猜猜帕克的团队到现在为止一共给出过多少个满分？
.
.
.
.
.
.
答案是632！
波尔多，罗纳河谷，纳帕，超级托斯卡纳……这些知名产区的名庄满分酒大多已经被大众所知。
但在那些不常见的产区，不常见的酒款，其中一些甚至有着奇特的风格，帕克还给过一些平常不为人知的满分。
欢迎来到这个神秘且未知的世界。
托卡伊精华
1999 Chateau Pajzos • Tokaji Esszenzia
2007 Royal Tokaji Wine Company • Tokaji Essencia
帕克只给了两款匈牙利葡萄酒满分，两款都是托卡依精华，如果托卡依精华也能被称为葡萄酒的话——但它确实是用葡萄酿的，也确实含有酒精。
在托卡依，被贵腐菌感染后的葡萄，里面的葡萄汁糖度可以高达850克/升（可乐是110克/升，苏玳甜酒一般是120-220克/升）。这么高的糖度导致任何酵母菌都难以存活，经过2-3年的艰难缓慢发酵·（普通葡萄酒最长不超过1个月），最后可能只能达到3%的酒精度。
浓稠，高酸度，带有杏干、橘子酱风味的穿透性复杂味道。语言难以描述这种滋味，just try it!
南法
2001 Chateau de la Negly • Coteaux du Languedoc Clos des Truffieres
南法都是廉价的葡萄酒？Think again.
南法的发展之快令人咂舌，各路资金和新的酿酒想法纷沓而至。这里是旧世界里的新世界。南法VDP级别的葡萄酒受到较少的法律规定，可以试验不同的国际品种和最新的酿酒理念，实力就是一切。这样的疯狂也就只有当初的超级托斯卡纳可以媲美。
Chateau de la Negly酒庄是其中的佼佼者，他们的Clos des Truffieres 2001也成功拿到了帕克满分，其它年份也基本都是95+。西拉为主的混酿，有着南法炎热天气带来的浓烈（15+的酒精度很常见），但同时保持了极度的纯净和优雅。
很多人看不起南法酒。莫欺少年穷，一转眼，他们就和昨天不一样了。
圣酒
2001 Avignonesi • Vin Santo di Montepulciano Occhio di Pernice
Montepulcino圣酒，托斯卡纳被遗忘的奢华。
托斯卡纳的时代新风吹得实在太强劲了。也难怪，托斯卡纳两种最厉害的酒，超级托斯卡纳和Montalcino都是1970s以后才起家的。前者以前根本就不允许种植国际葡萄品种，后者是整个托斯卡纳以前最穷的产区之一。这两种酒靠着打破旧有酿酒规则顺利上位，导致托斯卡纳人对新的事物趋之若鹜。
产自托斯卡纳Montepulciano的古老甜酒，被当地人尊称为“Vin Santo (圣酒)”。圣酒有两个版本，一种是拿白葡萄酿的，另一种是拿桑娇维塞酿的（红葡萄甜酒，少见吧！）。
在托斯卡纳当地，有用杏仁饼蘸圣酒食用的习俗
其中红葡萄的版本，被当地人称为Occhio di Pernice（鹧鸪之眼），因为酒的颜色神似鹧鸪的红色眼睛。
这款唯一拿到帕克满分的圣酒，就是“鹧鸪之眼”，出自Montepulciaco最知名的酒庄Avignonesi。
成熟的葡萄，经风干浓缩糖分，发酵后再陈酿在50升-300升的小栗木桶里（但现在大部分酒庄会用国际流行的橡木桶，毕竟托斯卡纳到处都在吹新风）。圣酒最重要的特点是，在陈酿时不添桶。因此酒会从木桶的气孔中慢慢蒸发，氧气进入，给了圣酒特殊的氧化风味。陈年时间极其漫长，8年是常有的事情。最后的结果就是极其浓烈，有着氧化带来特殊风味的复杂甜酒。
可惜这种美味的古老佳酿越来越不被人赏识，大家都一窝蜂的去喝超托和Moltalcino，真是太令人遗憾了。
奥地利/干型雷司令
1995 Nikolaihof Wachau • Riesling Vinothek
世界上唯一拿到帕克满分的干型雷司令，居然不是来自德国、澳大利亚，而是来自奥地利。
可能很多人都不知道，奥地利出产世界级的雷司令。也是德国以外唯一一个拿过帕克满分的雷司令（而且德国拿满分的都是甜的）。
Nikolaihof，奥地利最古老也是最知名的酒庄之一。Wachu产区，奥地利最出名也是最好的产区。
和德国顶级雷司令产区莫泽尔(Mosel)的类似，Wachau在莱茵河两岸也有着陡峭的山壁，葡萄就种植在这陡峭山壁上。能酿出顶级雷司令也就不奇怪了。
干型雷司令拿高分是很困难的，公认的德国最佳干型雷司令G-Max最高也只拿过帕克的96分。可见Nikolaihof的雷司令实力是有多变态了！
Monbazillac
1995 Chateau la Graviere Tirecul • Cuvee Madame
Monbazillac位于法国西南产区，用和苏玳产区一样的葡萄品种，酿苏玳同样风格的贵腐甜酒。但因为该产区远在内陆，知名度远逊苏玳，被人（非常轻蔑的）称为苏玳的“乡下亲戚”。
但天生丽质难自弃，这里也有酒庄靠着自己的努力，酿出了顶级美酒。
Chateau la Graviere Tirecul是Monbazillac产区一家能够出产顶级酒的酒庄。通过极度精细化的田间管理；限制产量到产区要求的三分之一；一粒一粒人工挑选完全贵腐的葡萄（类似德国最高等级雷司令TBA，干浆果逐粒精选，极其费事。）；最后当然再加上天才的酿酒水平。
其中顶级系列Cuvee Madame只在好年份出产，差年份就会停产，可见酒庄对质量要求之严苛。
Vin Jaune (汝拉黄酒)
1989 & 2009 Domaine Macle • Château Chalon
2000 Emmanuel Houillon & Pierre Overnoy • Arbois Pupillin Vin Jaune
2005 Jean-François Ganevat • Les Vignes de Mon Père
此黄酒非彼黄酒（绍兴）。而是法国Jura (汝拉) 产区用白葡萄酿制的酒，因为酿制过程中的氧化而呈现出独特的黄色，所以被称为Vin Jaune (直译就是yellow wine，黄酒)。
汝拉黄酒和Montepulcino圣酒的酿造方式类似。一旦酒被陈酿进木桶中就不再添桶，任由酒液蒸发，氧气进入，形成特有的氧化风格，也给了酒液特有的黄色。汝拉黄酒也要经过长年的陈酿，法律规定最少陈年6年零3个月。不同的是，汝拉黄酒使用当地的Savagnin （萨瓦涅）葡萄，不经过风干，而且不甜。
特殊的葡萄品种和酿造方式给了汝拉黄酒不同于市面上任何一种葡萄酒的味道。而且汝拉黄酒使用特殊的620ml瓶型——每1L酒陈年6年零3个月后平均剩余酒的数量。
尽管风格奇特，出了葡萄酒圈子知道的人甚少。但这不影响帕克和其它酒评家给予其高度评价。Jura是一个非常小的产区，产量十分有限，但仍然一举拿下了4个帕克满分。
Rhone Rangers (隆河突击队)
不是一款酒，也不是一个产区，更不是产自法国隆河的葡萄酒，而是一群人的总称。
加州的酿酒师在把赤霞珠和霞多丽两个品种酿到极致以后，觉得干嘛不做点新得尝试，于是在80年代开创性的在加州酿造法国隆河谷的品种——西拉，歌海娜，慕合怀特还有维欧尼。这群人自称为Rhone Rangers (隆河突击队)。
他们最开始的目标就是酿出世界最好的酒，而不是说试试能不能在加州酿这些酒。
在这群有点疯狂的人的带领下，美国西拉和歌海娜已经分别拿了21个和7个帕克满分。以Sine Qua Non (SQN), Cayuse, Alban Vineyard这些酒庄为主。
我们一说新世界的隆河品种，大家只知道澳大利亚的西拉。但我们理应给这些世界级的美国隆河品种多一点支持和尊重。希望将来，他们会像老家隆河谷那样出现在“理所应当”组，而不是“不为人知”组里面。
葡萄酒世界多姿多彩，喝惯名庄大酒的朋友，闲暇时间也可以尝试一下这些酒款，或者相关产区、风格的酒款。或许一个崭新世界的大门从此就被你打开了。
文 / 陈知人
想要了解更多葡萄酒知识，就快来关注我们吧~
快去各大应用市场下载我们的APP【论酒】，与数十万葡萄酒爱好者一起发现美酒，分享微醺的乐趣~
