众所周知，中国堪称“国粹”而不被国外品牌取代的行业仅有两个，一个是中医，另一个就是白酒。但是一直以来，国民对于白酒又爱又恨的情绪也非常明显，归根结底，还是在于对健康的忧虑和困惑。
很多人在问，白酒是否真的无益于健康？相较于红酒、伏特加而言，白酒的健康问题何以长期被诟病？各大酒企又该如何在白酒的健康课题上取得突破？
近日，中国工程院院士孙宝国应中国轻工业联合会之邀，出席洋河股份三项科技成果鉴定，就洋河股份在“健康白酒”领域所取得的创新突破给予了高度评价，并专门作了关于健康白酒的主题讲座，个中不少观点，都体现了一位行业老专家多年的沉淀和思考，以及对于中国白酒的深切情怀。
白酒喝太多当然不好，事实上，无论什么东西，过量了都不好。水喝多了会水中毒，美食同样不可多用，再好的补品，吃得不对，吃得太多，也有损伤身体的危险。中国成语有“过满则溢”、“过刚则折”，经济学上讲“边际效应”，其实都是在说一个“适可而止”的道理。
“中国白酒比其他蒸馏酒更有益于健康”
中国微生物学先驱陈騊声曾说过，“如果有谁能把白酒的微生物研究透了，他能拿诺贝尔奖”。中国白酒应该比其他蒸馏酒更有益于健康，一个是白酒富含的营养分子更多，一个是喝酒以后心情愉悦。比如亳州是名酒之乡，也是著名的长寿之乡。
“要把中国白酒的健康故事讲好、讲透”
关于红酒有益健康，最早也就一个科学家发表了一篇论文，后来还被撤销了，但是这个故事讲出来了。白酒的健康问题，应该是全行业来思考的问题，这个文章很大，要反复地做，深入地做，实事求是地做；要用人民群众听得懂的语言，让大家懂得合理膳食。尤其是白酒的健康因子，其生成机理和作用机制，是亟待阐明的科学问题。
“健康白酒的发展思路应该是内寻外加、自然强化”
“内寻”就是要从白酒和白酒酿造过程中分析发现有益人体健康的物质，“外加”就是将不是在白酒酿造过程中产生的有益人体健康的物质加入到白酒中去，“自然强化”就是在白酒酿造过程中通过原料、微生物和工艺的调控和优化，使其产生更多的有益人体健康的物质。比如洋河股份此次通过鉴定的三项科技成果，分别在白酒酿造的“生物活性成分”、“微小分子技术”以及“药食同源食材”上取得研究突破，就是这一理念的深度探索和成功实践。
