糖化设备的组成部分有哪些?

作者:山东天泰啤酒设备 更新时间:2022-09-05 05:42 阅读:336

1. 糖化锅、糊化锅


糖化罐是一个圆柱形容器,带有锥形三明治和圆形顶盖。锅外采用高效米勒涂层换热现代技术,运用科学蒸汽湍流原理,实现最大的热传导和节能效果。家庭取暖价格和保持时间的精确度。靠近锅底有桨叶式搅拌器旋转,并由电动机通过立式涡轮减速器带动搅拌器旋转。压扁后,将米粉和麦芽粉的成分与水混合并蒸熟,并用于加热醪液以使淀粉融化和糊化。在糊化和糖化过程中,充分利用众多酶的最佳生物活性和转化率以及催化作用,从源头上确保啤酒的最有效品质和最大产量。


2. 过滤锅


糖化容器的内部框架分为两层,上层识别净化和干燥的特点,并采用过滤罐法过滤麦汁。滤网板为机制筛板,材质为304不锈钢,间距0.7-0.9mm。网版精致,经久使用肯定不会有瑕疵。下层执行糖化、煮沸和冷却功能。罐体采用创新、科学的分蘖结构系统和液压自动化训练创新,确保槽体变换一致、槽体排放安全,同时提高过滤率和制造效率,确保良好的麦汁的透明度和汁液回流。


3. 煮沸锅


煮的时候,加入啤酒花和其他各种口味,增加了最后一瓶啤酒的苦味和香气。更重要的是,啤酒花由 α 酸组成,在整个沸腾过程中,它们会异构化为异 α 酸,这是啤酒中的主要苦味物质。蒸锅用于煮沸,也是啤酒制造中麦汁的焦点。它是一种通过加入啤酒花为麦芽汁带来啤酒花香味的小设备,也是糖化过程中的主要设备之一。该结构由锅体、保温层外包层、进液口、出液口组成。采用体外循环搅拌创新,加速麦汁沸腾的初始价格,使整个加热过程中麦汁的温度始终保持均匀,防止局部过热带来的区域麦汁可溶物变性,从而保证麦芽汁。


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4. 旋沉罐


减少的组分是旋转水槽,用来分离温凝物,降低旋转水槽的速度,同时也宣传沉淀物的沉淀和堆积。在整个旋转下沉过程中,麦芽汁以一定的速度进入喷嘴,并在惯性压力的作用下旋转一段特定的时间。在离心力的作用下,跳跃和热凝聚聚集在锅体的设施中,因此达到与料液的最佳分离。


5. 啤酒花添加系统。


增强跳跃系统可以由2个甚至更多的容器组成,配备泵、管道、截流等配件,同样可以管理增强量:增强跳跃中的储罐、阀门、管道等系统可以连接到 CIP 系统。认识自动、半自动、清洁和卫生的特点。


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