滨酒的前身。
后来,酒厂派出不少技术人员前往茅台酒厂学习。在汲取茅台酒传统工艺的同时,结合自己红梁大曲酒酿制工艺,以大麦、豌豆培制中温曲、小麦制高温曲为糖化发酵剂,采用五次清烧的操作方法,研制出一款酒色微黄、酒香浓郁、口感柔和的白酒——特酿龙滨酒。因此也有不少酒友因其独特的口感和品质,称其为“平价茅台”。
中国玉泉酒
好酒必有佳泉,玉泉酒的诞生源自当地的玉泉水。1975年,国内白酒技术精英专家小组历经一年的苦心研制,首创兼具酱香、浓香型风味,突出地方特点的兼香型玉泉方瓶,还成为当时中国第五大白酒香型。
玉泉酒具有泸州酒风味、茅台酒香型两大特点,风格十分独特,入口甘冽爽净、柔和纯正、余香味长,饮后令人心怡神爽。
北大仓酒
北大仓酒产自齐齐哈尔市北大仓酒厂,它以当地特产的“大蛇眼”高粱作为酿制原料,再辅以大麦、小麦、大豆、玉米等制成的大曲为糖化发酵剂,结合茅台酒厂生产工艺制成的优质大曲酒。
该酒于1958年试制,兼具酱香型大曲和北方白酒的风格特点。酒液呈微黄色,香气幽香舒适,入口醇厚绵柔、酱香突出。
老白干酒(胜洪牌)
胜洪牌老白干产自哈尔滨市白酒厂,是麸曲清香型白酒,使用高粱糠为原料,采用清蒸混入六甑坊操作法,酿出的酒体清澈透明,香气陈香优雅舒适,口味醇厚丰满、纯甜干净。凭借着优越的品质,胜洪牌老白干在全国评酒会上入选53种优质白酒(简称“53优”)。
只可惜哈尔滨市白酒厂经历了数次沉浮,早已退出历史舞台,目前胜洪牌老白干几乎已经绝迹江湖。但凡提起老白干,人们也只知道衡水老白干了。
除了以上几款白酒之外,你觉得黑龙江还有哪些地方名酒呢?欢迎在评论区分享~