中国是白酒的故乡，而白酒分为十二大香型，自成一派，其中浓香清香最受欢迎。
随着时代发展，以茅酒为代表的酱香型白酒越来越受到社会的欢迎，凭借其独特风味，有成为市场主流的趋势。
酱香型白酒到底有什么魅力，为什么会越来越多的人喜欢呢？究其原因，主要有以下几个方面：
酱香酒香气四溢，品质上乘
酱香型白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点，最显著的是，好的酱香型酒还具有倒入杯中过夜后，香气久留不散，空杯留香持久，且空杯比实杯还香，令人回味无穷的特性。
酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于其他香型。一瓶正宗纯粮酱香酒从原料进厂到勾兑装瓶出厂，大约需要五年时间。
在这其中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵，取酒、贮存、勾兑等，在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。
反观浓香型，从投料到装瓶出厂，最快能在五十天左右完成这个周期，生产周期短，工艺比酱香简单。
酿制时间长，产能受限，这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性。
酱香白酒越陈越香，可做投资
陈年酱香白酒对于收藏具有极高的重要性。岁月更加可以让白酒变得更加醇香，更加具有价值，所以不少人收藏都会选择酱香酒。
有些种类的白酒受到独特酿造、贮存条件的限制，产量有限。比如正宗大曲坤沙酱酒，采用传统回沙工艺，曲粮比例一比一，遵循顶级酱香酒物质转换法则，五公斤粮食仅能产出一公斤酱酒，还需要经历三至五年的贮存，贮存期间酒体也会在不经意之间流失，因此最终呈现在我们面前的酱酒具有稀缺性，有着广阔的收藏前景；
正宗坤沙酱酒生产、贮藏成本高，具有稀缺性，且酒体越陈越香，具有良好的收藏前景，保值增值潜力大；而一些限量产品极具收藏纪念价值，适合用作收藏使用。
现在的白酒收藏市场日益庞大，让众多喜欢收藏的人开始收藏酱香型白酒，酱香型白酒的升值潜力巨大。而且就算收藏不是为了赚钱，收藏级的酱香型白酒，开起来喝那也是极致的享受。不同于艺术藏品，仅能通过眼睛去欣赏，酱香型白酒可以从眼耳口鼻等全身心的器官去感受它的魅力，在这个基础上，更加有价值，这也就是收藏陈年酱香酒的特别之处。
酱香酒价格日益趋近群众消费能力
过去以茅酒为代表的酱香酒，由于质量好，而且是稀缺，历来都是进贡皇帝用的酒，新中国成立后周恩来、邓小平老一辈国家领导人大多是以茅酒接见外国领袖。
自从1979年第三届全国评酒会上提出香型的概念以来，把中国白酒分为：浓香、酱香、清香、米香、兼香、特香、凤香、药香（董香）、豉香、芝麻香、老白干香和馥郁香12大香型白酒。
中国经济经过了40多年的韬光养晦式快速发展，在很多关键领域都取得了突破性进展，庞大的内需市场基本成型，内循环已经启动，再加上稳定的国家体制，我国经济持续向上发展的趋势不可逆转。对美好生活的向往与追求也成了社会的共识，消费者有时间、有能力去判断、去做出更好的选择。
酱香型白酒以前都是茅酒一枝独大，整个品牌体系没有形成高、中、低档阵容。而现在，这个阵容正在形成，还有众多茅台镇的酒厂也在向外销售，整个酱香酒品牌的全线阵容正在形成，所以酱香酒的价格日益亲民。
健康安全有保障
酱香型白酒的酒精度是53%vol，这个酒精浓度水分子和酒精分子缔合最牢固，酒精不容易挥发。在国家标准上，酱香型白酒属纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，更不用任何添加剂，必须用原浆酒勾兑原浆酒，即最后确定的酒的度数是不同酒的度数的原浆酒调和而成。
且酱香酒为三高制酒：髙温制曲、高温堆积、髙温蒸馏，接酒温度达35-45度，比其他品种的白酒高出近一倍。
高温能限度地排除如醛类、硫化物等不利口感的低沸点物质，加之长达五年的窖藏，让酒喝起来不上头、不口干、不辣喉。人们说它“健康”，也有一定的道理。
几千年的酿酒历史，不仅赋予了酱香型白酒厚重的文化，也赋予了它在人们心中不可湮灭的地位。酱香白酒之所以火爆，客观的、主观的、市场的、人为的因素都有，而其中起着决定性因素的还是市场。它既体现出白酒市场追求绿色、有机、健康消费的一种时代趋势，它的价值不可估量，喝酱酒更是是一种情怀，一种氛围。所以越来越多的人了解它、喜欢它。
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