大平台、大品牌将会是养生酒业品质壁垒的领先缔造者。
文｜云酒团队
在大健康时代的浪潮中，养生酒成为新的风口。在超高速的成长背后，养生酒品类该如何健康、持续发展？
3月18日，第二届中国养生酒高峰论坛暨2019泸州老窖养生酒业经销商大会在成都召开。继2018年首届中国养生酒高峰论坛后，泸州老窖养生酒业借百届春糖的舞台，秉承对国医、国药、国酿、国养、国学“五国理念”的打造，再次召集各大领域专家，从养生文化、健康趋势、消费需求等方面进行探讨，多维度论证了养生酒光明的市场前景，上千人次的经销商汇聚一堂，为中国养生酒业发声。
碰撞思想，养生酒如何布局未来？
论坛中，北京中医药大学原校长、国家中医药管理局中医药改革发展专家咨询委员会委员、国家科技支撑计划项目首席科学家郑守曾认为要通过继承与发扬养生酒文化，来实现养生酒产业的快速发展。一是强化养生酒文化的建设，要进一步的阐述我们养生酒的功效；二是加强科技创新；三是加强学会与协会的作用，建立标准体系、质量管理体系，保证产品质量。
四川省经济和信息化厅酒业发展处处长杨健则表示，中国养生白酒发展离不开大的发展理念，在品牌和品质背后，还应该有文化、市场、人才的支撑，“五位一体”才是让中国养生酒走得更远更辉煌的基础。
“五位一体”，在泸州老窖养生酒业的发展上体现的较为突出。
据泸州老窖养生酒业有限责任公司荣誉董事长付全贵透露，2018年，泸州老窖养生酒销售额不断增长，仅茗酿销量就较上一年增长310%，同时销售团队已达千人级规模，营销队伍也较上一年增长230%。
2019年，泸州老窖养生酒业还将从“强管理、重创新、战未来”三个角度出发，“搏命”2019。有意思的是，在深入开展“招商、扶商、富商”中，泸州老窖养生酒业将以“前置性投入”，甚至“沙漠植树式”投入的方式，扩大消费者品鉴环节的投入。
此外，2019年，泸州老窖养生酒业产品矩阵会进一步丰满，“力神酒”、“红曲酒”、“根酒”等新一代养生酒产品都将上市与消费者见面。
值得注意的是，大会还宣布了一则重要公告。
中国酒类流通协会秘书长秦书尧宣布，为了向全社会宣传推广养生酒，放大品类价值，规范养生酒生产流通、促进养生酒产业健康发展。经中国酒类流通协会研究决定，同意由泸州老窖等单位牵头成立中国酒类流通协会养生酒专业委员会筹委会，聘请首批国家非物质文化遗产代表性传承人、中国白酒大师沈才洪大师担任主任。
中国酒类流通协会养生酒专业委员会的成立，或将成为中国养生酒业标志性的飞跃。
创新、革命成第一要义？
同样是标志，作为泸州老窖养生酒业标志性人物，在沈才洪的字典中，要做就要做到最好，要做就要做第一，他见证了国窖1573的出生、成长与成功，下一个目标便是养生酒。
泸州老窖股份有限公司副总经理、总工程师沈才洪首先看到的是养生酒所处的大环境？实际上，看似平静的白酒行业已走入了“暗涌”之境。2018年年末，行业内不断有声音传出，2019将是酒业的“寒冬”， 泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋更是表示，2019年不是最困难的时候，而是困难的开始。
沈才洪进一步解析到，目前白酒行业有两难，一方面，或将持续升温的中美贸易战会对中国白酒行业产生影响，另一方面，在大环境下，民营经济群体是白酒消费的主流，然而当下，发展并不景气的民营经济会对中国白酒产生负面影响。
寻求变革似乎早已是刻在老窖骨头上的印记，深入到了老窖所有的支系中，养生酒亦然。面对多重压力，转型升级是抗击的有效方式。
在沈才洪看来，“转型升级就是必须旗帜鲜明的“品质创新，品牌革命”，这是泸州老窖养生酒的终极目标。
在创新方面，泸州老窖养生酒业显得底气十足。
首先，拥有泸州老窖作为强有力背书。养生酒的概念最早由泸州老窖提出，作为作为白酒细分品类的创新，是在传统白酒基础上的创新，是中国传统白酒的健康化的高级形态之一。先有泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼为其设计3大品系，滋养类、本草花果类、道地食药原材类健康养生酒。后有泸州老窖股份有限公司林锋总经理提出“硬币的双面论”，对标五大单品，养生酒为泸州老窖硬币的另一面，精准定位泸州老窖养生酒业作为泸州老窖股份有限公司旗下的全资子公司，既是泸州老窖转型发展的战略布局，承担着探索中国白酒创新发展的使命，也是泸州老窖拥有核心竞争力的绿色增长极，是泸州老窖除传统白酒以外的新增长点。最后沈才洪亲自入驻，统筹整个养生酒的发展，泸州老窖三大巨头使养生酒体系更有爆发力。
其次，拥有顶尖的科技团队。目前，泸州老窖养生酒业有生产、技术、质量控制各领域的专家配置，依托国家固态酿造工程技术研究中心、国家博士后科研工作站、国家级技能大师工作室、国家酒类及加工食品质量监督检测中心、国家工业设计中心等国家级技术平台，为整个养生酒提供强大的研发和质量保障。
最后，拥有强有力的创新型营销。从2016年开始，泸州老窖组织了上百场的健康中国行，以体验式营销和线上线下的新技术营销，使养生酒爆发出了了超强的影响力，在市场推广和品牌塑造上都达到了一个新的高度。
三大优势集中发力，泸州老窖养生酒业显然已经具备了革新的条件，或许正如沈才洪所言，中国白酒未来的出路一定是“品质创新，品牌革命”，泸州老窖养生酒做“品质创新，品牌革命"的先行者！
创新过后如何升级？
品质的创新与品牌的革新，将为养生酒带来更大的推力，而如何保持迭代升级成为一道命题。
对此，北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏表示，在中国的大环境下，老龄化是短时间内不可逆的事情，而这将会促进消费者对大健康产业的需求。面对刚性需求，未来五年，养生酒将达到五百至一千亿的产值，而这个千亿市场中将会诞生出几十亿上百亿的领军龙头企业。
面对巨大的市场，养生酒首先需要与高科技融合，实现高科技化，更快捷的满足消费者升级的需求。其次，养生酒隶属大健康产业，在品质方面需要有高标准的要求，打造品质壁垒成为了养生酒业的重点，在这一点上，田卓鹏认为，大平台、大品牌将会是养生酒业品质壁垒的领先缔造者。
除了对高品质的需求，消费者对口感的要求更高。养生酒因其原料的特点，未来要加强利口化的打造，在国际标准的果香、醇香以及花香的风味上，做到饮用感舒适。
泸州老窖养生酒秉承国医、国药、国酿、国养、国学“五国理念”打造，圆桌论坛特意邀请了这五个领域的专家进行分享。国酿的代表，中国酒业协会果露酒技术委员会副主任 ，国家白酒评委，泸州老窖养生酒业有限责任公司总经理兰余；国药的代表，成都中医药大学科技处副处长，中国中医药养生酒重点实验室副主任、世界中医药联合会中药专委会理事国锦琳教授；国学的代表，西南大学历史文化学院民族历史文化保护与传承实验室主任李文学教授；国养的代表，中国健康营养膳食专家，CCTV健康饮食栏目明星主持人夏天；国医的代表，金元四大家、国医学滋阴派朱丹溪27代传人，中华中医药学会丹溪学派副秘书长朱序金。嘉宾们从养生文化、健康趋势、消费需求等方面进行探讨，多维度论证了养生酒光明的市场前景，现场金句频出，直击人心。
此外，目前在市场中，消费者对养生酒的定义并不明晰，“什么才是养生酒？”兰余认为，作为白酒细分品类的创新，养生酒是在传统白酒基础上的创新，是中国传统白酒的健康化的高级形态之一。泸州老窖定义的“健康养生酒”，就是要以中国中医药理论和食补文化为指导，通过现代高科技手段和创新支撑，把我们平时耳熟能详的、国家认可的食药材，通过科学组方和高科技手段的提炼，与中国传统白酒完美地融合，从而形成“既好喝，又养生”的产品，这才可以称为健康养生酒。
事实上，事物的发展往往伴随着革新与升级，三十年前，好酒看品质；二十年前，好酒看品牌；十年前，好酒看文化；今天，好酒开始关注健康。行业的趋势永远在改变，或许立足当下，勇于革新，便是长远的发展之计。
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