纯粮酒是伪命题？
酒精也是“纯粮”的？
家中做了20多年纯粮酒，做固态发酵的我最近被怼了！
个别“懂酒”人士在科普纯粮酒是伪命题，说酒精也是纯粮的……做酒评人门槛真低呀
摆几瓶酒录个视频就能说酒了，说的驴唇不对马嘴！还有充值的痕迹！
那么纯粮酒到底是不是伪命题，就来看一下酒精的制作工艺和纯粮酒的酿造工艺。
食用酒精分为两个：淀粉酒精、废糖酒精。
一：淀粉酒精就是把（玉米，土豆，地瓜）这些淀粉含量高的食物进行液态发酵，然后用蒸馏设备蒸馏获得。这种原料虽然是食物，但是玉米和薯类中含有大量果胶，果胶经过发酵以后会产生甲醇！产生杂醇，杂荃以及杂醇油！
而且发酵用的大多是酵母和糖化酶，发酵周期短，基本没有酒香，所以所有酒精勾兑酒都要添加香精！并且头疼率高！
二：废糖（甜菜、甘蔗，蜜饯加工的糖厂）经过液态发酵，然后蒸馏塔蒸馏获得。害处和第一种几乎一样！
高粱酒
纯粮酒，原料是高粱，大米，小麦等谷类，这些粮食果实当中不含有果胶，只有在果皮的细胞壁上有极少含量的果胶，并且在酿造过程当中使用的是酒曲，发酵时间长酒香糟香足够所产生的酸酯使酒的风味口感都比较好，所以纯粮酒一般不需要进行任何添加，而且工艺当中还会有掐头去尾和敞蒸排酸的环节，所以纯粮酿造的白酒不会有甲醇！而且所产生的杂醇杂荃也比较低，所以纯粮白酒喝了之后没有人头疼。
经过这两种工艺的对比就知道了纯粮酒是不是伪命题了！纯粮酒并不是伪命题。
那么纯粮酒是伪命题，这个概念是谁提出来的呢？
答案显而易见，谁提出这个概念，谁有好处就是谁提的。如果所有人都知道这个以后几乎不会再有人喝酒精勾兑酒了，所以这个概念是某些酒厂蓄意的，而有一些老百姓，就非常容易相信别人说的话。而且这个酒厂是一定做酒精勾兑酒的。
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换而言之如果纯粮酒真的和酒精一样的话那么为什么所有喝酒人基本都在寻找纯粮酒，都在寻找这三个字，为什么所有的酒厂都想办法用上纯粮二字！
纯粮酒一定是好的，要不然也不会所有人都在找！所有企业都在靠！只不过某些人在制造导向，否则瓶装的很多酒就卖不出去了！
