在中国文化中，祭祀是非常关键的文化。很多人讲儒家文化，多在讲为官从政、治理国家，其实儒家文化一个重要的方面是祭祀——祭祀祖先、祭祀山川河流、祭祀众神。儒家文化通过祭祀表达对自然、生命的敬畏和报答，这是一种生态循环的观念，也是天人合一的表现。
当前，祭祀仍是国人生活的重要内容，人们通过祭祀活动，追忆先祖、传承道义、涵养德行。祭祀文化，对世道民风的淳化，对个体生命的教化，都具有特别功能和现实意义。在这里，我们分享中国白酒业一个典型案例---泸州老窖国窖1573封藏大典。
作为有着690余年历史、技艺传承至23代的传统民族企业，泸州老窖始终以“谒祖寻根，慎终追远”的虔诚态度，传承着中国白酒的酿制技艺和文化核心。这种传承在不同的历史时期有不同的表现形式
很多人都知道，时节对酿酒来说很重要。秋天粮食丰收后，将新粮拌入酒糟封入窖池，经过冬季漫长的发酵，在春天酿得之酒便是一年中最好的酒了，人们称其为“春酿”。
在泸州老窖，待旧历新年一过，匠人们便会举行开窖仪式酿制春酒。在泸州老窖酒传统酿制技艺中有一个技艺环节叫“洞藏”——也就是把新酿之酒放入天然山洞中储存。多年来，泸州老窖的春酿之酒在农历二月初二这一天入洞封藏已成惯例。
“二月二，龙抬头”，龙王主管风雨，雨水是农牧生长的命脉，自这日起天地复为阳气主导，万物因此而生，所以将“春酿”在这一天入洞封藏是很有讲究的。古时人们认为，鬼神不安，人间就会有灾祸。按照民间习俗，在这一天举办大事情，很可能会惊动地脉龙神，便需要请人举办一场祭祀来表达对神灵的敬畏，并邀请乡亲邻里见证。这便是泸州老窖祭祀仪式最初的样子。
值得一提的是，2008年，泸州老窖开始将传统的民间祭祀酿酒先祖的文化，提炼并规范形成文化范式，赋以封藏大典的文化形态，将祭祀文化提升到了新的高度：首开白酒行业祭祀典仪——泸州老窖国窖1573封藏大典。
作为祭祀酿酒先祖的仪式活动，泸州老窖国窖1573封藏大典于每年农历二月初二在酒城泸州盛大举行。
大典之上，祭祀酒祖、拜师传道、封藏祭酒等一系列仪式均严格按照传统礼制进行，庄重严肃，令观者望而生畏。但凡观礼过泸州老窖国窖1573封藏大典的宾朋，无不被白酒的酿制技艺与文化内涵所折服，并对白酒这一民族产业之未来发展充满期待。
“12”为一轮回。如今，历经十二年光阴淬炼的泸州老窖国窖1573封藏大典不只是对传统的坚守，更是对行业当下的创新与未来的探索，同时也是向世人展示中国白酒文化、传统文化的深厚内涵。
对此，有著名社会专家指出，无论是形式还是内容，泸州老窖国窖1573封藏大典早已成为中国白酒行业祭祖仪式的典范，是白酒行业同类活动的参考范本。
令人瞩目的是2018年，国窖1573封藏大典首登北京太庙，向世界展示了中国传统文化的丰厚底蕴和独特魅力，也传递出了泱泱中华的文化自信。
回首往昔，几多感慨与敬畏。2008年至2019年，泸州老窖国窖1573封藏大典每年的观礼人数从起初的百来人发展到如今的上千人，而白酒行业也持续在深度调整期里探索和发展，市场竞争愈加残酷和激烈。
令人敬佩的是，无论白酒市场如何起伏、行业形势怎样跌宕，泸州老窖始终不忘初心、慎终追远，以封藏大典为载体，用谨慎的态度和强烈的责任感对文化和技艺进行传承，并创新自身发展模式酿最好的美酒为全人类共享。
而真正的创新是对传统的敬畏和对品质的坚守。因此，无论如何，在这个充满颠覆的时代里，坚守和执着的企业精神显得尤为珍贵。2019年是泸州老窖全面向“杀出重围、回归前三”目标冲刺的关键之年，而新一年的国窖1573封藏大典举行在即，泸州老窖又将会向世人呈现怎样的面貌，这颇为值得人们期待！
编辑：姜磊
