一生酿好一瓶酒
“茅台酒传统酿造文化”专题培训成功举办
为发挥先进典型的示范引领作用，提升职工综合素质和专业水平，实现知行合一，服务公司高质量发展，本月，茅台集团企业文化处举办“茅台酒传统酿造文化”专题培训。茅台酒股份有限公司制酒二十一车间主任、支部副书记、“贵州省五一劳动奖章”获得者、公司“优秀共产党员”梁宗保作为此次培训的主讲人。
“茅台酒传统酿造文化”专题培训现场
培训会上，梁宗保系统地阐释了中国酒文化及茅台酒酿造文化的丰富内涵，在介绍茅台酒的酿造工艺时，他谈到，茅台酒生产工序，包括茅台酒制曲、制酒、贮存勾兑、包装流程，共计30道工序，165个工艺操作环节。茅台酒制酒过程为一年一个生产周期，从重阳下沙（第一次投料）到第二年八月份丢糟，历经春夏秋冬，在此期间经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，是中国白酒行业最为复杂的酿酒工艺。茅台传统酿造工艺的精髓，是顺应天时、承接地利、营造人和，茅台人坚持精益求精、追求极致，以百分百的心血和专心专注的工匠精神让每一瓶茅台酒有了灵魂。
梁宗保介绍茅台酒酿造工艺
茅台集团企业文化处副处长吴德望谈到，梁主任以30年的工作经验和专业的知识储备为基础，详尽地介绍了茅台酒酿造工艺的风格特点，全面地介绍了茅台文化的丰厚底蕴，每位职工不仅要学习专业知识，以更严谨、更专业的态度对待工作，更要以“工匠精神”为指引,不断提升个人精神追求、完善个人职业素养、实现个人成长进步，用心讲好茅台故事、全力宣传茅台文化，助力文化茅台建设，服务茅台高质量发展。
茅台集团企业文化处副处长吴德望讲话
老子言：“天下大事，必作于细”。能基业长青的企业，无不是精益求精才获得成功的。
一直以来，茅台人喜欢不断雕琢自己的产品，不断改善自己的工艺，享受着茅台酒在双手升华的过程，正如梁宗保所说，茅台酒生产充满“灵性”，每一个环节都蕴涵着无限的生机与活力，必须用眼睛去体察，用双手去抚摸，用嗅觉去亲闻，用耳朵去倾听，用嘴巴去体味，用双脚去感温，用真心去领悟，用神情去交融，才能使酿造遵从天人合一，道法自然，才能使酿出的美酒更历久弥香。
梁宗保简介
梁宗保，男，汉族，1968年12月出生，中共党员，1988年进入茅台集团，现任贵州茅台酒股份有限公司制酒二十一车间主任、支部副书记，助理工程师。梁宗保践行师带徒精神，先后收取三名徒弟，薪火相传技艺，致力于做一名有情怀的酿酒人，2015年荣获贵州省五一劳动奖章。
